Crema - Puré de legumbres

[Vicky 30.989]

Esta receta me la dio @Maqui la semana pasada  me gustó porque las legumbres van en crudo, así que no tienes que estar pendiente de haberlas tenido en remojo y también porque al mezclar legumbres, puedes aprovechar cuando te quedan paquetes con "restos"....

Nos ha encantado  a V no porque aunque he puesto pocas lentejas, predominaba el sabor y últimamente no se lleva bien con ellas  pero a mi me ha recordado al puré de lentejas que tomaba cuando era pequeña 

Crema de legumbres Maqui

4 personas

Ingredientes:

Sofrito:

• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de zanahorias
• 100 g de cebolla
• 100 g de tomate triturado
• 100 g de pimiento rojo o verde (yo ambos)
• 1 diente de ajo

Resto:

• 150 g de legumbres (alubias, garbanzos, lentejas...)
• 1 litro de agua
• 2 pastillas de caldo o sal
• Pimienta al gusto

Elaboración:

1. Con el vaso y las cuchillas secos, pulveriza las legumbres en velocidad 10 durante 2 minutos. Saca del vaso y reserva.
   
2. Pon los ingredientes del sofrito y tritura 5 segundos en velocidad 5 (baja con la espátula lo que haya quedado en la tapa y las paredes del vaso)
   
3. Programa 7 min / Temp Varoma / Velocidad 1.
   
4. Cuando termine, añade las legumbres pulverizadas y la mitad del agua y tritura durante 2 minutos en Vel 10.
   
5. Añade el resto del agua, las pastillas de caldo o sal y pimienta y programa 30 min / Temp 100ºC, / Vel 3.
   
6. Verifica que no sabe a crudo y rectifica de sal y pimienta, si es necesario.
7. Sirve caliente con los picatostes.

Notas:

- Yo no he pulverizado las legumbres 2 minutos porque lo he leído después  lo he hecho con unos cuantos toques de turbo.

- He puesto 25 g de lentejas, 75 de garbanzos y 50 de judías blancas y predominaba el sabor de las lentejas.

- No añadas menos agua, queda una crema estupenda aunque cuando se enfría por completo queda mucho más espeso. Lo mismo la próxima vez añado algo más de agua.

- Repetiré variando las legumbres.

 

 

 

 

 

 

[Maqui 39.734]

¡Guau!

¡Qué bonito te ha quedado el post!, la luz de la fotografía, la composición... me gusta mucho.

Las recetas con paso a paso dan más trabajo, pero son mejores

Yo también cambiaré la receta cada vez, modificando las legumbres o la proporción

Cuando recalentaba las raciones, las echaba en un cazo, en la vitro, y añadía agua y sal. Quedaba bien

Estoy contenta de que te haya gustado

[Gijonesa 1.423]

 me apunto a un plato o a dos ... se come con los ojos...

[sechu 28]

Mira, esta caerà hoy :-D

[Vicky 30.989]

¡Guau!

¡Qué bonito te ha quedado el post!, la luz de la fotografía, la composición... me gusta mucho.

Las recetas con paso a paso dan más trabajo, pero son mejores

Yo también cambiaré la receta cada vez, modificando las legumbres o la proporción

Cuando recalentaba las raciones, las echaba en un cazo, en la vitro, y añadía agua y sal. Quedaba bien

Estoy contenta de que te haya gustado

Muchas gracias @Maqui de nuevo por la receta y por tus comentarios

En casa no sobró porque le llevé una ración a mi madre pero si había pensado añadir algo de agua si hubiera sobrado... la verdad es que me ha gustado muchísimo, creo que directamente la voy a preparar con lentejas porque me recordó tanto a los purés de niña

 

 me apunto a un plato o a dos ... se come con los ojos...

Muchas gracias @Gijonesa!

Además está muy buena

 

 

Mira, esta caerà hoy :-D

@sechu si la preparas, cuéntanos después

Eso de no tener que pensarlo con antelación fue una de las cosas que también me gustó 

Muchas gracias!

 

 

 

[womangirl 6.138]

Probaré esta receta,que yo soy de cremitas y mi niño también y el padre ahora no le queda más remedio,así que apuntada queda.

[sechu 28]

Hecha y cenada. Teniendo en cuenta que no me gustan las legumbres, está buena!! mi marido ha dicho que le ha gustado, mis hijos ya es otro cantar... los purés no los aceptan demasiado bien. Así que ha sobrado para otra cena. Lo que si es que queda muy "pastoso" y como tenía caldo vegetal le he añadido al que ha sobrado un poco, para ver si no queda tan compactado.

Es fácil de hacer y sale bien. Yo he puesto 50/50/50 de legumbres.

Por cierto, he hecho "escudella" con la thermo por primer vez y ha salido buenissimo!!!! y en 45 minutos!!!!!!!!! Os pongo un post cuando tenga un rato.

[Raopi 3.234]

Lo de no tener que remojar las legumbres es genial 

[mjwoman 2.951]

¡Qué buena idea! 

Uno de los alimentos más olvidados en las despensas son las legumbres, y eso que son baratas y nutritivas. Me lo apunto para mi reto personal de comer legumbres tres veces por semana (difícil porque no me gustan nada las lentejas),

¡Para mañana lo preparo seguro! (es que hoy tocan garbanzos, si no, lo hacía hoy mismo jiji )

[Guaxa 4.302]

Que pena que sin thermomix no se pueda hacer, quedará igual si se cuece todo junto?