Arroz negro cremoso con calamares

[Vicky 30.989]

Os dejo una receta muy rica que tenía pendiente de publicar porque no recordaba de dónde la había sacado  

Es del libro Sorprende a tus invitados - TM5 y nos gustó mucho  no tengo ninguna nota pero es que realmente es muy sencillo y salvo las raciones, en el libro pone que son 4, pero como plato único creo que se quedaría corto...

A mi me quedó mucho más cremoso que el del libro que en la foto parece mucho más seco

Espero que os guste  

Arroz negro cremoso con calamares
Sorprende a tus invitados - TM5

Ingredientes para 4 personas:

• 2 dientes de ajo
• 70 g de cebolla en trozos
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de calamares limpios y cortados en trozos
• 70 g de tomate triturado (natural o en conserva)
• 200 g de arroz de grano redondo
• 700 g de caldo de pescado muy caliente o de agua muy caliente con 1 pastilla de caldo de pescado
• 2 sobres de tinta de calamar (disuelta en un poco de agua) o de tinta de calamar fresca (disrulta en un poco de agua(
• 1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Pon en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y trocea 4 seg / vel 5.
   Sofríe 5 min /120ºC / Veloc 1 ( Th31 - Temp. Varoma).
2. Incorpora los calamares y rehoga 8 min / 120ºC / Veloc cuchara ( Th31 - Temp. Varoma).
3. Añade el tomate y el arroz y rehoga 3 min / 120ºC / Veloc cuchara ( Th31 - Temp. Varoma).
4. Agrega el caldo de pescado y programa 4 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc cuchara.
5. Añade la tinta de calamar y la sal y programa 10 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc cuchara.
6. Vierte en una fuente, deja reposar de 3 a 5 minutos y sirve inmediatamente.

 

[womangirl 6.138]

Este le tengo que poner,que seguro que nos gusta,en la mycook los arroces quedan muy buenos y este tuyo tiene muy buena pinta

[Raopi 3.234]

Que riquísimo! 

[neska 15.859]

me chifla el arroz negro...y mi cocoty lo borda también

[Ishtar 10.336]

¡Qué bueno!

[Maqui 39.734]

 ¡Arroz negro!

 ¿el próximo azul?

[antoniogp 3]

Me encanta el arroz negro , muy buena pinta!!!

Os dejo una receta de arroz negro con sepia a la plancha:

http://lacoquinilla.blogspot.com/2016/01/sepia-con-arroz-negro.html

[gometera 10]

tiene una pinta estupenda 

[Yasmina 4.495]

Yo me lo como todo pero si  me quitas la tinta no puedo con ello cualquiera diria que soy de pueblo pescador..

[encarnasao 23.663]

que rico niña 

a mi me gusta el  arroz negro pero a joaquin no

este se ve riquisimo y si, 200 gr es poco arroz, ayer le hice yo a la clienta en al entrega un rissoto y quedo estupendo con 320 de arroz, asi que la próxima le puede poner mas.