Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Miko 15.101]

El 1.3.2018 at 22:31, Maqui dijo:

Niñas, me caigo a cachitos de sueño.

Cuando entre @Miko se va a pasar tol mes de marzo pa ponerse al día.

 Niña Icú tú le apañas un andamio a la pani del lidel y tira palante. Que no se diga que te para a ti tan poca cosa! Y te pones a hacer dugraps, chapetas o mazpanes, pero te unes al club, la martirio ya se ha unío. Venga.

Buenas noches.

Buenas noches a todas y a la que duerme tan poco, ¡enga a la cama ya! (lo mismo ya está metía en el sobre  

 

[Simpa 28.507]

Maqui pues yo te cuento mi experiencia......Al principio empecé haciendole caso a las recomendaciones de Ivan.....Ponia una bandeja con piedras volcánicas y agua para generar vapor....Y que quieres que te diga.....Mucho trajín cuando tienes que hacer 4 bandejas de pan.....4 hornadas estando pendiente de cambiar programas.....Quita y pon la humedad.....Total que yo para ir más rápido y a mi aire los hice con ventilador y hornadas con 2 bandejas.....Así terminaba antes y me dejaba de pamplinadas.....La bandeja de arriba lógicamente se doraba más,pero a veces las alternaba a la mitad del tiempo y ya está....Así que a partir de ese dia los seguí haciendo así.....La corteza cruje menos pero en mi caso no me importa....Como solemos descongelar en el horno pues se pone crujiente....A las niñas para el cole les gusta blandito....Así que tu hazlo como más te convenga.....Yo acabo de hacer otro experimento.......Puse el doble de ingredientes para las chapatas....Dividi la masa en 2....con una mitad formé las 2 chapatas como siempre y seguí con su proceso en la pani....Con la otra mitad hice 4 molletes para el cole....Los dejé fermentar en el mini,Como este parte de 80° lo puse a precalentar y en cuanto me dio el aviso lo apagué y metí la bandeja....Después de los 30 minutos estaban divinos y no me cargué la masa....Jajaj Después como solo era una bandeja los puse sin aire y en 15 minutos estaban listos......De ahora en adelante esta técnica la usaré más a menudo y me ahorraré hacer tanto pan para congelar....Si de todas formas las chapatas las hago a diario....

 

Ahhhh son mitad harina blanca y mitad integral....

[Maqui 39.734]

hace 22 minutos, Simpa dijo:

....Yo acabo de hacer otro experimento... Los dejé fermentar en el mini,Como este parte de 80° lo puse a precalentar y en cuanto me dio el aviso lo apagué y metí la bandeja....Después de los 30 minutos estaban divinos y no me cargué la masa....Jajaj Después como solo era una bandeja los puse sin aire y en 15 minutos estaban listos....

 

No sé si me he enterado  

¿Pusiste la masa a fermentar con el calor residual que dejó el horno precalentado a 80ºC?

 

 

[Simpa 28.507]

Siiiii,cuando los fermentaba en el grande lo hacia con el horno a 50° encendido todo el rato...

[Icook 7.724]

@Maquinilla guapa....que yo no tengo la pani del lidl, sino la unold pequeñita de una sola pala y allí no cabe andamio ninguno, quizá un par de moldes de magdalenas como mucho.

Y teniendo una pani que no uso, pues me digo que para qué voy a comprar otra aunque encuentre un andamio y se lo acople, la usaría poco, que me he vuelto vaga. Y aunque os leo y me entran ganas, luego no me po go manos a la obra. Mentalmente hago las chapatas y los molletes esos de @Simpa, y tus bollitos también, y los panes de espelta de @Tejita y @baldo31, hasta los bizcochos bobesponja de @Cece

Pero luego nada. Voy y compro pan, (del bueno, eso sí, una vez a la semana voy al buen horno de leña y compro y congelo), aunque reconozco que el hacer pan tiene su aquél. Algún día volveré, cuando me vuelvan las ganas.

Hala, me voy al sobre ya y dejo esta tontulia nuestra hasta mañana

 

Buenas noches!!!! Felices sueños, que sean risueños!!!

 

[Menta 1.346]

Simpa, ¿no se te marea la comida tanto entrar y salir de diferentes sitios?  ¿Por qué no dejas que se termine de hacer el brócoli en el micro o por qué no lo haces directamente en la Multifry?

 

Cecé,  si dejas en el baño la bizcoesponja alguien se enjabonará con ella ¡es divertida!

Es un auténtico trampantojo gastronómico, como los que hacen los grandes chefs.

 

Cints, ¡acaparadora! Suelta algo mujer, date un respiro…

 

Mateo es tan valiente y atrevido que igual ha salido volando detrás de una cotorra argentina, nunca se sabe, pero sabe muy mal perder a las mascotas.

 

Gracias Tejita y Maqui por decirme la temperatura de la Sana.  Tengo una Breadman que aguanta bien a pesar de los años porque la uso muy poco como panificadora, solo cuando no me queda otro remedio, por esa forma de piiiiiiiiii que le da al pan, aunque utilizo mucho las rustideras. Me voy informando por lo que pueda ser.

[Menta 1.346]

Maqui, me sentí muy identificada contigo el otro día cuando hablabas de controlar, en tu mismo sentido lo digo, la temperatura de fermentación, la del horno ya… ni me atrevo a soñarlo.  En mi casa es una lotería hacer pan, con las mismas probabilidades de que toque, en invierno hay que esperar mucho a que leve y mi harina no lo lleva bien y en verano hace un calor excesivo y no sé qué inventar porque la temperatura de la nevera es demasiado baja, 3ºC, y me interesa tenerla así. 

 

Cuando haces la segunda fermentación en el horno ¿Cómo haces después, sacas el pan mientras se precalienta o lo dejas dentro y empiezas a hornearlo en frío?  Me han encantado esos panecillos ¿qué pegamento usas para las pipas? ;-)

[Menta 1.346]

hace 4 horas, Maqui dijo:

 Te dije que no es para tanto...

si me dices 7 días,

 no es para tanto 7 veces  

 

Eso es lo que no entiendo ¿cómo pones, o se ponen, los euros?

[Menta 1.346]

hace 4 horas, Maqui dijo:

@Berlinnoir verás qué sencillo razonamiento:

Tú te compras tu panificadora de 50 eblitos

Y junto con los 30 eblitos que gastó la plancha, son 80 eblitos.

 

En cuanto hayas hecho 13 panes de molde y 13 bizcochos en tu nueva pani, habrás amortizado todo el gasto. A partir de ahí, serán ganancias.

¡Sembrada!!! Te van a dar el Oscar de Economía.

[Menta 1.346]

hace 3 horas, Maqui dijo:

Me hace sentirme muy mal cuando tengo despistes. Este además, incomprensible para mi, porque revisé el programa para asegurarme de que solo tenía amasado y 1er levado... así que no me explico cómo se puso el horno en funcionamiento... hubo error, obviamente, pero no lo veo por ningún lao. A veces me sucede, lo tengo delante y no lo veo

Desahógate, bien por esa lagrimita, pero puede que “solo” sea estrés. Hace poco te quejabas de tensión en el trabajo, todo acaba saliendo...