Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Menta 1.346]

hace 15 horas, Cece dijo:

hace 22 horas, Menta dijo:

Panificable  creo que es un criterio Tejita, hace referencia a la fuerza y si no llega a un número determinado (W) se considera que la harina es demasiado floja aunque puedes hacer pan con ella. Con el Kamut también pasa eso.

La espelta no es otro tipo de cereal, es trigo (Triticum), más anciano pero trigo.

Creo que para que la harina de más de 11 de proteína ya la denominan de fuerza. Lo pone el paquete. Normalmente es de 12.

Me parece que la identificación proteína/fuerza no funciona pero no soy una experta en harinas, solo conozco un poco la que uso siempre. En mi paquete consta una proteína superior a 13 pero su fuerza, según me dijeron cuando lo consulté, es de W120. Son consideradas de fuerza las harinas con valores de W300 o más.

[Menta 1.346]

hace 10 horas, Berlinnoir dijo:

Hola chicas, estoy contenta, el pan hoy un lujo. De comer, arroz al horno

 

 

¡Qué rápida aprendiendo! Del arroz mejor no hablo...

[Menta 1.346]

hace 9 horas, Guaxa dijo:

Hola chicas, al final me dio por probar con el pan en olla, lo hice el viernes, y dejo foto, del exterior, por dentro no llegué a hacersela, pero resumo, algún alveolo si que salio, la verdad no me lo esperaba, de sabor para mi gusto le faltaba, cuestión de hacerlo otro día con masa madre seguro que gana en sabor y le salen más alveolos, aquí la prueba del delito

 

 

¿Cuantas veces lo hiciste fermentar? 

[Menta 1.346]

hace 5 horas, Simpa dijo:

Listos los molletes....Primera foto el de hoy con harina sin aditivos,segunda foto con la harina Aurora que tenia antes....Aquí se demuestra que no es cierto eso de que tendria una pinta menos apetecible....Hoy la masa la maneje muy bien adaptando la cantidad de agua...

No sé si es la foto pero me parece como si los de la Aurora tuvieran más volumen, los veo más altos ¿es así?

[cints 2.928]

Buenos días mis niñas!!

EA ya no podía estar más en la cama ya sabéis porque..

Belinnoir te felicito por el pan ,haber si cuando yo pueda ponerme soy como tú.

Estoy yo desganada con el tema comida..haber que cae hoy

Bueno chicas a ver si puedo ir hoy hacer dos o tres cositas que son importantes..porque por si mente fuera ..no habría problemas.

Que tengáis un días cargado de cosas bonitas!!besitos para todas todas

[cints 2.928]

Baldo estás ahí?segurisimo que si,buenos días corazón!!

[Maqui 39.734]

Buenos días!

¡Oh my god, el bicho ha crecíoooo!

 

Así lo dejé anoche:

 

 

Así ha amanecido:

 

 

La temperatura, esta mañana: 

 

[baldo31 17.943]

hace 40 minutos, cints dijo:

Baldo estás ahí?segurisimo que si,buenos días corazón!!

Buenas cariño 

estaba en la ducha a ver si arranca la maquinaria jjjjj

besin

[baldo31 17.943]

La paciencia en la panadería es buena!!!

menuda crecida @Maqui

 

 

buenos días chicas 

 

a por el martes!

[baldo31 17.943]

Anoche me desperté a las dos y veinte Sin férula. Increíble pero con lo que cuesta y de dormida me la había quitado y puesto en la mesita 

no lo entiendo, primera vez que me pasa 

las gafas si, pero la férula???? Quitármela de dormida????

aun no me lo explico, y me desperté apretando a tope grrrrr