Pollo con verduras kung pao

[neska 15.859]

Pues a petición de "alguien" la pongo... espero que os guste, es muy sencilla y sale muy rica, está "amaricanizada" y "europeizada" es decir, que cada uno le pone las cosas a su gusto, no se si me explico, pues eso, que en realidad, la original  que es de Sichuan, lleva picante  de allí y tal, pero... lo dicho, cada cual como le guste.

INGREDIENTES: (para 4)

• 500 grs. de pechuga o muslos deshuesados
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 cebolleta
• un puñado de cacahuetes
• AOVE

PARA LA SALSA KUNG PAO:

• 3/4 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de gengibre fresco rallado
• 240 ml de salsa de soja suave
• 3 cucharadas soperas de azúcar 
• 114 ml de vinagre de arroz
• 1 cucharada sopera de maizena desleída en 2 cucharadas soperas de agua fría
• guindillas majadas al gusto (yo una cayena)

-Cortar el pollo en dados y poner a macerar en un bol con un poco de soja.

-En un mortero majamos los ajos, el gengibre y la guindilla, si le ponemos, yo puse cayena, pero pinchada con un palillo para quitarla luego.

Desleír la maizena en el agua fría y reservar.

En una sartén poner un poco de aceite y saltear el majado a fuego vivo, cuando vaya tomando color tostado le agregamos la soja y desglasamos el fondo, le ponemos el azúcar y el vinagre de arroz, mezclar bien, y calentar a fuego medio hasta que hierva. Entonces agregar la maizena y mezclar vigorosamente pues empezará a formar grumos. Cocer unos minutos hasta que espese la salsa y reservar.

-Cortamos el pimiento y la cebolleta. El calabacín lo lavamos bien y sin pelar, le hacemos tiras muy finas, tipo espaguetis, si tenéis ese aparatito llamado "espiralizador" pues genial, como yo no lo tengo pues hice lascas con el cortador de patatas y verduras...

-Calentamos un poco de aceite en un wok, si no hay pues en sartén de hierro o normal, y a fuego vivo salteamos el pollo, pero solo un par de minutos, que cambie de color por fuera, pero que dentro esté aún crudo, sacar y reservar.

--Ponemos un poco más de aceite y le tiramos la cebolleta o cebolla, y el pimiento, dejamos que se haga un poco y le añadimos el calabacín y los cacahuetes. Dejamos que se integre todo, que cueza la verdura y añadimos el pollo y la salsa, damos unas vueltas y apartamos del fuego, tapamos, y que se termine de hacer con el calor residual, ese es el truco...

-Quedará todo en su punto.

-La cayena la retiré a mitad del guiso, para dejase el regustillo pero sin picar en exceso.

-en el blossss hay un pequeño paso a paso... 

 

 

 

 

 

 

 

Editado 19 de Octubre de 2015 por neska

[Yasmina 4.495]

Menuda pinta que tiene mas buena

[neska 15.859]

me alegro que te guste @Yasmina, soy de la opinión de que algunos platos hay que probar para saber si son de nuestro agrado, y este nos ha encantado...

[Gijonesa 1.423]

 mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm...... por diorrrrrrrrrrr.....  qué maravilla... qué maravillaaaaaaa... me la llevo ya  mismo.

[neska 15.859]

@Gijonesa te va a encantar!!

[Vicky 30.988]

Yo sólo con ver la foto, se que nos gustará  

[CocinaConDavid 90]

mmmmmm babeo! Cómo me encanta este plato! Y si ya le pones unos fideos de bajo ya 

[neska 15.859]

gracias!!!! @Vicky

   @CocinaConDavid los fideos de soja los hice otro día, pero con verduras... gracias!!!

[Raopi 3.233]

Yo creo que a mi también me va a gustar  

[ukiko 13]

Yo también intentare hacerla, de un dia para otro mejora??? lo digo por dejarla echa con tiempo,