Alcachofas confitadas

[pistacho 759]

Por fin llega el tiempo de las alcachofas

INGREDIENTES
1500 g de alcachofas
Aceite de oliva virgen extra (unos 750 ml)
Sal en escamas o flor de sal
Pimienta negra recién molida
Opcional:
50 g de jamón ibérico en láminas finas

ELABORACIÓN
Corta los tallos de las alcachofas, elimina el extremo seco y pela los lados. Córtalos en trozos de unos dos centímetros y ponlos dentro de la olla.
Quita las hojas exteriores de las alcachofas, corta las puntas de las hojas (elimina la parte menos tierna) y tornea un poco la parte cercana al tallo. Trocea en dos mitades y pon las alcachofas en la FussionCook.
Cubre por completo con aceite de oliva y programa 2 horas en Slow Cook poniendo la tapa de cristal. Durante la primera media hora deja que se cocine con la olla tapada. Pasado ese tiempo, quita la tapa de cristal y deja que se confiten lentamente.
Sírvelas muy calientes, espolvoreando con escamas de sal Maldon y pimienta negra recién molida.
Puedes colocar unas láminas finas de jamón ibérico encima, su grasa se irá derritiendo sobre las alcachofas, ¡una delicia!

Utiliza aceite de oliva virgen extra y conseguirás un aceite de alcachofa que podrás reutilizar en otros platos de verdura, para aliñar ensaladas o para volver a confitar alcachofas.

 

 

Sabor de la alcachofa extraordinario y el aceite genial.

[Maqui 39.734]

No quiero ni dedicarle un segundo más a esta receta, babeo literalmente... pero no puedo tomar aceite, así que ¡me voy volandooo!

[Lacocinadeadita 337]

Muy ricos este aceite, le da un sabor a otras comida, que es genial , estos aceite me encantan,

[Vicky 30.989]

Ainsssss que me has cambiado de ollita

voy a ver si encuentro alcachofas y pruebo con la pequeña que la idea original era para confitar

Tienen que ser una delicia!

[Ishtar 10.336]

Sí que se ve delicioso, y el saborcillo  y aroma que dejará en el aceite, ni te cuento.

[Raopi 3.234]

Uy, @Vicky, pero en la mini no entrarán, no? 

Me encanta la receta 

[fiesta30 624]

                           Buemisimas , me encantan las alcachofas de todas maneras

[pistacho 759]

Uy, @Vicky, pero en la mini no entrarán, no? 

Me encanta la receta 

En mi opinión, en la mini se puede hacer igual. No hace falta que estén las alcachofas en el fondo, pueden estar "nadando" en el aceite

[Raopi 3.234]

Ya, pero en la mini entrarán pocas, no? Vaya, yo lo decía por aprovechar 

[Vicky 30.989]

@Raopi esa es la idea, hacer menos y probar   hoy he conseguido por fin comprar