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Pan con queso azul

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Raopi

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Pan con queso azul

 

 
Pan%2Bcon%2Bqueso%2Bazul1.jpg
Hacía días que no preparaba pan :coqueta:

Esta receta la tenía guardada de hace tiempo, cuando la vi en el blog de El Guiso de Mararía.

Es una masa complicada de trabajar porque el queso azul da mucha humedad. Yo llegué a plantearme hacerlo en un molde pero al final decidí hacer algo parecido a una chapata.
 
Pan%2Bcon%2Bqueso%2Bazul3.jpg
 
 
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 450 gramos.
Agua: 240 mililitros.
Azúcar: 1 cucharadita.
Aceite de oliva: 3 cucharadas.
Sal: 2 cucharaditas.
Queso azul: 70 gramos.
Masa madre: 100 gramos*.
*Se puede sustituir por 9 gramos de levadura fresca o por 3 gramos de levadura seca.
 
ELABORACIÓN:
En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto la masa madre. Tapamos con un paño y dejamos que repose durante 30 minutos.
 
Añadimos la masa madre y empezamos a amasar. Yo he amasado intercalando con reposos hasta que la masa estaba lisa.
 
Pasamos la masa a un bol con aceite y hacemos 4 pliegues; imaginando que la masa es un cuadrado, estiramos y plegamos cada uno de los lados.
 
Tapamos el bol con papel film y dejamos que repose durante 30 minutos.
 
Repetimos el plegado y el reposo y plegamos por tercera, y última, vez.
 
A partir de ese momento dejamos que la masa fermente, bien a temperatura ambiente o en la nevera.
 
Cuando la masa esté fermentada la volcamos sobre la mesa de trabajo enharinada. Desgasificamos, nos enharinamos bien las manos y le damos forma ligeramente. Es una masa muy pegajosa.
 
Espolvoreamos harina por encima, cubrimos con un paño y dejamos que repose durante 30 minutos.
 
Pasado este tiempo colocamos papel de horno sobre la bandeja del horno y colocamos la masa en él. Para "obligarla" a que suba hacia arriba hacemos un pliegue al papel a cada lado del pan y colocamos un tope. Así la masa no se desparramará.
 
Encendemos el horno a 250ºC con una bandeja metálica sobre el suelo del mismo.
 
Cuando el pan haya fermentado lo metemos en el horno, volcamos medio vaso de agua sobre la bandeja metálica y dejamos encendidas únicamente las resistencias inferiores.
 
Pasados 10 minutos retiramos la bandeja con agua, encendemos ambas resistencias y bajamos la temperatura a 220ºC. Horneamos durante 30 minutos más.
 
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  • Nacho featured this topic

Que bueno tiene que estar este pan!! yo hace meses que no me meto en harinas...con el calorazo que estoy pasando me veo incapaz de encender el horno.

Y me motiva eso de que sea una masa pegajosa, cada vez disfruto mas con las masas "complicadas" sobre todo x el gudtazo que da cuando comienza a volverse manejable (aunque no siempre pasa).

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Yo el horno tradicional hace tiempo que solo lo uso para pan y pizzas... el resto lo horneo en la olla programable o la cecofry.

Soy un desastre xq tengo harinas de el amasadero que me acabaran caducando... a ver si me animo con algo facilillo como unos molletes para ponerme al dia...

Me estan dando ganas de hornear!!

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  • Mensajes

    • Calia
      Buenas tardes   Hoy meriendo con [email protected] El día nublado aunque frío no hace.   Esta mañana he salido a la carnicería por si viene mi niña el fin de semana hacerle alguna comida más porque aunque el congelador lo tengo lleno de tuppers quiero hacerle albóndigas y alguna cosilla más para que se lleve. Ya tengo preparado para terminar mañana. De paso me he traído manitas de cerdo que hace un siglo que no las como y ahí las tengo ya cociendo.    Estoy haciendo, online y por mi cuenta, un curso de excel avanzado y también estoy viendo Gimp que es parecido al Photoshop pero más fácil.  Así paso el día....   @encarnasaome alegro de leerte y que te encuentres mejor.   @Ishtarte deseo que te mejores lo antes posible.   Pasad un buen día      
    • encarnasao
      Buenos dias chicas  el tiempo horrible, frio y muy húmedo  ya lo siento chicas, pero no tenia ganas de ordenador, hoy me he levantado mas animada y llevo toda la mañana queriendo escribir, pero de verdad que hoy el wuasap no me dejaba, cada ves que lo intentaba alguna llamada. al estar mejor y ponerme al ordenador,  he mandado los enlaces y recetas  pues las clientas se animan a preguntarme. os he leído solo en esta pagina, luego si puedo me pongo mas al dia. espe que alegría leerte lo que andas carmina luego leo lo de tu nuera, creo que será bueno por las felicitaciones araceli que te pasa en el ojo? no me has dicho nada, espero que no sea nada importante? ishtar  celia la nena ya mejorando no?   charo a mi marido le pasa igual, no le carga y tiene que ser el teléfono porque cargadores hay un montón, aquí si sabemos donde  hay que ir pero no quiere dejarlo allí.   cova te vas a los mandriles? que envidia, yo en cuanto se pueda y ya me mueva mas quiero ir. el tiempo igual que bueno chicas me llama el jefe a comer. cuidaros mucho y gracias por echarme de menos y preocuparos por mi   
    • neska
      Una preguntita, por si alguien me puede ayudar... Hace ..uf!  o más de tiempo, en los madriles, conocía a una persona que hacía el mejor flan de manzana y leche condensada que yo he probado, pero claro, era la época en la que ni se pedían recetas, o sí, yo no, y ni se hacían fotikis, solo se disfruta de la comida comiéndola, y no encuentro nada por las redes que se le parezca al que yo recuerdo, y de sabor era una pasada,  ni de aspecto y tal, pues eso, SOS por si alguna sabe.
    • neska
      Buenos días a todas toditas todas. Seguimos nublados y en el mar mucha niebla marina, o como se llame, ayer saqué fotikis y un vídeo, el mar estaba del mismo color que las nubes, gris, y había subido tanto la marea que en alguna zonas de la playa no había arena. También había mucho surfista, que parecía patos desde donde yo estaba, pero yo no veía ninguna ola para surfear otras veces si las había pero ellos no estaban, mi no entender, o sí, no sé, igual depende del estado del mar marino, o algo... Ayer hice doblete de caminata, osea, mañana y tarde, mae mía, menos mal que no voy rápido si no...me tienen que llevar a casa en volandas    La lasaña de ayer era de setas con boniato, que rica, y como un cuadradito de ella es mucho para mí, pues hoy tengo la otra mitad para comer, así que comida arreglada. A la cena me hice una ensaladita de tomatitos cherrys, con medio aguacate, un huevito hecho en el maravilloso aparatito al que le puse un poquito de queso chedar y unos taquitos de jamón, hecho en el micro, que salió casi cocido, y al final le puse una piparra y huevas de lumpo, quedó muy mona y rica  Acabo de enterarme que ha fallecido un cantante de OT1, Alex Casademunt, mis petardillas en esa época, en los comienzos, seguían el programa y tal, ya lo siento, 39 años y accidente de moto A mi petardilla madrileña ya la han vacunado, bueno, y a todos sus compis claro, de la pfizer, en unos 20 días o así la segunda dosis, ya me alegro, que ellos están muy expuestos y eso Aquí ni idea de cuándo me tocará @mcelia me alegro que la peque vaya mejorando. @Araceli a ver qué tal sigue ese ojito   @[email protected] @Calia que tal te va con el neopreno? @RosaNegra24 necesito un macgiver en mi vida, que mala suerte jamia, y que torpe y manazas soy...en mi recorrido de la mañana, buscaba la espumadera esa de la lecha, y bueno, nada en ningún sitio, y al volver a casa estaba el mercadillo, y en el puesto de los cacharros de cocina lo tenían, así que tan contenta me voy a casa y..oh! “surprais”, no encuentro unos mini tornillitos de estrella para poder abrir el chisme y ponerle las pilas. Vale, a la tarde, en mi caminata, me acerco a la ferretería, pues tenía un vale de la cerradura que tuve que devolver porque no servía, y compré un juego de destornilladores de 6 tamaños y modelos, de estrella y de los otros. Llego a casa ay toda emocionado me dispongo a abrir chisme, y lo consigo, pero puse las pilas de todas las formas y nada,aquello no funcionaba, que desesperación, casi lo estampo contra la pared voy a tirar de agenda a ver a quien no he pedido ayuda para no repetir, y que me llamen pesada, o plasta y eso... También en mi trayectoria saludé a dos compis de la cuadri que trabajan al lado de mi casa, y muy provechoso todo @covaro que planes para hoy? Yo a la mañana voy a descansar, a la tarde saldré. Venga, muchos besukis a todas toditas todas   Y este es el aparatejo en cuestión, luego lo destripo y por el otro canal os paso la foto, por si alguna entendéis o algo...  
    • RosaNegra24
      Buenos días. Amanecemos completamente nublados, aunque supuestamente no va a llover nada de nada. El otro día me dijo un vecino que había estado viendo el tiempo y que vamos a tener un marzo súper movidito. Poco que contar, anoche empezó a cargarse el móvil. Sólo está al 50%, pero me pondré ahora a formatearlo a ver si se “arregla solo”. Pasad un buen día.   @Araceli No es una barbacoa, es como una plancha de asar pero de las que se cierran, las llaman parrillas. Espero que me dé mejor resultado que toooooooooodas las planchas de asar que hemos comprado estos años. No duran nada, lo mismo si les das poco uso... pero en casa hacemos muchas cosas a la plancha, y la última que compré, que pillé una oferta y un descuento Amazon y me salió por 20 euretes, en unos pocos meses ya se nota la resistencia y se queman más las cosas por ahí. Es ésta: https://amzn.to/3qg16HT   @Vicky Ya te contaré qué tal lo de Waterdrop a ver si es verdad que las microdrinks que llaman Nero que llevan cafeína es verdad que dan un chute de energía, porque como sea así, aquí una presente se compra toneladas. Pensaba que igual me llegaría a final de esta semana, porque en su web pone que tardan entre 10-15 días en llegarte el pedido, aunque muchas chicas decían que estaban tardando ahora entre 4-7 días... pero se conoce que como están de celebración de 1 millón de clientes, ahora van a ir más lentos. Y sí... al final entre unas cosas y otras, no puse ni uno solito de los adornos. Ni el árbol, que sólo es quitarle una bolsa que tiene encima para que no coja tanto polvo.   @Missis Felicidades a tu nuera.    
    • covaro
      Buenos dias..primaveral total Neska ese aparatito lo tengo y al final lo uso para hacerla espuma de limpiar las tapicerias... Araceli espero k estes un pokitin mejor. Ya puedes ir haciendome lista de lo que tengo que descubrir en la capi Hoola jefa, estas muy entretenida, tuu por partes, k aunk digan que podemos hacer 3 cosas a la vez, yoo por lo menos al final las hago todas mal, ja,ja Encarna te echamos de menoss!! Carmina te quiero de suegra!!   Ayer fue una mañana un poco ezztrezzante, pero llegue a todo. por la tarde nos hicimos un nesca, una ruta estupenda, 10 km, presto mucho y cai redonda en la cama Hoy espero un dia mas relajadito, comida tengo, asi k lavadoras, organizar un poco el cortijo y luego quedare con mis primas un ratin Por la tarde pretendo sacar los patrones de la funda para la makina...el finde lo dan pachucho, pokito a poco, a ver k sale..si sale algo, ja,ja Cajon de bss ya chuchones llenisimo, y cuidadin, sin relajaciones  
    • Vicky
      Buenos días niñ@s!  Miércoles y avanzamos  Ayer me lié con el tfl y eran más de las 11 cuando colgué, así que directa a la cama...  He puesto el despertado pronto pero lo he apagado y me he vuelto a dormir   Poco más de momento, a la noche os leo   @Ishtar  @encarnasao   Cuidaros mucho           
    • mcelia
      Buenos días sigue nublado o es la calima Día rutinario de miércoles, poco que contar, pensar que hacer de comer y la casa. @Araceliespero que pronto empieces a ver bien, la peque va bien pero aún le queda esta semana y la que viene como poco. Voy a ponerme en marcha. Espero que las pochitas vayan mejorando, feliz día a todas
    • Missis
      Buenos días   Por fin he dormido muy bien, pero me he levantado algo atontada...ayer retomé la gimnasia (aunque hice poco rato). Me duele hasta el pelo   Hoy igual me acerco al rastro pero lo decidiré más adelante, he vuelto a bajar otra tanda de albumes de fotos e igual sigo con lo de escanearlas...   Comida tengo bastante así que no necesito meterme en la cocina, aunque conociendome igual me dá por hacer algo   Hoy es el cumple de mi nuera... le he encargado unas flores. Poco más que contar, espero que la malitas mejoren. Araceli... lo que te pasó me recuerda a la época que a mi marido le hiceron una vitrectromía, con el tema ojos han adelantado tanto... espero que mejores
    • Joserr
      Pues, depende de la situación. Yo considero que siempre es mejor hacer al menos una inversión pequeña para no quedar sin dinero en el futuro.
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