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Salpicón con frutos del mar

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Antes de que pasen las fiestas quiero dejar este salpicón, es facilito de preparar y queda vistoso. Le podéis añadir o quitar ingredientes. Las huevas de pescado son las que se compran en forma de salchicha, las hay refrigeradas o congeladas.


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INGREDIENTES


2 tomates medianos
1 cebolla mediana
250g de huevas
200g de palitos de delicias del mar
300g de pulpo cocido
200g de gambas cocidas
2 latas de mejillones en su jugo al vapor
Sal
Vinagre
Aove
Perejil


PREPARACIÓN


Picamos la cebolla 3 seg. vel 4 o con el cuchillo que no quede demasiado fina y reservamos.
Los tomates y los palitos de delicias del mar los cortamos en dados y echamos a una fuente.
El pulpo si esta crudo se cuece primero y al enfriar se corta en rodajas( que sean 300g una vez cocido). Lo añadimos a la fuente.
Se le añade también las gambas cocidas y las dos latas de mejillones y la cebolla reservada.
Ahora con cuidado se cortan las huevas en rodajas quitándoles primero el pellejo.
Se reparte por la fuente y lo aliñamos todo con sal, vinagre y aove.
Le damos a todo una vuelta con mucho cuidado ya que las huevas se desmenuzan fácilmente.
Ya solo queda picar el perejil y repartidlo por encima del salpicón.


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