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rosadepitimini

Espinacas y berenjenas con garbanzos, estilo indio

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Adaptación de una receta india del blog .

20140321_6491.jpg?w=584&h=389Ingredientes:



  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 500 gramos de espinacas en hojas
  • 500 gramos de tomates troceados, pelados y bien escurridos
  • 2 berenjenas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry en polvo (yo uso uno riquísimo y muy picante que encuentro en iceland)
  • Sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva V. E.



Preparación:


En primer lugar, cocinamos las espinacas (yo en mi FussionCook, sin añadir nada de agua, en el menú verduras), las escurrimos muy bien y las reservamos.
En una cacerola o sartén antiadherente, ponemos una cucharada de aceite de oliva y cocinamos las berenjenas peladas y cortadas en cuadraditos, a fuego muy lento y bien tapadas. Cuando esté blanda, pero no deshecha, añadimos las especias y los tomates pelados y escurridos. Salpimentamos y subimos un poquito el fuego.
Cuando el líquido de cocción se haya consumido es el momento de añadir los garbanzos (si son de bote, muy bien lavados y escurridos) y las espinacas que habíamos reservado.
Cocinamos un par de minutos y servimos bien caliente.


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gynger

Ummmmm que rico tiene que estar, que a mi si me gusta el comino y el curry :D


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rosadepitimini

Es muuuuuy sabroso y haciéndolo así sin freír, súper ligero


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Uro

Y el blog muy bueno. Tiene muchísimas recetas vegetarianas muy apetecibles.


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ainvar

¿Has probado a recalentarlo, rosadepitimini? Normalmente como de tupper y puede ser una buena opción.

Saludos
Pelayo


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rosadepitimini

Uro, a mí también me encanta ese blog.
Sí, Ainvar: mi madre come de tupper y le guardé una ración. Queda perfecto.


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Uro

¿Daniela come picante? Mis hijas de pequeñas no lo notaban (cuando querían comer de mi comida que yo aposta no se lo echaba) Ahora, incluso no llevándolo creen que pican algunas comidas.


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rosadepitimini

No, lo más picante que pongo es pimienta negra recién molida. Cayena o harissa a ella no le he dado a probar.


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    • RosaNegra24
      ¡Buenos días!   Se agradece el airecito fresco con el que nos hemos levantado hoy, que vaya días de calor que estaba haciendo.   Poco que contar. Ayer estuve liada colocando cajas y productos para el Wallapop y hoy iré a por las mismas.   Se me ha apagado la neurona... voy a ver si levantándome y haciendo algo se despierta.   Pasad un buen día. @encarnasao Puf... eso de que que "aquí no te pegamos na"... pues no lo saben. Aún me asombra mucho la ignorancia de la gente, porque el hecho de que tú no tengas síntomas de nada y te encuentres genial de la vida, no significa que no tengas el virus metido en esos momentos y puedas contagiar a alguien. De hecho, muchos de los contagios ahora es por eso, de gente que se junta pensando que no tiene nada, son asintomáticos y se lo pegan a los demás. Tú cuando te digan eso, lo mejor es responder que prefieres que no, ya no sólo por poder contagiarte tú de ellos, si no porque no sabes si lo tienes y no quieres ponerlos en riesgo a ellos. Y encima quedas bien. Qué mala suerte el cierre de la fábrica de tu hijo. Ojalá encuentre algo pronto.   @Ishtar Me encanta la frase de Einstein. Eso nos lo decía más o menos una profesora de informática que tuve en un curso, que no era necesario saber dónde estaban todas las funciones de los programas, que lo que sí que había que saber era que se podía hacer, y que el resto era cuestión de buscar.   @Vicky Creo que tengo que descansar más... porque estoy viendo que ayer martes no entré. Vaya dos diítas que llevo... anteanoche que el costillo tenía frío y se movió un montón, hasta que me acabé despertando y bajé el aire acondicionado. Esta noche porque lo puse más flojo y me he despertado yo con un calor como si estuviera en una sauna... Ahora mismo tengo el cuerpo que no puedo ni con mi alma. Sí, el molde que me pusiste llevaba tapa. Si es que es lo suyo, para que se quede cuadradito. La plancha que compré supuestamente costaba más de 50€ pero estaba en oferta a mitad de precio, y además, 5€ que me daba Amazon por la cara, así que me salió por 20€. Ayer la probamos con unos sándwichs calientes y bien. Esta noche haré hamburguesas a ver qué tal.   @Araceli Pues al final compraré unos tacos buenos y pondré alcayatas. Lo que no sé es si tendré cuerda suficiente, pero poco a poco.    
    • covaro
      Buenos dias, orbayando, el guru esta vez esta acertando... Jefa tienes que subirte a la bici y dar unas vueltinas por el circuito, seguro k le pillas el punto y te viene bien Encarna el curso genial, da gusto veros, aki lo pasamos pipa, pero ayer no me pude despedir, pork se ve k puse el cargador en falso, pero lo vi casi todooo. Disfruta del descanso y ventilaaa. Acabo de leer lo de tu hijo, por dios ya empezamos con las angustias del trabajo...esperemos que encuentra algo pronto Araceli espero k no pasaseis mucho calor, me alegro k el sintron este controlao. Correcaminos sigue en las afueras con mis primos, a el tienen k ponerle un sten, y segun funcione la cosa se vendran todos de golpe a finales de mes. Normalmente viene del carmen a covadonga, ja,ja ella de virgen en virgen se mueve, mas o menos. Veremos este año si podemos llevarla...nos han cambiado una comunion para el 3 de octubre, y seria mas logico k marchase despues, pero como en ppio tienen tannnnnto k hacer en la capi...igual vamos y volvemos otra vez con ella, ja,ja,ja Carmina , no te compensa tener cosas duplicadas y no pasearlas...yo en la capi tengo de todo y voy bastanteeee menos k tu. Hay mucha gente como tu amiga....pero muuchaaa espe..estas bien??   Ayer me lie a cocinar y hoy hare otra tanda, menos mal k los congeladores estan ordenados con logica, aunk los estoy dejando bien rellenos otra vez..para otra pandemia... Voy a meterme al lio Cajon de bss y achuchones lleno, tokecito de codo y muuuchoo cuidadinnn    
    • encarnasao
      Buenos dias a todas  hoy por aquí mas fresquito.  no queria meterme en el jaleo de las maletas sin poneros algo. ha venido pronto yas, le dije que viniese a por el plato de ayer y algo para su perro. joaquin regular con la boca, se le han infectado los huecos de las extracciones, esperemos que entre el antibiótico y el aguan con sal se le pase pronto   antedeayer me lleve un disgusto tremendo, la fabrica de mi hijo cierra de repente, van muchísimos empleados a la calle, salio de repente en toda la prensa  me recordó fantasmas del pasado cuando la otra crisis, a mi hijo le costo una enfermedad. dios quiera que encuentre pronto otro trabajo bueno chicas ya sabéis mañana me voy diez dia a la playa, espero desconectar y si el agua no esta muy fría mojarme un poquito si algún dia puedo os saludare. cuidaros mucho y disfrutar lo que podáis 
    • Vicky
      Buenos días niñ@s! Jueves ya Ayer después del curso de Encarna que estuvo genial me lié, gazpacho, salmorejo, recoger... y no pude pasar, perdonad Fuimos al circuito y volvimos tarde y ya cenar y a la cama Hoy tengo el día entretenido, por la tarde iremos a casa de mi prima a cenar, luego me traeré a su niño y mañana vendrá ella por la tarde @encarnasao buen viaje! espero que os guste mucho el sitio y que podáis descansar y pasarlo bien No estoy muy despierta, así que os dejo el desayuno, cuidaros mucho      
    • Yasmina
      A grandes males,grandes remedios.
    • Yasmina
    • Yasmina
    • Yasmina
      Una de algodón. Si fueras un descarte de algo.  
    • Yasmina
    • Yasmina
      EXOPLANTOGRAFIAÑERCAMATRESALUMCAZURTOÑERTAPULGATRASFLEOMIORIOSAMENTACAREZAMBIOSA - - Pelota.
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