¿Qué opináis de la batería de cocina AMC -cocción sin grasas-?

[Elena La 0]

JAJAJAJ
Bueno ya se sabe que si se tropieza con puristas esto no le dirían paella pero bueno digamos un arroz en oval y punto.
Yo la hice con:
Pollo de corral a trozos (comprado en carnicería)
Costilla un poco seca con sal
Sepia o calamar a trocitos
Unos mejillones sin concha congelados, si son frescos pues genial
Verdura al gusto: garrofón, judía verde, pimiento rojo y verde, alcachofa...un ajo a trocitos picadito y tomate maduro natural rallado (medio o uno según tamaño)
Dos vasos de agua (como medida) de arroz
Cuatro de agua (como medida) de caldo, yo cocí un poquito la carne en agua y pizca de avecrem o similar si se quiere y si no nada
Aceite, laurel, colorante o azafrán y sal.
Ponemos la oval a chuleta, echamos el aceite y sofreimos la carne. La sacamos y como era de corral y costilla seca la cocí un poco en puchero normal para obtener así caldo y mantenerlo caliente para después cocería media hora, y en ese jugo y aceite sofreimos todo lo demás. Cuando haya cocido la carne a nuestro gusto, en la oval caliente sofreimos un poco el arroz con las verduras y sofrito para quetome todos los sabores, a continuación añadimos los cuatro vasos de caldo y la carne del puchero y ponemos a cocer 20 minutos a zanahoria. REctificamos de sal y añadimos el colorante. Pasado el tiempo lo comprobais, ahí ya está el punto de cocción que nos guste, eso sí no dejarlo reposar más pq tapado con la oval se pasa. Que ustedes lo disfruten.

- - - Actualizado - - -

:babas:Es que me pierde el arroz, el próximo, risotto con boletus de la sierra turolense ji jijij :up:

[Maqui 39.734]

¡Me encanta: "llevarlo a chuleta"... "llevarlo a zanahoria":lol::lol::lol:
¿Y si cueces 10 minutos y otros 10 sin abrir en fuego apagado? Por aquello de que con esta batería puedes seguir cocinando sin fuego... mantiene tantísimo el calor!

Yo lo hago usando la olla y la tapa rápida: menos de la mitad del tiempo y luego, el resto del tiempo, sin abrir la tapa y con el fuego apagado:)

A lo mejor alguna vez, hasta que aprendemos cuánto hay que dejar reposar, no está perfecto, pero vale la pena buscarle el punto para ahorrar energía:up:

[Icook 7.724]

La tapa rápida funciona como una olla a presión???
Porque entonces si funcionaría lo de apagar el fuego... Digo yo...
Hoy he hecho una pechuga gordísima, entera, y en cuanto se ha despegado y le he dado la vuelta, he apagado y tapado.
El resultado a la vista esta.
Muy tierno y jugoso, cero aceite, y lo he aliñado con su propio jugo. Ese no sale en la foto...
Pero suelta mucho... Quizás demasiado... Tendré que destapar antes y sacarlo de la plancha.
Me dais envidia!!!!
Que yo solo tengo una pieza[emoji20] [emoji20]

[Maqui 39.734]

¿Envidia? ¡pero si tú con una pieza haces lo que quieres!
Te ha salido genial!:plas::plas:
Si, la tapa rápida es para cocinar a presión:up:

[Elena La 0]

JAJAJAJJA si me refiero a que el avisador lo utilizo pq si no me dejaría las cosas al fuego y se me olvida, pero la mayoría de las veces en cuanto ha conseguido la temperatura, tengo que apagar el fuego. yo para lo s arroces no me gusta la tapa rápida, prefiero el chup chup pero como tu dices se hace con el fuego apagado, excepto al principio para hacer el sofrito y rehogar la carne. Los 20 minutos son con tapa y sin fuego

Icook, como dice Maquineta te desenvuelves estupendamente. Ya llegará cuando puedas algo más, no tengas envidia, pero sí que yo cuanto más tengo más utilizo. Por ej primero empecé haciendo el arroz en sartén y el otro día lo hice en oval por espacio...

[Icook 7.724]

Envidia sana es lo mío:)
Tengo una "griddle", creo que se llama, o "bistecchiera", de 24 cm y muy planita. Con ella cierto es que hago de todo, pero me gustaría tenerla mas grande,(Uy, que mal suena eso), y algo mas honda.
La tapa rápida, no la necesito, porque para cocinar a presión tengo la kuhn rikon, y me va de maravilla. Y tengo también las wmf, y funcionan de fábula.
Para mí, lo mejor de amc, es el poder cocinar sin grasas, y las mejores piezas, las planas y grandes, con mucha superficie, aunque algo más altas que la mía.
Me gusta mucho la oval, y también el arondo. Creo que el mas grande es de 38cm de diámetro, pero casi me gusta más que sea liso como la oval. Y la oval de 38, preferiría que fuese redonda.
ya veis, por pedir, que no quede....
De todos modos, la que tengo va de cine. Hoy me he hecho unas berenjenas asadas, y me han quedado divinas, como en el horno, y sin añadir nada.
Hala, ahí va el rollete. Es decir, sueño con una oval redonda y un arondo hondo y liso.
Por lo demás, gracias a vuestras lecciones, he vuelto a utilizar una batería Bra de inox y fondo grueso, (culo gordo para entendernos), que tenía arrinconada, y que ahora utilizo cuando hago algo con aceite. Y antes se me pegaba todo....y es que no lo hacía bien.
Así que requetegracias por este post,

[Maqui 39.734]

¿Griddle o bistecchiera?

¡¡Ohhh, no, noooo, Icook, no es asíiiiii
¿no lo recuerdas?

Tú entraste en la tienda y dijiste:

- Buenas, ¿tiene una griddle? Y el tendero te dijo:
- La quisté quiera:dientes:

[Icook 7.724]

¿Griddle o bistecchiera?

¡¡Ohhh, no, noooo, Icook, no es asíiiiii
¿no lo recuerdas?

Tú entraste en la tienda y dijiste:

- Buenas, ¿tiene una griddle? Y el tendero te dijo:
- La quisté quiera:dientes:

:grrr:Pos el tío me entendió mal:grrr:
Yo la que quería era la oval:pelea:

[Maqui 39.734]

:oTu palabra contra la suya...
esto pinta mal:nodigona:
déjalo, no te metas en juicios...
que si tú dices tal,
que si yo digo cuál,
no se llega a ningún sitio... y te costará un dineral:(

[Icook 7.724]

:meapunto:Si del asunto llegamos hasta el fondo...
a lo mejor consigo el Arondo:dientes: