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Langostinos con lima y puré de aguacate - Aperitivo Navidad

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Os dejo esta receta que probé antes de las fiestas, la repetí en Nochebuena y también he repetido después de las fiestas, nos encantó :plas:  así que de momento se queda en un aperitivo fijo en casa :dientes:

Cuando vi la receta me recordó a las cucharitas de aguacate y langostinos que publicó Lauma y que también nos gustaron mucho :D

Os pongo la receta tal como viene en el libro pero únicamente maceré los langostinos la primera vez porque al saltearlos, algo amargaba... así que las siguientes veces tan sólo salteé los langostinos en una sartén con unas gotas de aceite :up: al final os dejo más notas ;)

Langostinos con lima y puré de aguacate

Libro Sorprende a tus invitados - TM5

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Ingredientes:

Langostinos con lima

  • 1000 g de langostinos crudos
  • 1 diente ajo
  • 30 g de lima cortada en rodajas (y alguna más para decorar)
  • 10 g de cilantro fresco (sólo las hojas )
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de aceite sésamo
  • Para saltear: 20 g de aceite de girasol o de oliva.

Puré de aguacate

  • 2 aguacates (aproximadamente 300 g de pulpa)
  • 50 g de tomates cherry
  • 1 guindilla thai cortada en trozos y sin pepitas
  • 50 g de cebolla cortada en trozos (yo cebolleta)
  • 5 g de cilantro fresco (sólo las hojas)
  • 5 g de hojas de albahaca
  • 10 g de zumo de limón (yo de lima)
  • 1/2 cucharadita de sal fina

Elaboración:

Langostinos con lima

  1. Pela los langostinos dejando el último segmento y la cola sin pelar. Si quieres, retira el hilo intestinal. Reserve en un bol.
  2. Pon en  el vaso el ajo, la lima, cilantro y  la albahaca. Tritura Turbo / 0,5 seg / 3 veces.
  3. Vierte sobre los langostinos reservados y añade el aceite de sésamo. Deja marinar en el frigorífico durante 1 hora.
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Puré de aguacate

  1. Introduce en el vaso la pulpa de aguacate, los tomates cherry, la guindilla thai, la cebolla, el cilantro, la albahaca, el zumo de limón y la sal. Tritura 5 seg / Vel 4. Rectifica de sal, vierte en un bol y reserva en frío.
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Montaje

  1. Justo antes de servir, calienta el aceite de girasol en un wok o una sartén grande. Saltea los langostinos marinados 3 - 4 minutos a fuego vivo hasta que queden dorados.
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Presentación

  1.  Sirve los langostinos sobre un lecho de puré de aguacate y decora con unas rodajas de lima.

Notas mías:

  • Como comentaba en la introducción no he vuelto a macerar los langostinos porque me amargaron, así que dejo los langostinos pelados totalmente, reservados en la nevera y en el último momento los salteo y los salo ligeramente.
  • Os dejo la presentación del libro en una bandeja un lecho de puré de aguacate y con cucharitas que me gustan más... 
    Mejor presentar en cucharitas que es más sencillo de comer ;) 
  • Según el libro la receta es para 6 personas, yo calculo dos ó tres langostinos por persona y el puré de aguacate que sobra lo tomamos con totopos o con pan directamente :lol:
  • No tengo guindilla thai pero la primera vez lo hice con una guindilla roja fresca, por suerte no picaba porque quedaban trozos muy grandes, así que si utilizáis guindilla fresca mejor picarla a mano y si no, utilizar guindilla en polvo al gusto.
  • Si las hojas de albahaca son grandes, mejor trocearlas antes de añadirlas en la th.
  • También la hemos hecho con gambones en lugar de langostinos, si son muy grandes puedes cortarlos por la mitad para presentarlos en las cucharitas.
  • La última vez lo hice sin th, picando cada cosa y mezclando en el mortero (quiero un molcajete :lol: )
  • No estaría mal rallar un poco de lima sobre los langostinos salteados ahora que lo pienso :D

:beso:

 

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Una delicia. :plas::plas::plas:    Yo en casa uso mucho esto: thai.jpg

 

 

A ver si encuentras tiempo para reunir todos tus experimentos pre y navideños en un sólo post, así se podrían encontrar todos con mayor facilidad. A mí me gustan las recopilaciones de años anteriores, son muy útiles.:beso::beso::beso:

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El 19 de enero de 2016 at 20:47, Maqui dijo:

:meapunto:¡Hola, amiga!

Muchas gracias @Maqui :) se que ya no comes ciertas cosas pero siempre me dejas un comentario :wub:

Lo mismo el puré de aguacate os gusta :coqueta:

:beso:

 

El 19 de enero de 2016 at 0:11, Kirby dijo:

que pintaaaa

Muchas gracias @Kirby! :beso: 

El 20 de enero de 2016 at 8:30, Raopi dijo:

Buf.

Me he quedado sin palabras :babas:

:lol: Está muy rico y es muy sencillo :D

Muchas gracias @Raopi! :beso: 

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El 20 de enero de 2016 at 10:17, neska dijo:

que barbaridad!!!!;):fiesta:

Muchas gracias @neska! :beso: 

El 20 de enero de 2016 at 11:07, Ishtar dijo:

Una delicia. :plas::plas::plas:    Yo en casa uso mucho esto: thai.jpg

 

 

A ver si encuentras tiempo para reunir todos tus experimentos pre y navideños en un sólo post, así se podrían encontrar todos con mayor facilidad. A mí me gustan las recopilaciones de años anteriores, son muy útiles.:beso::beso::beso:

@Ishtar no me suena de haber visto esas especias, pero estaré atenta :up:

Si que tengo intención de reunir todo en un post, pero me llevará tiempo que todavía me quedan fotos para descargar :bate:  

Muchas gracias! :beso:

 

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  • Mensajes

    • RosaNegra24
      Buenos días. Hemos empezado “bien” el día... mientras me estaba cambiando para irnos, D ha vomitado. Y en el paseo, he pisado una MIERDA de algún perrete pequeño en mitad de la acera. De verdad que cómo puede ser la gente tan guarra. Sigue haciendo mucho aire y frío, y está completamente encapotado, pero según la previsión, hasta esta tarde no lloverá. Ya veremos, ya. Día tranquilito por el resto, espero. Pasad un buen día.   @encarnasao Sí que es verdad que la gente mala hace muchísimo más ruido que la buena porque su vida consiste en eso, en dar ruido. Pero sí que es cierto que, cada vez más, la gente buena se va acomodando, entre el miedo, el desgaste emocional de las decepciones... Si quieres cuando vea una oferta de la Alexa te lo digo. Me alegra que la chica se haya quedado tan fascinada con la Thermomix. Fue lo mismo cuando me la fui a comprar yo con mi madre, que yo la quería y mi madre no estaba convencida... hasta después de la demostración.     @neska A mí no me importa que me rebatan, siempre que lo hagan desde el respeto y dando su opinión, pero desde luego, nada de ataques ni de intentar convencerme. Bueno, si veo que tienen razón, igual sí que me convencen. El problema está en que creé un grupo para ayudar a que la gente del pueblo se pudiera poner publicidad, a que todas las noticias que salgan se pongan ahí, que si alguien necesita ayuda, se encuentra algo, pierde alguna mascota... Pero hay cierto tipo de personas que sólo viven para llevar razón, y no permiten que haya nadie que no piense como ellos, como los políticos que tenemos. Están los del PSOE picados conmigo porque he puesto publicaciones del PP de quejas de vecinos: como que hay una rata mega espachurrada que lleva un mes y no la limpian. Aquí son muy dados a intentar tapar todo lo que no les interesa, aunque sea mintiendo e intentando desacreditar a la persona que se queja. En fin, que después del rollo aparecieron personas con las que hacía mucho que no hablaba a defenderme. Algo bueno tuvo.   @Vicky Esto es un no parar... y las cosas no van a mejorar, así que nos tendremos que preparar para más cierres de negocios. Si te pones alarmas... hazles caso, no las apagues cuando suenen y las olvides.   @covaro Debo estar dormidilla... ¿qué es una “ha”?  
    • covaro
      Buenos dias, por este lao lloviendo Encarna O no tendra problema, ya veras. Yo tambien me habria llevao el tupper, ja,ja Carmina, me esta dando no sek no haber comprao la crock...amos directamente envidia, ja,ja Jefa tu a lo tuyo, no te agobies Celia eso suena bien pro aki no lo he visto nunca...   Ayer vermu agradable y por la tarde me meti en el baño pequeño, k es el mio..al sacar la secadora habia k reestructurarlo y ya de paso..seguir tirando trastos. Me he propuesto hacer cada dia una ha..mira k tire en el encierro, pues nada..esto es un pozo sin fondo Ya tengo un cocido en la rapida, voy a dar ordenes a Herminia ( tengo k mirar como se programa y hacer el plano, pero aun no me ha dado tiempo..) y tengo k salir hacer 4 compras Por la tarde yogueare, k no kiero dejarlo, me sienta de lujo Cuidaros las pachuchinas muuuchoo. Cajon de bss y achuchones llenisimoo..y muchisimo cuidadin k el tio ha pilllao carrerilla
    • mcelia
      Buenos días nubladillo por aquí Como te has dejado la casa niquelá hoy ya no tendrás que pensar en ello, yo me tendré que poner hoy que el finde no la he tocado. @encarnasaoseguro que O se la saca sin problemas, suerte. El zampone es la pata delantera del cerdo deshuesada y rellena, yo tampoco lo conocía, lo vi en el mostrador del fiambre cuando estaba comprando, ellos lo comen en nochevieja con lentejas de base. Viene envasada al vacío se cuece en la misma bolsa y luego se gratina en el horno para que la piel quede crujiente, viene con la manita incluida. Está muy bueno, no han quedado ni las migas. Hoy haré pollo con almendras que la peque dice que es su plato favorito. Poco más que contar que no voy a salir, al super iré uno de estos días. Feliz día a todas
    • neska
      Buenos días a todas toditas todas. Esta medio nublado, pero no hace frío. Llevo ya trabajando desde las 8, ahora un descansito  y tal, me tomaré un segundo café, pero por puerro vicio, porque a mi no me despeja ni nada, ademaste es descafeinado, yo me activo en cuanto me lavo la cara con agua fría, siempre lo hago y sin problemas, el café es por tomar algo, que el desayuno lo hice a las 7, cortado de avena y mini crep de salmón ahumado, muy rico todo. Las manitas salieron espectaculares de ricas, churruscaditas a la plancha, además apenas tienen grasa, y los huesitos se salían cuando las estaba amando, en fin, que una delicia, repetiré, al menos un par de veces al mes.     No se como andaremos de viento, no he asomado la nariz aún por la ventana, pero dentro de un rato me levantaré y ya veré cómo está el panorama, que ayer fue de traca, que ventoleras por el amor de un dior. Pues poco más, que se mejoren las pachuchis y muchos besukis a todas.        
    • Vicky
      Buenos días niñ@s! Lunes de los malos que sueño tengo Ayer me cundió mucho, la casa con lazo como dice Cova pero el aperitivo se alargó así que tuve que terminar por la tarde y ya ni serie ni nada, tfl., un ratito de tele y a la cama.... Voy a hacer como Charo y me voy a poner alarmas para obligarme con el ejercicio que no me muevo nada... El tiempo parece que hace menos frío pero se esperan lluvias para la semana, así que kaituskas y a tirar A la tarde vuelvo, voy a abrir el correo del curro Cuidaros mucno y feliz comienzo de semana       
    • Missis
      Buenos días   Ha debido llover parte de la noche, ayer también entre que salí a rastrear un poco (pero poco) y luego tenía que hacer el cardo... etc.. ya no entré.   Entiendo a J. igual te cuesta hacer poco que mucha paella y mira cómo te ha cundido, por cierto yo he probado congelarla y queda bastante bien... alguna me dirá que es un sacrilegio pero os aseguro que si la haces un poco al dente queda estupenda.   La verdad que el cardo cunde poco (pero por tanto que nos gusta) mi marido (y yo) nos ponemos las botas. Ayer vino mi niña a comer... su chico trabajaba  (pobres sanitarios les hacen trabajar demasiado) Así que se llevó material abundante en tuppers.. incluso hice también algún segundo plato más que así lo tengo yo hecho ésta semana... merluza en salsa verde. El flan en la crokpot (eso me dijeron, yo no soy de flan) pero a mi hija le gusta mucho.   Hoy día tranquilo, igual me subo a las alturas que hace días que no muevo el polvo al menos por ahí arriba...   Sigo con ropas... tengo ya varias bolsas que hay que llevar a los contenedores de caritas.   El tema del bicho, está que se sale da miedito.     Por la tarde, llevamos a mi niña a su casa con bolsa y ya dejamos por ahí el coche y nos hicimos una buena caminata por el Ebro y el Pilar... estabamos hablando que igual hacía casi un años que no ibamos por esa zona. Nosotros normalmente nos quedamos a caminar por el barrio.   He dormido regular, me están dando muchos sofocos (de los malos) y me despiertan... lo achaco a que tampoco bajan tanto las temperaturas...   Tengo ya mi orquidea que me regaló mi hijo con flor... es una cucada   Igual desde el móvil os la puedo enseñar, por aquí lo estoy intentando y no lo consigo.   Me pongo a la marcha... buen lunes para todas   Con el móvil he conseguido subir la foto ...la pequeñita es la orquídea joya
    • Joserr
    • encarnasao
      Buenas noches chicas  un poco tarde, pero acabamos de terminar de ver una película. a la mañana nos hemos ido a andar, a la vuelta ducha arreglo de pelo y demás, joaquin se ha puesto a hacer una paella y apoco la saco a la plaza del pueblo había para medio pueblo. claro le he dicho a mi hijo que viniese a por ella a la tarde, es que ellos comen muy pronto y a esa hora no estaría hecha, yo había sacado un roscón que tenía congelado,  cuando ha venido hemos empezado a montar la nata, llaman, eran los de pamplona, querían que bajáramos a tomar un cafe, pero la tarde malísima, les he dicho que subieran. y ya hemos merendado, mi hijo mayor al ver la paella casi llena ha dicho que el queria llevarse, me ha dado para dos táper llenos  menos mal que han venido. ya después hemos cenado y peli. espe me alegro que hayas podido salir, espero que hayas disfrutado del paseo   niña no era venta, era entrega del mes pasado. seguro que te dejaron monísima  me imagino la de trabajo que tendrás  celia me imagino que disfrutarías hablando con tu amiga. que es  zampone? y esta bueno? a oriol al fina suspendió el ultimo examen, pero em ha dicho que que tiene mañana la recuperación y espera recuperarlo.   araceli a veces pasa y da mucho coraje.   bueno chicas espero que descanséis, las espías tambien, a ver si esta semana mejoran las cosas          
    • Yasmina
    • Yasmina
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