Tarta de los domingos de mendia

[lauma 249]

Por fin vuelvo a retomar el blog o esa al menos es mi intención:D:D y la mejor manera para hacerlo es poniendo algo dulce y en esta ocasión la tan conocida y buenísima tarta de los domingos de mendia. Ya esta dicho todo sobre lo deliciosa que es. Nos gustó muchísimo y la verdad es que no la he vuelto a preparar desde el cumpleaños de mi suegra pero es que tampoco he preparado ninguna mas:lol:. Os dejo con las fotos de la tarta en cuestión (por más que he buscado no tengo ninguna foto de la tarta entera) y la receta para hacerla con la thermomix que yo hice:up:

Ingredientes:
Galletas normales
Crema pastelera
- 500gr de leche
- 80 gr de azúcar
- 40 gr de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
Nata montada
- 500 g. de nata para montar muy fría
- 70 g. de azúcar glas
- Una cucharada sopera de queso crema o un sobre de estabilizante. Yo no utilizo ninguna de las dos cosas.
Salsa de caramelo o toffe
- 150gr de azúcar
- 2 ó 3 cucharadas de agua
- 200 gr de nata a temperatura ambiente
Preparación:
Cubrir la base del molde con una capa de galletas sin remojarlas.
Preparar la crema pastelera echando todos los ingredientes al vaso y programando 7 minutos, 90º, vel. 5. Recién hecha, la vertemos en el molde. Cubrimos con otra capa de galletas, (las puedes remojar con un poco de leche sola o aromatizada con algún licor) pero sin pasarnos, tan sólo vuelta y vuelta, que aún queden firmes.
Reservamos la tarta en el frigorífico, mientras preparamos el toffe.
Hacemos un caramelo con el azúcar y el agua, en una sartén removiendo continuamente, cuando coja color, añadimos los 200gr de nata templada, poco a poco y sin dejar de remover. No echéis la nata a bocajarro, poco a poco, integrándola bien.
Cuando se haya integrado la nata y espese un poco, quitamos del fuego y dejamos que enfríe.
Mientras enfría, montamos la nata.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la nata, el queso y el azúcar. Programamos velocidad 3 y medio pero sin tiempo, hay de estar atenta. (Podemos parar la máquina las veces que queramos para comprobar la textura). Yo monto la nata en la Kichend Aid de ahí que no necesite estabilizante ni la cucharada de queso
Sacamos la tarta, cubrimos con la nata y alisamos. Volvemos a meter en la nevera. Cuando está el toffe frío, (muy espeso) lo vertemos sobre la capa de nata, movemos un poco el molde para que se extienda bien.
A la nevera de nuevo hasta la hora de servir.

[lucia88 0]

que ricaaaaaaaaaaaaa, me encanta...al final voy a tener que hacerla jaja:lol:

[Yasmina 4.495]

Y encima por la puerta grande :lol:con esa tarta..

[Emeka 2]

La verdad es que es una tarta muy vistosa y rica. Yo no me animé a hacerla hasta el año pasado y mira que la tenía en pendientes desde que la puso Sofiita en el 2007:nodigona::

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/viewtopic.php?t=175968

La hice después de ver la de Mendía, que me la recordó. A mi me gusta poner menos dura la crema pastelera porque la veo demasiado compacta en comparación con la capa de nata. El toffe es lo que le da el toque maestro

[lauma 249]

La verdad es que es una tarta muy vistosa y rica. Yo no me animé a hacerla hasta el año pasado y mira que la tenía en pendientes desde que la puso Sofiita en el 2007:nodigona::

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/viewtopic.php?t=175968

La hice después de ver la de Mendía, que me la recordó. A mi me gusta poner menos dura la crema pastelera porque la veo demasiado compacta en comparación con la capa de nata. El toffe es lo que le da el toque maestro

No sabia sabia que estaba en el foro desde hace tanto tiempo. En cuanto a la crema tienes razón, menos densa estaría mejor:beso:

[grancanaria 7]

Madre mia, esto es un pecado:babas::babas:

[Bocata_jam 1.306]

no quiero ni mirar,
esta tarta al final va a caer y es que siempre que la veo me hacen los ojos chirivitas
Te ha quedado espectacular :babas: