Panecillos integrales

[paula1 0]

Hola a tod@s!
¿Alguien tiene una buena receta de panecillos integrales para hacer con la thermomix? Esta semana pasada probé a hacer los de alcudia (aiss, creo que eran los suyos) sólo que yo no les puse tantas cositas, sólo los hice con la harina y la miel, pero no me levaron, y estaban muy dulces y tampoco me quedaron con costra, sino tipo bollito.
Es que me gustaria hacer para congelar e irlos sacando para llevármelos al trabajo, que si hay que merendar cada dia en la cafeteria el bocata nos cuesta casi 3 euros, y con ese precio tal y como están las cosas no puede ser.
Gracias anticipadas!!
para tod@s!!!!!!!

[bangalore 0]

Re: Panecillos integrales

http://www.thermomixmj.com/recetas-de-cocina-para-thermomix/las-mas-nuevas/PAN-INTEGRAL-CON-SEMILLAS.html

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp3362484.html

[alcudia 1]

Re: Panecillos integrales

y dices que te salieron dulces? solo lleva 25 g (1 cucharada) por 400 g. de harina estos panecillos integrales o el pan integral que es la misma receta, no deben ser dulces para nada, se utiliza la miel para dar elasticidad a la masa y que se quede húmeda por mas tiempo, si no te gusta no se la pongas, tampoco es imprescindible, yo no la noto. Y tambien tienes que tener en cuenta que las masas integrales nunca fermentan igual que las refinadas, sencillamente porque "pesan más" y les cuesta "levantarse" y mucho más si le pones toda la cantidad de fibra que pone en la receta, yo por ese motivo me gusta mas hacer panecillos y pan de molde que el típico pan, que me queda super bajito. En cambio en un molde de cake queda estupendamente. Y la fibra va a gustos, si le pones menos fibra, se añade un poco mas de harina, pero la masa resultante es conveniente que no esté muy dura, sino mas bien tirando a blandita. Pruebalo otra vez que te saldran bien, un besito

[marisalas 1.040]

Re: Panecillos integrales

Yo hice este pan integral con cerveza y salió buenísimo, puedes hacerlos también en forma de panecillos. Te pongo la receta:

http://lacocinitademarisalas.blogspot.com/2008/09/pan-integral-de-cerveza.html

Besos.

[oliter 1]

Re: Panecillos integrales

Yo los hago en la chef, les añado una cucharada de gluten para que suban, la harina integral, como te han dicho pesa más y la cuesta subir, con el gluten te sube más.

No tengo receta de la thermo, solo de la chefo.

[paula1 0]

Re: Panecillos integrales

hola! disculpad mi tardanza en contestar, y gracias por vuestros enlaces y consejos.
Me los copio todos e iré probando a ver cual me sale mejor y me gusta más.
Alcudia, volveré a probar tus panecillos porque desde que los ví me dije que tenian que estar estupendos, sólo que a mi no me salieron bien , aunque tampoco les pongo semillas, sólo la harina integral. Probaré de nuevo que quiero que me salgan bien!
Gracias y besitos a todas!