Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Maqui 39.734]

Hoy he hecho espaguetis en salsa de pimientos asados.

 

Piqué 2 cebollas y puse la cuba en la báscula para poner el aceite. Es una tontería pero es que me encanta ver la precisión de esa báscula: de gramo a gramo me va contando y paro cuando se me antoja.

 

 

Antes de triturar: las cebollas pochadas, los pimientos, un poquito de su jugo y unos anacardos:

 

 

Minuto y medio en velocidad 18, que es la máxima: 

 

 

Seguramente se puede hacer en menos tiempo. Esta receta es de mi cosecha y voy haciendo a mi buen ojo.

 

Lo que ha sido una aventura es cocer 450 g de espaguetis ¡madre mía, qué zopenca! Como con la TMX pongo la pasta por el bocal, aquí he querido hacer lo mismo, bueno, que lo he hecho. He tenido que estar pendiente de ir empujándole para adentro. Vale, la próxima vez lo haré mejor: pondré el agua a hervir y cuando esté, quito la tapa, introduzco la pasta y cierro. 

 

He encontrado muy conveniente este tapón, que aunque esté encajado suelta vapor sutilmente. No se me ha manchado la tapa del almidón que contiene el agua rebosante.

 

A ver si me explico: en la TMX has de quitar el cubilete porque si no lo haces, borbotea y "escupe" almidón por paredes y por doquier. Mejor sin él. Pero igualmente se le mancha la tapa de almidón que se le deposita. Si limpias enseguida bien, es fácil quitarlo. Si se ha secado, has de empapar la tapa en agua hasta que se reblandezca de nuevo para poder quitarlo. 

 

No sabéis lo que me ha alegrado que aquí no se manche nada de nada. Ni la tapa ni nada. Como si no existiera el almidón. No me lo explico pero me encanta.

 

 

 

La pasta es integral, por eso no la veis blanquita. Es deliciosa.

[Maqui 39.734]

Pues Cecé, no sabría decir si las cuchillas son romas o afiladas. Desde luego no tienen el filo de bisturí que tiene la TMX. Así que no me explico por qué no rompe la comida cuando gira.

 

La velocidad 1A (comida muy delicada) empieza removiendo, como 4-5 segundos con brío. Luego ya no vuelve a remover nada durante bastantes minutos. No lo he contado.

 

La velocidad 2A (comida delicada) remueve vigorosamente a intervalos. Tampoco me he fijado pero más frecuentes que la 1A.

 

Si tuvieran filo las cuchillas, sin duda cortarían los alimentos cuando gira en esos intervalos. Pero si no lo tienen ¿cómo hace para triturar en velocidades altas?  No lo se, pero así es.

[Cece 19.758]

@Maqui por lo visto tritura por la fuerza del motor, eso dijo la del vídeo. 

 

Me encanta lo que cuentas y nos muestras 

¿A cuántos grados sofreiste la cebolla?

 

[Icook 7.724]

Os voy leyendo y ahora voy a decir yo una tontería....[emoji3061]
(Algo usual en mí por otra parte)
No será que para remover giran las cuchillas en un sentido y para triturar en el inverso???? Tipo thx????
[emoji3166]

[Cece 19.758]

Así era mi primer robot, solo que el motor en acero brillante. Tenía otra cuchilla para patatas e bastoncitos y lo de licuar. No tenía velocidades ni na. Fue eterna. Así que la avalan los buenos materiales.

[Cece 19.758]

hace 8 minutos, Icook dijo:

Os voy leyendo y ahora voy a decir yo una tontería....
(Algo usual en mí por otra parte)
No será que para remover giran las cuchillas en un sentido y para triturar en el inverso???? Tipo thx????

Tendría sentido pero la del vídeo contó eso... A ver si lo encuentro, es largo.

 

Es este:

 

Editado 19 de Abril de 2019 por Cece

[Icook 7.724]

A ver...la fuerza del motor es necesaria, pero las cuchillas tendrán su función, no???
Si no, con un removedor o similar, tipo mariposa también trituraría.
Ya digo que no me hagáis caso, que entre que leo patrás y entre saque y bolea de Rafa , seguro que me he perdido algo.
Con la fuerza del motor vale que haga puré, pero trocear regularmente??? No me hagáis caso, que yo con mi maicú estoy muy pasadita ya[emoji16]

[Cece 19.758]

hace 6 minutos, Icook dijo:

A ver...la fuerza del motor es necesaria, pero las cuchillas tendrán su función, no???
Si no, con un removedor o similar, tipo mariposa también trituraría.
Ya digo que no me hagáis caso, que entre que leo patrás y entre saque y bolea de Rafa , seguro que me he perdido algo.
Con la fuerza del motor vale que haga puré, pero trocear regularmente??? No me hagáis caso, que yo con mi maicú estoy muy pasadita ya

Pues ni idea... A ver qué dice @Maqui, si troceó la cebolla en el mismo bol antes de pocharla o no. Misterio misterioso 

[Maqui 39.734]

¡Me encanta que haya conversación!

No he leído todos los posts, respondo a la primera pregunta porque se me irá de la cabeza: Cecé, preguntaste por la temperatura del sofrito. Sé que tú eres de las de llevar un sofrito a la excelencia y yo soy del polo opuesto, yo creo, sí, Me llamo Maqui y soy una chapucera sofriendo.

 

Verás la máquina trabajaba a 140ºC y con la actualización, llega a 160ºC, así que el problema de sofreír poco no va por ahí. Yo seleccioné 122ºC porque estoy juguetona y me gusta toquetear los botones. Estoy acostumbrada a pochar-sofreír a 120ºC (incluso antes solo a 100ºC) y siempre me ha parecido bien, no pongo cuidado en eso. Esta vez he puesto 8 minutos a 122ºC. Hubiera estado mejor probablemente un poquito más de tiempo y de temperatura, de modo que le vieras el dorado-marroncito que recuerda al caramelo. Pues la opción está ahí, no te tienes que privar de ella.

 

Yo no soy muy amiga de las altas temperaturas y así me quedan mis sofritos, pero en casa nadie se ha quejado y uso poco aceite, poco tiempo y poca temperatura  poned aquí la cancioncilla del Kiko cantando "Así soy yoooo"...

[Maqui 39.734]

Icook no es ninguna tontería lo de la posibilidad de que para cocinar las cuchillas girasen en el sentido por donde su borde es romo. Lo mismo se nos ocurrió a mi morsito y a mí mientras estaba cocinando. Nos fijamos en qué sentido giran: contrarias a las agujas del reloj y por ahí no son romas, son "afiladas" aunque poco.