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Langostinos con lima y puré de aguacate - Aperitivo Navidad

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Os dejo esta receta que probé antes de las fiestas, la repetí en Nochebuena y también he repetido después de las fiestas, nos encantó :plas:  así que de momento se queda en un aperitivo fijo en casa :dientes:

Cuando vi la receta me recordó a las cucharitas de aguacate y langostinos que publicó Lauma y que también nos gustaron mucho :D

Os pongo la receta tal como viene en el libro pero únicamente maceré los langostinos la primera vez porque al saltearlos, algo amargaba... así que las siguientes veces tan sólo salteé los langostinos en una sartén con unas gotas de aceite :up: al final os dejo más notas ;)

Langostinos con lima y puré de aguacate

Libro Sorprende a tus invitados - TM5

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Ingredientes:

Langostinos con lima

  • 1000 g de langostinos crudos
  • 1 diente ajo
  • 30 g de lima cortada en rodajas (y alguna más para decorar)
  • 10 g de cilantro fresco (sólo las hojas )
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de aceite sésamo
  • Para saltear: 20 g de aceite de girasol o de oliva.

Puré de aguacate

  • 2 aguacates (aproximadamente 300 g de pulpa)
  • 50 g de tomates cherry
  • 1 guindilla thai cortada en trozos y sin pepitas
  • 50 g de cebolla cortada en trozos (yo cebolleta)
  • 5 g de cilantro fresco (sólo las hojas)
  • 5 g de hojas de albahaca
  • 10 g de zumo de limón (yo de lima)
  • 1/2 cucharadita de sal fina

Elaboración:

Langostinos con lima

  1. Pela los langostinos dejando el último segmento y la cola sin pelar. Si quieres, retira el hilo intestinal. Reserve en un bol.
  2. Pon en  el vaso el ajo, la lima, cilantro y  la albahaca. Tritura Turbo / 0,5 seg / 3 veces.
  3. Vierte sobre los langostinos reservados y añade el aceite de sésamo. Deja marinar en el frigorífico durante 1 hora.
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Puré de aguacate

  1. Introduce en el vaso la pulpa de aguacate, los tomates cherry, la guindilla thai, la cebolla, el cilantro, la albahaca, el zumo de limón y la sal. Tritura 5 seg / Vel 4. Rectifica de sal, vierte en un bol y reserva en frío.
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Montaje

  1. Justo antes de servir, calienta el aceite de girasol en un wok o una sartén grande. Saltea los langostinos marinados 3 - 4 minutos a fuego vivo hasta que queden dorados.
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Presentación

  1.  Sirve los langostinos sobre un lecho de puré de aguacate y decora con unas rodajas de lima.

Notas mías:

  • Como comentaba en la introducción no he vuelto a macerar los langostinos porque me amargaron, así que dejo los langostinos pelados totalmente, reservados en la nevera y en el último momento los salteo y los salo ligeramente.
  • Os dejo la presentación del libro en una bandeja un lecho de puré de aguacate y con cucharitas que me gustan más... 
    Mejor presentar en cucharitas que es más sencillo de comer ;) 
  • Según el libro la receta es para 6 personas, yo calculo dos ó tres langostinos por persona y el puré de aguacate que sobra lo tomamos con totopos o con pan directamente :lol:
  • No tengo guindilla thai pero la primera vez lo hice con una guindilla roja fresca, por suerte no picaba porque quedaban trozos muy grandes, así que si utilizáis guindilla fresca mejor picarla a mano y si no, utilizar guindilla en polvo al gusto.
  • Si las hojas de albahaca son grandes, mejor trocearlas antes de añadirlas en la th.
  • También la hemos hecho con gambones en lugar de langostinos, si son muy grandes puedes cortarlos por la mitad para presentarlos en las cucharitas.
  • La última vez lo hice sin th, picando cada cosa y mezclando en el mortero (quiero un molcajete :lol: )
  • No estaría mal rallar un poco de lima sobre los langostinos salteados ahora que lo pienso :D

:beso:

 

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Una delicia. :plas::plas::plas:    Yo en casa uso mucho esto: thai.jpg

 

 

A ver si encuentras tiempo para reunir todos tus experimentos pre y navideños en un sólo post, así se podrían encontrar todos con mayor facilidad. A mí me gustan las recopilaciones de años anteriores, son muy útiles.:beso::beso::beso:

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El 19 de enero de 2016 at 20:47, Maqui dijo:

:meapunto:¡Hola, amiga!

Muchas gracias @Maqui :) se que ya no comes ciertas cosas pero siempre me dejas un comentario :wub:

Lo mismo el puré de aguacate os gusta :coqueta:

:beso:

 

El 19 de enero de 2016 at 0:11, Kirby dijo:

que pintaaaa

Muchas gracias @Kirby! :beso: 

El 20 de enero de 2016 at 8:30, Raopi dijo:

Buf.

Me he quedado sin palabras :babas:

:lol: Está muy rico y es muy sencillo :D

Muchas gracias @Raopi! :beso: 

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El 20 de enero de 2016 at 10:17, neska dijo:

que barbaridad!!!!;):fiesta:

Muchas gracias @neska! :beso: 

El 20 de enero de 2016 at 11:07, Ishtar dijo:

Una delicia. :plas::plas::plas:    Yo en casa uso mucho esto: thai.jpg

 

 

A ver si encuentras tiempo para reunir todos tus experimentos pre y navideños en un sólo post, así se podrían encontrar todos con mayor facilidad. A mí me gustan las recopilaciones de años anteriores, son muy útiles.:beso::beso::beso:

@Ishtar no me suena de haber visto esas especias, pero estaré atenta :up:

Si que tengo intención de reunir todo en un post, pero me llevará tiempo que todavía me quedan fotos para descargar :bate:  

Muchas gracias! :beso:

 

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  • Mensajes

    • clestetica
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    • buiductrung
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Assess Recent Form: Evaluate the recent form of each team, focusing on their performances in recent matches. Look beyond just the results and analyze performance metrics such as shots on target, possession, and expected goals (xG). Teams in good form may be more likely to cover the handicap, while those in poor form may struggle to meet expectations. Consider Match Venue and Conditions: Take into account the venue of the match and any potential impact of weather conditions on the outcome. Some teams may perform better or worse in specific weather conditions or when playing at home or away. Factor in any home-field advantage or disadvantage that may exist for either team. Analyze Tactical Approaches: Consider the tactical approaches of both teams and how they may interact with the handicap situation. The favored team may adopt a more attacking approach to secure a comfortable victory, while the underdog may focus on defensive solidity to avoid conceding multiple goals. Analyze how these tactical approaches may affect the outcome relative to the 0.75 goal handicap. Evaluate Goal-Scoring Trends: Analyze each team's goal-scoring and conceding patterns in recent matches. Look at their average goals scored and conceded per game, as well as their performance against similar opposition. Consider whether the teams tend to participate in high-scoring or low-scoring matches and assess their ability to score or prevent goals in the current context. Factor in Head-to-Head Records: Review the head-to-head records between the two teams, particularly in matches where a handicap was involved. Look for patterns or trends that may indicate how teams perform in similar situations and use this information to inform your prediction. Assess Player Availability and Key Absences: Take into account the availability of key players and any notable absences due to injuries, suspensions, or other reasons. Key absences can significantly impact a team's performance and may affect their ability to cover the handicap or avoid a heavy defeat. Analyze Market Sentiment: Monitor betting market movements and assess the consensus among bettors regarding the 0.75 handicap outcome. Analyze betting volumes, odds movements, and market trends to identify any discrepancies between market sentiment and your own analysis. Consider whether the market consensus aligns with your prediction or presents opportunities for contrarian betting based on your assessment of the match. Please join bookmaker wintips to refer to the reputable over 3.5 dropping odds Utilize Statistical Models and Data Analysis: Use statistical models or data analysis techniques to assess the probability of each outcome based on historical data and relevant variables. Incorporate factors such as expected goals (xG), shot conversion rates, possession statistics, and defensive solidity into your analysis to generate more accurate predictions. Consider Psychological Factors: Take into consideration psychological factors such as team confidence, momentum, and pressure. Teams with strong morale and belief may be more likely to cover the handicap, while those under pressure or lacking confidence may struggle to perform to expectations. Evaluate how psychological factors may influence the outcome of the match. Practice Consistency and Discipline: Maintain consistency and discipline in your approach to handicap betting. Develop a systematic process for analyzing matches, making predictions, and managing your bets. Avoid making impulsive decisions or deviating from your established strategy based on emotions or short-term fluctuations in results. Stick to your principles and trust in your analysis over the long term. Review and Learn from Results: After the match, review the outcome of your handicap prediction and analyze the factors that contributed to the result. Identify instances where your prediction was accurate or inaccurate and assess the effectiveness of your prediction methodology. Learn from both successful and unsuccessful predictions, refine your analysis techniques, and continuously improve your predictive abilities over time. Assess Match Importance: Consider the importance of the match in the context of each team's season objectives or tournament aspirations. Matches with significant stakes, such as title deciders or relegation battles, may see teams adopt more aggressive or cautious approaches depending on their objectives. Evaluate the psychological and motivational factors at play for each team and how they may impact their performance relative to the 0.75 goal handicap. So why odds drop? 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