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Vicky

Langostinos con lima y puré de aguacate - Aperitivo Navidad

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Vicky

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Os dejo esta receta que probé antes de las fiestas, la repetí en Nochebuena y también he repetido después de las fiestas, nos encantó :plas:  así que de momento se queda en un aperitivo fijo en casa :dientes:

Cuando vi la receta me recordó a las cucharitas de aguacate y langostinos que publicó Lauma y que también nos gustaron mucho :D

Os pongo la receta tal como viene en el libro pero únicamente maceré los langostinos la primera vez porque al saltearlos, algo amargaba... así que las siguientes veces tan sólo salteé los langostinos en una sartén con unas gotas de aceite :up: al final os dejo más notas ;)

Langostinos con lima y puré de aguacate

Libro Sorprende a tus invitados - TM5

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Ingredientes:

Langostinos con lima

  • 1000 g de langostinos crudos
  • 1 diente ajo
  • 30 g de lima cortada en rodajas (y alguna más para decorar)
  • 10 g de cilantro fresco (sólo las hojas )
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de aceite sésamo
  • Para saltear: 20 g de aceite de girasol o de oliva.

Puré de aguacate

  • 2 aguacates (aproximadamente 300 g de pulpa)
  • 50 g de tomates cherry
  • 1 guindilla thai cortada en trozos y sin pepitas
  • 50 g de cebolla cortada en trozos (yo cebolleta)
  • 5 g de cilantro fresco (sólo las hojas)
  • 5 g de hojas de albahaca
  • 10 g de zumo de limón (yo de lima)
  • 1/2 cucharadita de sal fina

Elaboración:

Langostinos con lima

  1. Pela los langostinos dejando el último segmento y la cola sin pelar. Si quieres, retira el hilo intestinal. Reserve en un bol.
  2. Pon en  el vaso el ajo, la lima, cilantro y  la albahaca. Tritura Turbo / 0,5 seg / 3 veces.
  3. Vierte sobre los langostinos reservados y añade el aceite de sésamo. Deja marinar en el frigorífico durante 1 hora.
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Puré de aguacate

  1. Introduce en el vaso la pulpa de aguacate, los tomates cherry, la guindilla thai, la cebolla, el cilantro, la albahaca, el zumo de limón y la sal. Tritura 5 seg / Vel 4. Rectifica de sal, vierte en un bol y reserva en frío.
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Montaje

  1. Justo antes de servir, calienta el aceite de girasol en un wok o una sartén grande. Saltea los langostinos marinados 3 - 4 minutos a fuego vivo hasta que queden dorados.
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Presentación

  1.  Sirve los langostinos sobre un lecho de puré de aguacate y decora con unas rodajas de lima.

Notas mías:

  • Como comentaba en la introducción no he vuelto a macerar los langostinos porque me amargaron, así que dejo los langostinos pelados totalmente, reservados en la nevera y en el último momento los salteo y los salo ligeramente.
  • Os dejo la presentación del libro en una bandeja un lecho de puré de aguacate y con cucharitas que me gustan más... 
    Mejor presentar en cucharitas que es más sencillo de comer ;) 
  • Según el libro la receta es para 6 personas, yo calculo dos ó tres langostinos por persona y el puré de aguacate que sobra lo tomamos con totopos o con pan directamente :lol:
  • No tengo guindilla thai pero la primera vez lo hice con una guindilla roja fresca, por suerte no picaba porque quedaban trozos muy grandes, así que si utilizáis guindilla fresca mejor picarla a mano y si no, utilizar guindilla en polvo al gusto.
  • Si las hojas de albahaca son grandes, mejor trocearlas antes de añadirlas en la th.
  • También la hemos hecho con gambones en lugar de langostinos, si son muy grandes puedes cortarlos por la mitad para presentarlos en las cucharitas.
  • La última vez lo hice sin th, picando cada cosa y mezclando en el mortero (quiero un molcajete :lol: )
  • No estaría mal rallar un poco de lima sobre los langostinos salteados ahora que lo pienso :D

:beso:

 

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Ishtar

Una delicia. :plas::plas::plas:    Yo en casa uso mucho esto: thai.jpg

 

 

A ver si encuentras tiempo para reunir todos tus experimentos pre y navideños en un sólo post, así se podrían encontrar todos con mayor facilidad. A mí me gustan las recopilaciones de años anteriores, son muy útiles.:beso::beso::beso:

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Yasmina
Ahora, Yasmina dijo:

Muy ricos a mi me gustan???:)

 

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Sunflower

Espectacular es quedarse corto. Ya los tengo en favoritos.

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Vicky
El 19 de enero de 2016 at 20:47, Maqui dijo:

:meapunto:¡Hola, amiga!

Muchas gracias @Maqui :) se que ya no comes ciertas cosas pero siempre me dejas un comentario :wub:

Lo mismo el puré de aguacate os gusta :coqueta:

:beso:

 

El 19 de enero de 2016 at 0:11, Kirby dijo:

que pintaaaa

Muchas gracias @Kirby! :beso: 

El 20 de enero de 2016 at 8:30, Raopi dijo:

Buf.

Me he quedado sin palabras :babas:

:lol: Está muy rico y es muy sencillo :D

Muchas gracias @Raopi! :beso: 

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Vicky
El 20 de enero de 2016 at 10:17, neska dijo:

que barbaridad!!!!;):fiesta:

Muchas gracias @neska! :beso: 

El 20 de enero de 2016 at 11:07, Ishtar dijo:

Una delicia. :plas::plas::plas:    Yo en casa uso mucho esto: thai.jpg

 

 

A ver si encuentras tiempo para reunir todos tus experimentos pre y navideños en un sólo post, así se podrían encontrar todos con mayor facilidad. A mí me gustan las recopilaciones de años anteriores, son muy útiles.:beso::beso::beso:

@Ishtar no me suena de haber visto esas especias, pero estaré atenta :up:

Si que tengo intención de reunir todo en un post, pero me llevará tiempo que todavía me quedan fotos para descargar :bate:  

Muchas gracias! :beso:

 

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    • Tejita
      Gracias @Simpa tantos años ahí tu blog y sin conocerlo muchas de nosotras, he visto que tienes muchas recetas de helados es posible que haga alguna tueando algo con menos azúcar...ya lo iré mirando lo he puesto en favoritos.  Feliz día a todas 
    • Missis
      Muy buenas.... Os he escrito al pronto de la mañana, luego lo pego.... acabo de volver de Yoga y me he sentado (ayer ya cociné para al menos 2 dias) Primero de todo  Felicidades a Charo @RosaNegra24 También enhorabuena a neska que alegría.... menudo descanso y todo cerquita Ya verás de la de cosas que te quitas de encima... yo todavía estoy haciendo limpieza (cacharros y demás... desde que se fueron mis hijos)   Sólo queda que lo vendaís enseguida el vuestro (Vicky) a ver si se han juntado ya los astros   Hoy recordaba a mi papi... Aunque sea un día muy comercial... no está de más .   (lo escrito a las 5,30 )   Se oye el viento, osea que hará frio. Me he despertado a las 5, he intentado seguir durmiendo pero imposible Así que aquí estoy... mirando tranquilamente internet y tomando mi dosis de café... Estoy despejada, pero ésta noche lo notaré Con mi niña muy bien... me dió por hacer recetas nuevas Una de Esbieta  (ya que no podía hacer pan hice algo similar) buenisimo... https://www.recetasdesbieta.com/scones-o-panecillos-de-queso-faciles-y-rapidos/   Y como tenía una calabaza que ya veía yo que se estaba poniendo mala... hice un crumble Según mi marido e hija... espectacular http://www.cocidodesopa.com/2019/01/crumble-salado-de-calabaza.html Sólo me dió tiempo de hacerle foto en plan rápido... iba a toda prisa, pero como quería estrenar el molde que me habían regalado para mi cumple (me encanta) Son las dos cosas sencillas pero con el tamaño de mi cocina Y los acabé justo en el momento de comer.       Cova... menuda rabía lo del felpudo Yo que me he comprado uno hace poco (muy chulo pero caro) Espero que no me pase   Araceli... a mí me los regalan (los kumquats) pero en las tiendas de comidas chinas... igual encuentras, también tenian en el Alcampo (caros). Ahora los he visto también en alguna frutería... si tienes ocasión no dejes de probar el bizcocho (es especial)  
    • araceli
      Buenos dias @RosaNegra24 muchas felicidades aunque para ti hoy es un día un poco triste, pero los seres queridos se van y la vida sigue😘🎂🎁🎈🍾🥂🎈😘😘 las croquetas a caces tienen vida propia 😂pero lo importante es que estén ricas😘   yo  estoy mal con la garganta creo que cogí frío el jueves y el viernes ya empecé mal pero siempre me pasa lo mismo me pongo mala el fin de semana y hasta el lunes no me ponen tratamiento, así que hoy no voy a pilates y mañana al coro iré de oyente porque tengo voz de cazallera   @VickyTranquila ya verás como se presenta algún comprador pronto y podéis descansar tranquilos, los peques cambian rapidísimo asi que aunque sea  por videollamada será bonito ver como va creciendo V  ya mismo es su cumple y parece que fue ayer cuando nació😘   @encarnasao que tal por Menorca os esta haciendo buen tiempo, supongo que para bañarse no pero para disfrutar del paisaje estupendo y descansar de comidas y tareas de casa también fenomenal😘   @covaroya con felpudo nuevo😜E dice que no es mi padre y que no tengo que regalarle nada que son las niñas las que se lo tienen que comprar y dice que nos tenían que felicitar a nosotras que ellos solo ponen la parte divertida😟😂😂encontraste lo que buscabas.?😘   @neskaenhorabuena ya tenia que llegar la hora, seguro que aunque no puedas comer las frutas de los árboles tendrás otras cosas mejores para hacer en la ciudad y si el piso que has encontrado té merece la pena pues mucho mejor vas a ganar en calidad de vida y si quieres campo,pues con el coche te puedes acercar donde te de la gana😘   @Missisque bien comida con tu niña,ayer cenamos fuera aquí cerca con las niñas para celebrar el día del padre, hoy no podían así que una cena estupenda los cuatro, oye ahí venden los kumquats porque yo aquí no los veo por ningún sitio, no es que vaya a hacer la tarta pero siempre que hablas de esa tarta pienso donde los encuentras, que pases buen dia😘    @paiper a ver si entras y nos presentas a la princesita, imagino que estás muy atareada, y espero que estés bien😘   @manheimasoma la patita para contarnos cómo estás que hace tiempo que no dices nada😘   @alumnacomo estáis, a la princesa la vi y está guapísima y encantada con un conejito, y tus papis, bueno tu mami imagino que más o menos pero tu padre que tuvo un episodio se ha recuperado?espero que si😘   @fenixveroalguien sabe de ella, hace mucho que no entra espero que todo le vaya muy bien y que la niña esté totalmente recuperada 😘   bueno pasad todas  un día del padre estupendo y  que seáis felices😘😘😘😘😘😘😘😘    
    • Ishtar
      Buenos días. Por aquí una temperatura excelente para ir con una camiseta o una blusa, el tiempo ideal antes de que el calor sea exagerado.     @Vicky No olvides pedir cita cuanto antes para el oftalmólogo, ya sabes que la vista se desgasta mucho con ordenadores y móviles. Hoy hay muchas flores en el desayuno. ¿Qué ocurrió con la mochila para tener que zurcirla? ¿La lleva arrastrando? Pues si el de la inmobiliaria también te lo dijo, ya sabes, prepárate el discurso de todo lo bueno que hay en los alrededores según el tipo de familia que se presente a ver el piso, que no es lo mismo unos recién casados que un matrimonio con hijos adolescentes. No tienes más que leer a @neska   y ver lo satisfecha que está por tener a la mano todos los servicios que pueda necesitar. Pasa un bonito día y gracias por el té.   @neska  Qué bien que hayas encontrado el piso de tus sueños, pronto estarás disfrutando de las delicias de la ciudad, no tener que madrugar tanto, si no lo deseas, para ir a trabajar, las porras, el mercado, las tiendas, todo cerquita. Ahora a ver si te hacen pronto la mudanza y no te rompen nada.   Pasa un feliz día.   @RosaNegra24   ¡Muchas felicidades! Además de celebrarlo con galletitas en el grupo, concédete alguna satisfacción por la tarde, un día es un día. Y si hace bueno el fin de semana podías dar un refresco con tapas a la familia, antes de que el calor del patio te impida disfrutarlo, ya sabes que pasamos del frío a los 40º sin transición alguna. Pasa un feliz día.   @womangirl  Pasa un magnífico martes.   Pasad todas, las que escriben y las que solamente leen, un maravilloso día y acordaos de ser felices con las pequeñas cosas, que al final son esas las que demuestran ser las más importantes.
    • Aisen
    • Aisen
      Quiero ver ... albóndigas de pollo.
    • Aisen
    • Aisen
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