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Vicky

Arroz negro cremoso con calamares

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Vicky

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Os dejo una receta muy rica que tenía pendiente de publicar porque no recordaba de dónde la había sacado :bate: 

Es del libro Sorprende a tus invitados - TM5 y nos gustó mucho :up: no tengo ninguna nota pero es que realmente es muy sencillo y salvo las raciones, en el libro pone que son 4, pero como plato único creo que se quedaría corto...

A mi me quedó mucho más cremoso que el del libro que en la foto parece mucho más seco ;)

Espero que os guste :beso: 

Arroz negro cremoso con calamares
Sorprende a tus invitados - TM5

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 dientes de ajo
  • 70 g de cebolla en trozos
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de calamares limpios y cortados en trozos
  • 70 g de tomate triturado (natural o en conserva)
  • 200 g de arroz de grano redondo
  • 700 g de caldo de pescado muy caliente o de agua muy caliente con 1 pastilla de caldo de pescado
  • 2 sobres de tinta de calamar (disuelta en un poco de agua) o de tinta de calamar fresca (disrulta en un poco de agua(
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración:

  1. Pon en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y trocea 4 seg / vel 5.
    Sofríe 5 min /120ºC / Veloc 1 ( Th31 - Temp. Varoma).
  2. Incorpora los calamares y rehoga 8 min / 120ºC / Veloc cuchara ( Th31 - Temp. Varoma).
  3. Añade el tomate y el arroz y rehoga 3 min / 120ºC / Veloc cuchara ( Th31 - Temp. Varoma).
  4. Agrega el caldo de pescado y programa 4 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc cuchara.
  5. Añade la tinta de calamar y la sal y programa 10 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc cuchara.
  6. Vierte en una fuente, deja reposar de 3 a 5 minutos y sirve inmediatamente.

:beso:

 

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womangirl

Este le tengo que poner,que seguro que nos gusta,en la mycook los arroces quedan muy buenos y este tuyo tiene muy buena pinta:plas::plas::plas::plas::plas::beso:

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neska

me chifla el arroz negro..:o.y mi cocoty lo borda también:burla:

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Yasmina

Yo me lo como todo pero si  me quitas la tinta no puedo con ello cualquiera diria que soy de pueblo pescador..:lol:

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encarnasao

que rico niña :o

a mi me gusta el  arroz negro pero a joaquin no:grrr:

este se ve riquisimo y si, 200 gr es poco arroz, ayer le hice yo a la clienta en al entrega un rissoto y quedo estupendo con 320 de arroz, asi que la próxima le puede poner mas.

:plas::plas::plas::plas::beso:

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