¿Qué opináis de la batería de cocina AMC -cocción sin grasas-?

[Maqui 39.734]

¿El griddle o grill? Pues para filetes o lo que te guste hacer a la plancha:up:
Mira, en un curso que estuve (que de curso no tiene mucho, esa es la verdad, más bien es una exhibición donde ves cómo hacen las cosas) dijeron algo que yo comparto: todo te puede valer para todo. En una olla profunda puedes asar un filete, claro que sí, pero no está hecha para eso. En el "sabor" o wok podrías, con su tapa, asar un pescado de tamaño mediano, pues sí, pero no es lo suyo.

Te puedes apañar con lo que tengas, pero ellos hacen una unidad para cada uso. La fuente oval, para asados de grandes piezas. El griddle para filetes y piezas mediano-pequeñas a la plancha, las sartenes para freír o sofreír (con poco o ningún aceite)...

Concluyendo, tu pregunta de que teniendo sartenes no tiene mucho sentido el griddle, pues quizá es caso más parecido, una cosa y otra, pero la sartén es, como te dije, para frituras o sofritos (con su tapa)y el griddle para plancha (sin tapa)

[Maqui 39.734]

:meapunto:El Navigenio: Me gusta. Lo uso para dorar: en una unidad tengo lo que sea cociéndose (horneándose, asándose...) y con el navigenio tuestas la parte superior (gratinas, doras...)

No lo uso como placa de cocinar. Por lo menos, aún no lo he hecho. Lo suyo es que con el Navigenio y con el programador puedes cocinar en modo automático: ambos están conectados por infrarrojos y la olla "entiende" a qué temperatura está y cuánto tiempo debe estar:up:

No me he puesto a ello, así que aún no lo he usado programando. Creo que es lo mejor o lo que mejor me resolvería a mí cocinar, ya que estoy acostumbrada a no estar pendiente de la comida, bien sea porque uso TMX o bien porque uso la Touch Advance (olla programable) no me gusta estar esperando a que la unidad AMC tenga la temperatura adecuada para bajarle el tiempo:)

Me propongo aprenderlo este finde:)

[cmartinr 0]

Jo mil gracias por tus respuestas!!! Cuánto estoy aprendiendo contigo!!! Pues nada, ahora me queda esperar y esperar y esperar a que me lleguen, que eso me desespera!!!! También tengo la TMX y me pasa igual, que me encanta lo del tiempo programable, porque hay veces que con los niños en casa me despito por cualquier cosa y así sabes que no hay problema, se apaga y listo!!! Ya me contarás qué tal la experiencia, aunque como te digo no lo he comprado...

Otra preguntilla, entonces teniendo el Griddle (creo que ahora lo he escrito bien, jajaja!!) el arondo para qué se usaría??? O al final dejas de usar uno en sustitución del otro??? Porque el arondo también lo tengo marcado como pendiente para mi próxima compra , pero no me gustaría dejar de usar algo que acabo de comprar (osea el Griddle)!!!

[cmartinr 0]

Perdona por ser tan plasta, pero tengo otra pregunta... Una paella donde la harías?? No me digas que existe tambien una paellera??

[Maqui 39.734]

:)No, noo, ¿plasta? ¡pero si me chifla hablar de esto!
Yo no he hecho paella, en realidad, en mi vida!
Ejem, ejem... esto en un foro de cocina, requiere una explicación: no he hecho una paella en "paella", es decir, en su sartén adecuada. La he hecho en olla programable... sale parecida, no es 100% pero caray, se le parece tanto!

A lo que voy, dado que nunca he hecho un arroz en paella, no te puedo responder por experiencia. Pero que por hablar no quede, aquí estoy yo pa decir lo que sea, "manque" no sepa.

Creo que tú has dado la mejor respuesta: el griddle, el grill es una paella. Podrías intentarlo ¿tú sí has hecho paella?

Podría pedirme a mi morsito, cuando esté en casa, que haga una paella en el griddle. También probaré y te cuento. Si te llega antes y lo haces tú, me cuentas.

Voy a echar una miradita al recetario, a ver si viene una paella...

[Maqui 39.734]

¡Aquí la tenemos!
En el libro que te llegará "Típico español. Cocina sana con garantía de éxito"
Viene "Paella valenciana"
El utensilio que usan es la "paellera" (:grrr:pa matarlos. La central de AMC está en Barcelona... veamos, en Barcelona se habla catalán ¿no? en catalán, "sartén" se dice "paella"... entonces ¡¡¿cómo leches traducen "paella" por "paellera", es que me mataaa!! tú has dicho "paellera"...:nodigona:espero que no serás catalana porque también será "pa' matateee!!:anda-ya:No me hagas caso, por reír que no quede:))

Bien, continúo que perdí el hilo:)... usan la unidad (mejor mi "eufemismo", je, je) de 32 cm 5 litros. Es decir, un griddle de mayor tamaño. Confirmado: el griddle sirve de paella:D ¿El tuyo es de 24? El mío sí... una paella justita ¿no? bueno, vosotros que sois 6...:anda-ya:se te queda corta:(

[Nekane 11]

Yo la quierooooooo... pero cómo se lo digo a "mi costilla" y dónde la guardo

[Maqui 39.734]

Yo la quierooooooo... pero cómo se lo digo a "mi costilla" y dónde la guardo

:lol::lol:

[cmartinr 0]

Pues sí, en la de 24 se me queda pequeña...

[Maqui 39.734]

Pues sí, en la de 24 se me queda pequeña... ah y soy de Madrid, de Torrelodones en concreto, y yo siempre he oido paellera!!! Jajajaja. Si suelo hacer paella y estoy pensando q a lo mejor la podré hacer en la sartén de 28... No sé, que te parece a ti???
Y en cuanto al griddle, tu has dejado de usarlo al tener el arondo??
Por cierto esa pizza tuya que ví se veía perfecta, también viene la receta en el libro????

:)Carmen (voy a ir probando esa C de tu nick:lol:... me quedará Carolina, Cristina, Catalina, Celeste, Cocolisa...) Si decir "paellera" está bien, pero creo que si eres catalán para mí, es raro. Es como si tú dijeras "he hecho una tortilla en la sartenera":lol:

Bueno, a lo que íbamos. Sí, con la arondo no uso la griddle. Me gusta tanto cómo tuesta lo que le echas que la probé, como has visto, para hacer pizza.

No, no viene en ningún recetario. Hace tiempo que las hice y no me acuerdo ya de qué pizza estamos hablando. Hice varias ¿no?. Algunas con el griddle, pero en este caso, le ponía un círculo de papel de horno en la base. Hacía las pizzas en dos partes: la primera, en la vitro, con la unidad AMC elegida, usando la tapa. La última parte, la de dorar la parte de arriba, la terminaba en el horno. Usé varias veces la griddle, una o dos veces la oval y el resto la Arondo. Mi preferida. Ahí solo pincelaba la base con aceite. No se pega nada y era lo mejor de la pizza, lo crujientísima que queda la masa:up:

Cuando tengas la batería en casa miramos alguna receta que te apetezca y si tienes dudas, te echo una mano. Aunque si sois 6 en casa, me temo que vas a necesitar más de una unidad para hacer varias pizzas. Creo que en tu caso es más práctico hacer una pizza grande, en la bandeja del horno. Yo lo he hecho muchas veces cuando somos 4 en casa (y como hago plato único, comemos bastante)

¿Paella en la sartén de 28? Yo creo que sí. En la receta del libro se hace, al menos la primera parte de la paella con tapa, así que consumirá poco líquido. Perfecto.

Cuando tengas el libro comentamos la receta ¿vale? es que se me hizo un poco rara. Me da la impresión de que esa no es una buena paella... pero bueno, lo mismo me sucedió cuando hice la receta de pasta: me dije, uff, esto no va a estar bueno, está todo "cocido" y sin embargo, es una receta que repito por lo rica que está