Churros

[lourdes 5]

Mi padre los hacía todos los domingos y nunca le explotó ninguno. Usaba como medida un vaso de agua. Ponía a hervir el vaso de agua y cuando hervía añadía sal y el mismo vaso de harina (él utilizaba harina normal). Se da vueltas hasta que se despegue la harina de las paredes de la cazuela y no tenga grumos. Es mejor utilizar un marido porque la masa es muy dura. Al final utilizaba el truco de añadir un trozo de mantequilla, la mezclaba con la masa en caliente y la dejaba reposar, así la masa se queda más fácil de trabajar pero sigue siendo bastante dura. Por eso no vale la manga pastelera. Se tiene que freír en bastante aceite. Mi padre utilizaba una cazuela pero el aceite se puede utilizar posteriormente porque no dejan ningún sabor.

[MA26 100]

Yo uso una pistola que compré de galletas en Casa creo recordar, y nunca me ha dado problemas. Ahora con el croquetero me ha dicho la chica que también se pueden hacer con el accesorio pequeño. Supongo que probaré, aunque voy con un poco de miedo, jajajajaja.

Tengo una pregunta... ¿por qué tiene que ser de asterisco y no de estrella?

Parecer ser que se utiliza porque tiene más estrías y facilita mejor la salida de aire de la masa que es lo que produce que explosione al freír. Pero si los haces con el accesorio de asterisco no explosionan, no te preocupes. Espero que te ayude

[Guaxa 4.302]

Tomando nota, que viene el frío este finde!