Necesito ayuda con menú para cena navideña . Necesito consejos. PORFAVOOOOOR JAJAJA

[nurikita85 0]

Hola a todos. Necesito consejos para el menú que quiero elaborar para una cena navideña con mis amigos . Os comento el menú que he pensado y los problemas que me surgen.

Aperitivos: bolitas de marisco fritas y paté de cabracho (asi para compartir)

Primer plato: Había pensado en una cremita, pero no se muy bien de que hacerla... Quisiera sugerencias, busco algo que guste a todo el mundo, que no sea demasiado exótico, pero a poder ser que se salga de la clásica crema de verduras. A ver si alguien tiene alguna idea.

Segundo plato: Pavo relleno. Tengo también muchas dudas sobre el relleno. Como la cena es para diez personas y quiero que guste a todo el mundo, no quiero poner las tipicas cosas que luego hay gente que no quiere ni probar (como orejones, ciruelas, frutas y demás). Quiero ir un poco a lo seguro. Lo que tengo claro es que quiero poner en mi relleno bacon y huevo. Pero luego me surgen dudas... ¿hecho también carne picada? En caso afirmativo, ¿de cerdo o de ave?. Y luego, me planteo también si se puede poner queso en el relleno de un pavo... Lo he visto varias veces, en rollo de pavo o en pechuga rellena, pero nunca en un pavo entero y no se si da buen resultado. ¿Alguien lo ha probado?

De postre quisiera hacer una mousse de chocolate blanco y negro, y en este punto solo busco ideas para decorar un poquito, para hacerlo más original. Los serviré en copa de cóctel, asi que si alguien tiene algun detallito para hacerlo más original o decorativo, se lo agradecería mucho.


Espero vuestros consejos, mil gracias de antemano

[norlla2 0]

A ver, podrías hacer una crema de espárragos trigueros, una vichissoisse, una consomé... cualquier cosita de estas que pongas, es muy sencillo, lo puedes dejar hecho del día anterior y con currarte una decoración chula, te puede quedar genial. Te pongo el enlace una crema de espinacas que tengo en el blog y que te puede dar alguna idea.
http://www.tartuforecetas.com/2012/12/crema-de-espinacas.html
Con el relleno del pavo no te puedo ayudar porque eso sí que no he hecho nunca.
El postre, como vas a presentarlo en copas de cocktel, puedes poner un lazo de raso atado al cuello de la copa que vaya coordinado con la mesa o cada uno de un color diferente, poner algún fruto seco o frutas del bosque por encima o simplemente polvo de galletas maría.
Por ahora solo se me ocurre eso pero si se me enciende la bombilla te aviso. Besos y que salga todo bien!

[MiGranDiversion 3]

Te dejo una idea de crema que es muy fácil y muy rica, a ver si te gusta...
De segundo una carne rellena de setas, (te dejo los enlacea de mi blog, luego laa subiré al foro) y de postre una Mousse de chocolate con nubes y una crumble de moras..exquisita
http://migrandiversion.blogspot.com.es/2012/11/ternera-rellena-de-setas-y-castanas.html

http://migrandiversion.blogspot.com.es/2012/06/mousse-de-chocolate-de-nubes-con.html
Crema de castañas y champiñones

(Pincha en el título, para verlo en mi blog)

Una receta riquísima que sorprende por su sabor. Aprovechar que tenemos todavía castañas en el mercado para probar esta crema.
Ingredientes
300 gr. de champiñones troceados
100 gr. de castañas asadas*
1 puerro
400 gr. de caldo/agua
100 gr. de nata líquida
20 gr. de queso de cabra
Nuez moscada
Aceite de trufa

Preparación
Tradicional
Rehogamos en un poco de aceite el puerro troceado, añadimos los champiñones y las castañas asadas, dejamos sofreír un poco.
Incorporamos el caldo o agua, y dejamos hervir durante 20 min.
Añadimos la nata líquida, el queso, rayamos la nuez moscada y trituramos hasta dejar una crema fina.
Thermomix
Ponemos en el vaso el puerro y los champiñones, trituramos 5 seg. / vel 5. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y rehogamos 10 min/ 100º/ vel. 1.
Añadimos el caldo o agua y programamos 20 min. / 100º / vel.1
Añadimos la nata líquida, el queso, rallamos la nuez moscada y trituramos a vel. progresiva del 5-7-10 durante 1 minuto.
Servimos y decoramos con unos picatostes, pimienta molida y aceite de trufa.
* Las castañas las podemos asar al fuego o en el microondas para ello, les hacemos un corte que atraviese las dos pieles de la castaña y asamos durante 2-3 minutos.
A disfrutar!!

[ALOA 4]

OOOOOOOOOOOOOOHHHHHHHHHHHHHHHHHH!!!!!!!!!!!!!!!! Que platos más espectaculares!!!! :plas::plas::plas::plas::plas::plas:

[fumarola33 94]

Yo creo que para estas fechas una crema de nécoras estaría bien.
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx14316-0-0.html

Cuando relleno pollo o pavo, como en mi casa tampoco son de ciruelas, dátiles... lo hago con carne picada de ternera o cerdo, ajo, perejil, un huevo, grasa de jamón o tocino, pistachos o piñones, pan rallado y una manzana cortada pequeñita, que después de cocinada no la notan y le da jugosidad al relleno.

Para decorar las copas, estas fotos las encontré en la red, o bien con unos adornos navideños de esos que traen un alambre dorado para prenderlo en el cuello de la copa, o pegarle algún dibujo navideño en la base.

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[nurikita85 0]

muchas gracias a todos

Muchas gracias a todos... muchas de vuestras ideas me han sido utilisimas.

Ahora la última duda que me surge... Mi idea es hornear el pavo y la salsita que suelte pues reducirla un poco en la cazuela y servirla en una salserita. El tema está en como mantengo el pavo caliente mientras los invitados se toman los entrantes y tal, sin que se reseque demasiado... ¿horno a temperatura bajita? Si tengo ya la salsa apartada en salserita... no se me secará mucho al estar en el horno para mantenerse caliente sin jugos?


Gracias,como veis , soy bastante inexperta en todo esto

[MeGa 0]

Mira esta pagina , es de pollo relleno de jamon y queso, pero se puede hacer con pavo y el relleno lo puedes personalizar, yo lo relleno con jamon de york, queso, huevo duro y piñones .http://www.canalcocina.es/video-receta/pollo-deshuesado-relleno-de-jamon-y-queso-gouda