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Arroz negro cremoso con calamares

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Vicky

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El 9/2/2016 at 16:28, womangirl dijo:

Este le tengo que poner,que seguro que nos gusta,en la mycook los arroces quedan muy buenos y este tuyo tiene muy buena pinta:plas::plas::plas::plas::plas::beso:

@womangirl es verdad que los arroces quedan muy bien :D

Si lo pruebas me cuentas :coqueta: 

Muchas gracias! :beso: 

El 9/2/2016 at 18:06, Raopi dijo:

Que riquísimo! :babas:

@Raopi muchas gracias! :beso: 

El 9/2/2016 at 19:23, neska dijo:

me chifla el arroz negro..:o.y mi cocoty lo borda también:burla:

@neska tú ya sabes que a mi me gusta mucho tu cocoty :lol:

Muchas gracias! :beso: 

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El 9/2/2016 at 20:20, Ishtar dijo:

¡Qué bueno!:meapunto::plas::plas::beso:

Muchas gracias @Ishtar! :beso: 

El 10/2/2016 at 6:11, Maqui dijo:

:grrr: ¡Arroz negro!

:grrr: ¿el próximo azul?

Azul ya no que ha dejado de ser el color preferido de V :lol:

Muchas gracias @Maqui:beso: 

El 10/2/2016 at 7:48, antoniogp dijo:

Me encanta el arroz negro :) , muy buena pinta!!!

Os dejo una receta de arroz negro con sepia a la plancha:

http://lacoquinilla.blogspot.com/2016/01/sepia-con-arroz-negro.html

Muchas gracias @antoniogp! :beso: 

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El 10/2/2016 at 15:46, gometera dijo:

tiene una pinta estupenda :up:

Muchas gracias @gometera! :beso: 

El 10/2/2016 at 16:40, Yasmina dijo:

Yo me lo como todo pero si  me quitas la tinta no puedo con ello cualquiera diria que soy de pueblo pescador..:lol:

@Yasmina entonces este no es tu arroz :lol: cada una tenemos nuestras manías ;) 

Muchas gracias! :beso: 

El 10/2/2016 at 19:16, encarnasao dijo:

que rico niña :o

a mi me gusta el  arroz negro pero a joaquin no:grrr:

este se ve riquisimo y si, 200 gr es poco arroz, ayer le hice yo a la clienta en al entrega un rissoto y quedo estupendo con 320 de arroz, asi que la próxima le puede poner mas.

:plas::plas::plas::plas::beso:

@encarnasao la próxima vez le pongo 320 g :up:

Niña pues date el capricho alguna vez y le pasas un tupper a Y :dientes: 

Muchas gracias! :beso: 

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El 10/2/2016 at 21:08, SantanderM dijo:

k buena pinta!!!

Supongo que en la tm31 habrá que poner Tª Varoma....

Me encanta hacer los arroces y los fumets en la tmx mucho mejor que pastillas de caldo o que los bricks de caldo así que 2 en 1.... y plato rico rico

 

:plas:

 

Si, @SantanderM en Th31 temperatura Varoma, voy a editar el post :up:

Muy rico :D

:beso: 

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  • 6 meses después...
chispitadejerez
El 9/2/2016 at 16:02, Vicky dijo:

arroz negro.jpg

Os dejo una receta muy rica que tenía pendiente de publicar porque no recordaba de dónde la había sacado :bate: 

Es del libro Sorprende a tus invitados - TM5 y nos gustó mucho :up: no tengo ninguna nota pero es que realmente es muy sencillo y salvo las raciones, en el libro pone que son 4, pero como plato único creo que se quedaría corto...

A mi me quedó mucho más cremoso que el del libro que en la foto parece mucho más seco ;)

Espero que os guste :beso: 

Arroz negro cremoso con calamares
Sorprende a tus invitados - TM5

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 dientes de ajo
  • 70 g de cebolla en trozos
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de calamares limpios y cortados en trozos
  • 70 g de tomate triturado (natural o en conserva)
  • 200 g de arroz de grano redondo
  • 700 g de caldo de pescado muy caliente o de agua muy caliente con 1 pastilla de caldo de pescado
  • 2 sobres de tinta de calamar (disuelta en un poco de agua) o de tinta de calamar fresca (disrulta en un poco de agua(
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración:

  1. Pon en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y trocea 4 seg / vel 5.
    Sofríe 5 min /120ºC / Veloc 1 ( Th31 - Temp. Varoma).
  2. Incorpora los calamares y rehoga 8 min / 120ºC / Veloc cuchara ( Th31 - Temp. Varoma).
  3. Añade el tomate y el arroz y rehoga 3 min / 120ºC / Veloc cuchara ( Th31 - Temp. Varoma).
  4. Agrega el caldo de pescado y programa 4 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc cuchara.
  5. Añade la tinta de calamar y la sal y programa 10 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc cuchara.
  6. Vierte en una fuente, deja reposar de 3 a 5 minutos y sirve inmediatamente.

:beso:

 

Tiene buena pinta estos calamares.

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