Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)

[Maqui 39.734]

Bueno, he encontrado una receta de pescado que muestra cómo trabaja esta máquina:

 

 

No sé si podréis verlo bien, pero cuando el pescado entra en escena es en el cestillo de valor. 

Finalmente, en el punto 5. dicen que se introduzca el pescado, junto a todo el preparado caldoso y UTILIZAN VELOCIDAD 0.

 

Así pues creo que con esta receta hemos aclarado esta parte: el pescado y marisco, al ser tan delicado, lo hacen al vapor y lo incorporan luego a un caldo o salsa, pero ya no se remueve.

[Maqui 39.734]

Bueno, he hecho un "barrido con la mirada" al apartado de carnes y aves. 

 

He visto un pollo al chilindrón que va con pechugas enteras que se añaden al final, en una preparación caldosa. No cuenta.

 

He visto unos rollitos de pollo que van envueltos en papel film y que se introducen tras realizar unos pasos previos, en el cestillo y se hacen al vapor.

 

Y he visto una receta de solomillo de cerdo que empieza pidiéndote que dores los medallones en una sartén... pero ¡alto! este libro está editado antes de la actualización del software de la Magi, en el que se incluye un programa nuevo: "dorar", con temperatura de 160ºC (antes la máquina "solo" llegaba a 140ºC), así que ahora se echarían los medallones, si se quiere, en la base de la olla, con velocidad 0... ¿con velocidad cero?  ¿y si se pone velocidad 1A que reposa y remueve? Creo que mejor la segunda opción ¿no? El solomillo lo aguanta. Si fuera pollo, definitivamente, velocidad 0.

[baldo31 17.943]

Mi mouse de limón no lleva huevo 

 

así a mi manera: para 4 personas 

3 hojas de gelatina neutra puestas en agua fría 

4 yogur natural 

200 leche condensada 

2 limones (zumo)

la ralladura de uno de los limones 

 

Lo revuelves todo con las barillas y calientas un poco de la mezcla para disolver la gelatina, lo vuelcas sobre el resto, echas en los recipientes en los que lo vayas a

comer y a la nevera mínimo 4 horas 

 

Le puedes rebajar calorías poniendo el yogur y la leche condensada desnatados, pero yo hace tiempo que los yogures siguiendo las recomendaciones de Aitor Sánchez los tomo naturales normales, y para una vez que hago postre dulce, pues lo como sin remordimientos 

[Cece 19.759]

Mil gracias !!!@Maqui ya imaginaba algo así. Lo preguntaba por ejemplo por los calamares a la americana que me diste tu la receta y que siempre hago en la TMX. Supongo que en la Magimix se podrá igualito. Bien!!

 

[Maqui 39.734]

Yo estoy haciendo recetas de TMX en ella. Lo curioso es que me parece que se tarda lo mismo, aunque teóricamente la inducción es un 20% más rápida. Bueno, me falta rodaje y calma para hacer las cosas prestando atención, sin prisas...

 

Aunque parece que estos 4 días han sido perfectos para analizar la máquina, en parte sí pero como hay que seguir haciendo faenas de casa... llego a la hora de hacer la comida casi con el tiempo necesario para comer ya y que ya voy con cansancio, además. No estoy para sentarme delante y observar en qué momento empieza a hervir, cuánto tiempo está en reposo y cuánto removiendo... son cosas que me gusta observar y lo haré en vacaciones.

[Cece 19.759]

@Maqui Tranquila, tú a tu ritmo, no te sientas presionada por mis preguntas, me da cosa agobiarte. Con la información que nos vas dando estamos encantadas, pero eso, tú a tu bola, y cuando te apetezca contarnos algo pues nos lo cuentas y nosotras felices y agradecidas. Yo por mi parte sigo rebuscando información y lo que vaya encontrando pues lo pongo. Mil gracias, de nuevo. 

[Maqui 39.734]

Nooo, contarlo en el foro me encanta, me gusta tanto como cocinar con ella  

[Maqui 39.734]

Esta mañana, como a las 10:30h aprox. llegó un par de paquetes grandes a casa: Lecuine (la tienda en la que he comprado la Magi) me enviaba una máquina nueva y la vaporera, que va dentro de la promoción actual (máquina + vaporera + accesorio exprimidor de cítricos).

 

Me han dicho que en cuanto les empaquete la que tiene ese picotazo en la base, les llame y me mandan un mensajero.

 

¡Cumplidores y eficientes! 

[Maqui 39.734]

Quedé con la chica en que le enviara por guasap las consultas. Ya están en su tejado. Veremos cuándo me contesta y os lo cuento.

[Maqui 39.734]

Me ha respondido a algunas:

 

1. P: ¿Cómo hacer la salsa de tomate, con el tapón puesto?

R: La salsa de tomate, si la haces con el tapón puesto no evapora la salsa remera condensación por eso se quita el tapón y así evaporar el agua quedando una salsa más ligada y sabrosa.

 

la palabra "remera" es tal como estaba en el guasap, no sé cómo traducirla