¿Qué opináis de la batería de cocina AMC -cocción sin grasas-?

[Maqui 39.734]

No recuerdo, ni por lo más remoto, lo que me costó. Si quieres, puedo buscarlo.
En cuanto al cocido, yo no lo he hecho, pero en el libro "Típico español" viene la receta: según leo, va todo junto: le pones la tapa Secuquick y cuando ya ha llegado a la ventana de cocción rápida "turbo" lo pones a temperatura baja. Entonces dejas 5 minutos (¼ del tiempo total de cocción), apagas y dejas que despresurice sola.

Si no quieres dejar que pierda calor sola, lo dejas 20 minutos y enfrías bajo el grifo.

Ten en cuenta que, aunque dice 5 minutos... no se hace un cocido en 5 minutos. Hasta que la raya llega a la ventana "Turbo" pasa un tiempo... dependerá de cuánto líquido hayas echado:)

:meapunto:He hecho la receta de albóndigas, la que me parecía que no podía estar buena... no sé, me parecía un poco rara... ¡están buenas!. Si quieres, mira en el foro, se llama AMC: albóndigas:)

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Yo la softiera tampoco la he utilizado aunque me suena haberlo visto en la segunda clase a la que asistí!!!

El cocido si que lo he hecho!!! Luego te miro el tiempo porque de memoria ni lo recuerdo. Lo que si te digo es que la tapa rápida es más rápida que las demás que yo he probado, incluyendo ollas programables varias.

[cmartinr 0]

Hola de nuevo!! NOOOOOOO, no lo busques el precio, era simple curiosidad, saber si hay mucha diferencia de comprar una cosa suelta a comprarla en lotes, pero ya veo que sí...!!!
No sé a qué te refieres cuando dices que busque en el foro AMC:albóndigas , no sé utilizar muy bien el foro, verdad?? Es la receta?? O fotos?? O qué?? . Por cierto, probaste el Navigenio???
Vilma, el cocido de sabor sale bueno??? y los garbanzos en su punto??? y muy grasiento el caldo o es verdad que al no moverse los alimentos dentro de la olla no sale la grasa de ellos...??? Que sabemos que un cocido debe estar consistente, pero una cosa es eso y otra con una capa de 2 cm de grasa, verdad???? JAJAJAJA.

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Nooooo!!! A mi el cocido me gusta desgrasado!! Yo lo hago con receta propia lo pongo todo al fuego sin tapa durante media hora y voy desgrasando. Después pongo la tapa rápida en turbo durante 20 minutos (dependiendo tipo garbanzos). Y a mi así me sale perfecto!!! En el libro lo hacen sin desespumarlo previamente, ósea directamente Con tapa rápida en turbo 20-25 min. Quizás pruebe a hacerlo directamente en tapa rápida a ver que sale!!!!

- - - Actualizado - - -

Maquí se refiere a que miraras la receta de las albóndigas que ha hecho que están entre los temas de Cocina y thermomix.
Te dejo el enlace. http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/291044-AMC-Albóndigas

[Maqui 39.734]

:meapunto:Yo también hiervo el caldo y desespumo antes de ponerlo a cocer a presión... es que alguna suciedad siempre hay (bueno, siempre no, la verdad, hay veces que veo que el caldo está muy limpio:D)
Tengo que probarlo yo también en la AMC:up:

[Maqui 39.734]

Albóndigas en AMC

Las vemos antes de cocinar, van todo en crudo:





Aquí están en la olla, con la tapa rápida: Dos minutos a presión y luego dejar sola despresurizar:




Así quedan:





Aquí están:




Receta:

Para unas 20 unidades

Para las albóndigas de carne picada:
1 trozo de pan blanco del día anterior
Leche caliente para remojar el pan
1 diente de ajo
5 ramitas de perejil
½ kg de carne picada mixta (ternera y cerdo)
1 huevo
Sal, pimienta blanca molida

Para la salsa:
2 cebollas
1 pimiento verde
5 ramitas de perejil
2 cucharadas de pimienta verde en conserva (en vinagre) -las mías eran conservadas en agua y sal-
1 bote de tomate natural triturado (400 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pellizco de orégano seco
1 cucharada de harina
Sal y pimienta


Poner el pan blanco a remojar en la leche. Pelar el ajo y cortarlo en dados finos, picar finas las hojas del perejil.

Trabajar la masa de carne picada con el huevo,el pan blanco escurrido y exprimido, el ajo y el perejil. Sazonar bien la masa con sal y pimienta y formar 20 albóndigas de carne con la misma.

Para la salsa, pelar las cebollas, limpiar los pimientos y cortar ambos en dados. Picar finas las hojas del perejil. Moler fina la pimienta verde. En una Unidad de 24 cm (3,5 litros) mezclar los tomates con el aceite de oliva, el orégano y la harina. Agregar la cebolla, el pimiento verde, el perejil y la pimienta verde molida.

Incorporar las albóndigas de carne picada a la salsa, colocar la tapa Secuquick Softline de 24 cm y cerrarla.

Calentar a la temperatura máxima hasta la primera ventana soft y, seguidamente, reducir la temperatura.

Controlar todo el proceso de cocción con el Audiotherm.

Nota: Yo usé la Unidad Gourmet de 24 cm, de 4,4 litros.

Apagar el fuego. Una vez transcurridos unos dos minutos (¼ del tiempo total de cocción), dejar despresurizar la Secuquick Softline por sí misma y retirarla. Sazonar la salsa y servirla acompañando a las albóndigas de carne.

Tiempo de cocción: unos 5 minutos
Tiempo de preparación: unos 30 minutos
unas 85 Kcal por unidad

Para quien está ya acostumbrado a comer albóndigas sin freír, esta receta es muy rica. Para quien las fríe, le pueden parecer las albóndigas un poco tiernas:up:

[cmartinr 0]

Muchas gracias!!!! Ya tengo unas cuantas recetas deseando hacer y aún no me ha llegado ni la carta avisando del dia que llegará el pedido...

[Maqui 39.734]

:)Dinos la receta de esas manzanas:)

[Maqui 39.734]

:)Pongo aquí foto de lo que hemos comido hoy, mañana pondré la receta:

[Simpa 28.507]

Albóndigas en AMC

Las vemos antes de cocinar, van todo en crudo:





Aquí están en la olla, con la tapa rápida: Dos minutos a presión y luego dejar sola despresurizar:





Así quedan:





Aquí están:




Receta:

Para unas 20 unidades

Para las albóndigas de carne picada:
1 trozo de pan blanco del día anterior
Leche caliente para remojar el pan
1 diente de ajo
5 ramitas de perejil
½ kg de carne picada mixta (ternera y cerdo)
1 huevo
Sal, pimienta blanca molida

Para la salsa:
2 cebollas
1 pimiento verde
5 ramitas de perejil
2 cucharadas de pimienta verde en conserva (en vinagre) -las mías eran conservadas en agua y sal-
1 bote de tomate natural triturado (400 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pellizco de orégano seco
1 cucharada de harina
Sal y pimienta


Poner el pan blanco a remojar en la leche. Pelar el ajo y cortarlo en dados finos, picar finas las hojas del perejil.

Trabajar la masa de carne picada con el huevo,el pan blanco escurrido y exprimido, el ajo y el perejil. Sazonar bien la masa con sal y pimienta y formar 20 albóndigas de carne con la misma.

Para la salsa, pelar las cebollas, limpiar los pimientos y cortar ambos en dados. Picar finas las hojas del perejil. Moler fina la pimienta verde. En una Unidad de 24 cm (3,5 litros) mezclar los tomates con el aceite de oliva, el orégano y la harina. Agregar la cebolla, el pimiento verde, el perejil y la pimienta verde molida.

Incorporar las albóndigas de carne picada a la salsa, colocar la tapa Secuquick Softline de 24 cm y cerrarla.

Calentar a la temperatura máxima hasta la primera ventana soft y, seguidamente, reducir la temperatura.

Controlar todo el proceso de cocción con el Audiotherm.

Nota: Yo usé la Unidad Gourmet de 24 cm, de 2,8 litros.

Apagar el fuego. Una vez transcurridos unos dos minutos (¼ del tiempo total de cocción), dejar despresurizar la Secuquick Softline por sí misma y retirarla. Sazonar la salsa y servirla acompañando a las albóndigas de carne.

Tiempo de cocción: unos 5 minutos
Tiempo de preparación: unos 30 minutos
unas 85 Kcal por unidad

Para quien está ya acostumbrado a comer albóndigas sin freír, esta receta es muy rica. Para quien las fríe, le pueden parecer las albóndigas un poco tiernas:up:

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Que ricassss :babas:nunca he comprado la pimienta esa en conserva que está con las especias?

:)Pongo aquí foto de lo que hemos comido hoy, mañana pondré la receta:

Que buenos también,¿Notas diferencia de hacerlos aquí con hacerlos en la programable?