Paletilla de cerdo de Lalá - Navidad

[Vicky 30.989]

Os dejo una receta estupenda para estas fiestas o para una reunión 

Es la receta de la madre de mi cuñado  son 7 hijos, así que os podéis imaginar cuando se juntan todos y más con la familia aumentando con maridos, mujeres, nietos... Lalá es como la llaman sus nietos, así que se ha quedado con ese nombre

Mi hermana la prepara cuando nos reunimos todos en su casa y mi hermano también se ha hecho con ella y la hace en Mallorca con la familia de su novia y sus amigos 

Es muy sencilla y económica  y el 21 de diciembre ponen de oferta en Lidl una paletilla de 6 kilos a 2,99 el kilo  

Edito que la oferta es otro día  me ha avisado mi hermana que había ido a por una

 

 

Paletilla de cerdo de Lalá

Ingredientes

• Una paletilla de cerdo (mejor encargarla)
• Sal gorda
• Grasa de cerdo ibérico

Elaboración:

1. La noche antes de asar, cubre la paletilla con la sal gorda y déjala en la nevera toda la noche.
2. Al día siguiente, pon el horno a calentar a temperatura alta con ventilador y con un recipiente de agua en el fondo.
3. Prepara la paletilla quitando la sal y la embadurnas bien con la manteca de cerdo ibérico por ambos lados.
4. Baja la temperatura a 160º y mete la bandeja con la paletilla. Calcula el tiempo a razón de 40 minutos por cada kg de peso.
5. Una vez hecha, trincha la carne y sirve la salsa aparte.
   

Notas:

• Lo puedes hacer sin aire, poniendo el horno a 180ºC, 30 minutos por Kg. y para terminar 10 minutos a 250ºC.
• Cuida siempre que el recipiente con agua no se seque. No hay que dar la vuelta a la paletilla, ni echar nada por encima...
• La última que hicimos fue de 7 kilos, comimos 10 y sobró...
• En este caso la acompañamos con arroz blanco aromatizado con cardamomo, al que después añadimos unas pasas y un chorrito de salsa de soja y un puré de patata con cebolla muy picada.

Y aquí las fotos de mi hermano que nos envió cuando la hizo la última vez  con alguna modificación, una vez que la ha embadurnado con la manteca, pone pimienta negra y le hace unos cortes en la piel. Era de 8 kilos y medio, comieron 16 y sobró  la acompañaron de patatas gajos.

[encarnasao 23.663]

niña que buena pinta tiene, seria una solución para nosotros que nos juntamos 14, pero no se si les gustara a todos.

no te puedo aplaudir

[neska 15.859]

me encanta!!! yo tendría que invitar a todo el pueblo....

[paqui-cg 15]

Estoy con neska, me falta gente

[monyeal 298]

Qué bueno y qué facil!  Y cuando hay mucha "tropa" se necesitan cosas asi 

[GlorM 9]

Menuda pintaza.

Me quedo con la receta, en fiestas nos reunimos un regimiento...

[cruzy 372]

 Tiene una pinta estupenda

[Vicky 30.989]

El 13 de diciembre de 2015 at 22:54, encarnasao dijo:

niña que buena pinta tiene, seria una solución para nosotros que nos juntamos 14, pero no se si les gustara a todos.

no te puedo aplaudir

@encarnasao en casa gusta a todos, incluidos niños y mi madre que es la más rarita para las comidas

pero si no, para otra ocasión es una receta estupenda cuando se reúne mucha gente

Muchas gracias!

 

hace 20 horas, neska dijo:

me encanta!!! yo tendría que invitar a todo el pueblo....

 pues lo mismo te animas a invitar a todo el pueblo

Muchas gracias!

 

hace 17 horas, paqui-cg dijo:

Estoy con neska, me falta gente

Ay @paqui-cg tendremos que hacer una comida todos entonces para que lo podáis probar

Muchas gracias!

 

[Vicky 30.989]

hace 15 horas, monyeal dijo:

Qué bueno y qué facil!  Y cuando hay mucha "tropa" se necesitan cosas asi 

Es verdad @monyeal porque aunque nos guste cocinar tampoco es plan de pasar todo el tiempo en la cocina

Muchas gracias!

 

hace 15 horas, GlorM dijo:

Menuda pintaza.

Me quedo con la receta, en fiestas nos reunimos un regimiento...

@GlorM ya me dirás si la preparas  la verdad que si sois muchos es una opción muy buena

Muchas gracias!

 

hace 13 horas, cruzy dijo:

 Tiene una pinta estupenda

Muchas gracias @cruzy! y está muy rico

 

 

[womangirl 6.138]

Que buena receta y poco complicada, la tengo que probar.

A ver si me hago con una pata del lidl y la pruebo.