Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Menta 1.346]

El 10/3/2018 at 14:38, baldo31 dijo:

Aquí sur y sol, levante con dolor de cabeza pero con el paseo y tomar el aire se me pasó

¿Es este tu panorama cuando paseas?  Me gusta mucho.

[Menta 1.346]

El 10/3/2018 at 20:33, Simpa dijo:

Como ya os dije....ya se han pegao.....Mirad como están.....la masa crece a lo ancho....Jajajaja Vaya chasco madrero este....Con la levadura y como siempre es coser y cantar.....Muy ricos tus bollitos Maqui.....A ver si eres capaz de intentarlo tu.....Jajajajs

Simpa, fíjate que los panaderos siempre ponen un paño de lino doblado entre sus piezas para que no se peguen, además las confinan en un espacio concreto para impedir la expansión lateral. O sea, les pones un paño con pliegues y un libro a cada lado y tendrán que tirar hacia arriba por fuerza.

[Simpa 28.507]

Todos los panes muy ricos menos los mios....... Tejita no puedes decirme más que me acobardé y tiré la toalla estamos?  Hoy volví a intentarlo en secreto sin contarlo hasta que no viera el resultado........ Esta mañana me levanté,seguí los pasos del video de Iván.......Refresqué la masa y la dejé a temperatura ambiente 4 horas.......Después añadí el resto de ingredientes amasé un poco y dejé reposar 30 minutos......Después amasados cortos cada 15 minutos así hasta 4 veces.....Yo con todo mi amor........Total que la dejé levar 4 horas más.......formé el pan y dejé otras 4 horas.....Y ya no sé donde está el problema.....O es la harina,o la masa madre no tiene fuerza suficiente o yo que sé.......Esta vez se me pegaba menos pero no mantenia la forma y se expandia antes de hornearla......Las chapatas son las peores de toda mi vida......No os lo vais a creer......Tardaron 1 hora en coger ese leve color...... Cuando en la Moulinex con la masa normal se doran enseguida......En la foto de perfil se ve lo finas que salieron......Me rio por no llorar....... La miga del pan es muy compacta......Horrible....... Me tomé una rebanada tostada para poderla asimilar...... Seguiré alimentando la masa madre 1 vez a la semana para que no se muera......Pero hasta que no sea verano con calorazo y cambie de harina no pienso experimentar más.......Donde se ponga la masa con levadura no se pone esta ni de coña.......Todo el dia pendiente de la masa de los cojones para esto......

[Menta 1.346]

El 10/3/2018 at 22:24, Tejita dijo:

Ah pongo otro vídeo que me encantó por lo mucho que sabe esa chica de temperaturas y tal y tal...aunque no voy hacer esa masa madre que ella hizo, demasiado trabajo... (con la que tengo con el sistema normal me basta...) pero es realmente interesante y curioso ese método.

 

 Te la miras y sí que parece que tenga 5000 años de antigüedad ¡qué asco da! 

[Simpa 28.507]

Aqui teneis las fotos para que os harteis de reir......Jajajajs

[Simpa 28.507]

hace 7 minutos, Menta dijo:

Simpa, fíjate que los panaderos siempre ponen un paño de lino doblado entre sus piezas para que no se peguen, además las confinan en un espacio concreto para impedir la expansión lateral. O sea, les pones un paño con pliegues y un libro a cada lado y tendrán que tirar hacia arriba por fuerza.

 

Da igual lo que les pongas......Se expanden cuando le quites la sujeción......Estoy harta de hacer bollos y molletes y no les pasa eso....... 

 

[womangirl 6.138]

hace 6 minutos, Simpa dijo:

Todos los panes muy ricos menos los mios....... Tejita no puedes decirme más que me acobardé y tiré la toalla estamos?  Hoy volví a intentarlo en secreto sin contarlo hasta que no viera el resultado........ Esta mañana me levanté,seguí los pasos del video de Iván.......Refresqué la masa y la dejé a temperatura ambiente 4 horas.......Después añadí el resto de ingredientes amasé un poco y dejé reposar 30 minutos......Después amasados cortos cada 15 minutos así hasta 4 veces.....Yo con todo mi amor........Total que la dejé levar 4 horas más.......formé el pan y dejé otras 4 horas.....Y ya no sé donde está el problema.....O es la harina,o la masa madre no tiene fuerza suficiente o yo que sé.......Esta vez se me pegaba menos pero no mantenia la forma y se expandia antes de hornearla......Las chapatas son las peores de toda mi vida......No os lo vais a creer......Tardaron 1 hora en coger ese leve color...... Cuando en la Moulinex con la masa normal se doran enseguida......En la foto de perfil se ve lo finas que salieron......Me rio por no llorar....... La miga del pan es muy compacta......Horrible....... Me tomé una rebanada tostada para poderla asimilar...... Seguiré alimentando la masa madre 1 vez a la semana para que no se muera......Pero hasta que no sea verano con calorazo y cambie de harina no pienso experimentar más.......Donde se ponga la masa con levadura no se pone esta ni de coña.......Todo el dia pendiente de la masa de los cojones para esto......

Si te consuela,yo en un tiempo me dio por la masa madre,la tuve durante un año y al final la tire porque no se porqué razón,no me salía ni un pan en condiciones,mientras que con la levadura seca o fresca ,me quedan bien sin ser una experta,así que desistí.

[Menta 1.346]

hace 14 horas, Berlinnoir dijo:

@baldo31. Muchss gracias, sois un sol. En el primer lidl al que fui yo ayer, la última vez que pusieron, duraron unos dias, de hecho tuve una en la mano, y no la cogí pensando que sólo hacía pan de molde.  Pero ... Está vez deben de haber traído menos. A los lidls que fui, en alguno sí quedaba exprimidor, freidoras, tostadora y hasta máquina de coser. Pero panis no. Han debido de sacar menos. Bueno ... Estoy pensando si una Moulinex o la de @Maqui 

Aunque en el enlace que me puso @Novatinaa del lidl Alemania, pueden comprarse, qué curioso, no?

Si tuviste la oportunidad y no la cogiste es que el pan de ... no vamos a utilizar palabras tabú... no te satisface, lo que quieres no te lo da la pani del Lidl, así que la elección es entre dos solo.  Lo de Alemania no sé lo que es, Miko dice que no están las cosas a la venta continuamente pero via web sí es posible comprarlas siempre. 

[Simpa 28.507]

Pan con la bendita levadura....... 

 

 

 

[Menta 1.346]

hace 7 horas, baldo31 dijo:

Panazos!!!!!!!

Yo esta semana no les hice el brioche, estuvieron descansando de él tomando para desayunar pan tostado de días anteriores. Tengo el cajón del congelador lleno de verduras congeladas así que hoy tampoco me pongo... hay que vaciar para que haya sitio, lo que no quita para que viendo los vuestros me tenga que contener porque dan ganas de ponerme ya mismo jajajaja

 

 

Baldo, esa verdura que te ocupa todo, ¿la congelas tú o la compras ya congelada? Si lo haces tú ¿la escaldas primero? ¿Qué tipo de verdura es? ¿Para qué la utilizas luego? Ya, sí, llámame preguntona pero es que tengo un problema con eso. Necesito saber que verduras se pueden congelar directamente, sin hacerles nada, aparte de lavarlas, y que luego las puedas usar como más te convenga, crudas o cocidas y cuales se han de preparar antes, y cómo. Por ejemplo, si congelas zanahorias tal cual luego están muy blandas pero no se pueden comer en ensalada; las judías verdes quedan divinamente cuando las cocinas después de congelarlas... etc.