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Vicky

Albóndigas de atún con salsa teriyaky

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Vicky

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Esta receta la hice la semana pasada y las albóndigas nos encantaron :dientes: aunque no dejaba de pensar en que la próxima vez haría una hamburguesa :lol:  No tienen ninguna complicación y para variar un poco la manera de tomar el atún que últimamente siempre es a la plancha o en sushi, es estupenda :D 

En cambio la salsa teriyaki no me terminó de convencer, quizá porque estamos acostumbrados a la Blue Dragon, claro que me dio por mirar los ingredientes y  mejor que busque una alternativa casera, tengo un par en pendientes, así que iré probando :up: 

 

Albóndigas de atún con salsa teriyaki

Revista Thermomix Magazine

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Ingredientes:

Albóndigas:

  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (las hojas y parte del tallo)
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de cebolleta
  • 500 g de atún fresco en trozos
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 50 - 60 g de harina para rebozar
  • 300 - 400 g de aceite para freír

Salsa teriyaki:

  • 100 g de salsa de soja
  • 30 g de vinagre de arroz
  • 35 g de azúcar moreno
  • 50 g de sake o de jerez seco
  • 75 g de mirin
  • 2 cucharadas colmadas de Maizena

Elaboración:

Albóndigas:

  1. Pon en el vaso el perejil, el ajo y la cebolleta y programa 5 seg / Veloc 5. Baja los restos de las paredes.
  2. Añade el atún y trocea 6 seg / Veloc 4. Baja los restos de las paredes.
  3. Incorpora el huevo, el pan rallado, la sal y la pimenta y mezcla 6 seg / Giro a la izquierda o invertido / Veloc 4.
  4. Retira la mezcla a un cuenco y lava el vaso.
  5. Forma 24 albóndigas, rebócelas con la harina y fría en aceite caliente.
  6. Reserva.

Salsa teriyaki:

  1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa y con cubilete, programa 5 min / Varoma / Veloc 1.
  2. Sirve las albóndigas con la salsa.

Notas mías:

  • Como he dicho en la introducción, las albóndigas deliciosas :dientes: con unos espaguetis y salsa de tomate sería una opción estupenda también.
  • En la salsa teriyaki predominaba el sabor del sake y como digo también antes, no nos terminó de convencer.
  • Reboza las albóndigas a medida que las vayas friendo porque si no, absorben toda la harina.

:beso: 

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Vicky

Maqui es una clase de vino de arroz similar al sake... Yo lo utilizo para el sushi... Eduardo soler me dijo q se podía sustituir por ron...

Muchas gracias :beso:

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Maqui

:up:Gracias.

Spoiler

:nodigona: Vino... ron... ¡dónde vamos a parar, ay, mi dios!

 

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Yasmina

Abra que hacerlas el sake ese en donde se compra :coqueta:

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Simpa

Andaaaa maqui vuelve a ver la salsa teriyaki....:lol: a mí me encanta,nunca la he combinao con pescao....ahora que nunca la he probao casera....compré los botes que salieron hace poco en el lidl por 99 centimos y está muy buena :D unas palmitas para esas albóndiguitas....:plas:

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mjwoman

Jooo! pero qué maravilla! :o Esto tengo que probarlo! me parece una receta súuuuper original ;) 

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Vicky
hace 17 horas, Maqui dijo:

:up:Gracias.

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:lol::lol::lol: 

hace 16 horas, Yasmina dijo:

Abra que hacerlas el sake ese en donde se compra :coqueta:

@Yasmina encuentras la salsa teriyaki en casi todos los supermercados por si no quieres comprar el sake o sustituirlo por jerez seco ;) yo lo compro en una tienda de productos orientales :up: pero lo uso también para el sushi, si no, me caducaría :lol: 

Muchas gracias! :beso: 

hace 15 horas, simpatiaa dijo:

Andaaaa maqui vuelve a ver la salsa teriyaki....:lol: a mí me encanta,nunca la he combinao con pescao....ahora que nunca la he probao casera....compré los botes que salieron hace poco en el lidl por 99 centimos y está muy buena :D unas palmitas para esas albóndiguitas....:plas:

@simpatiaa en casa el de Lidl no gustó :huh: V tiene un paladar muy fino y le gusta el de Blue Dragon pero son 4 euros y pico la botellita :sinunduro:  

Prueba con brochetas de dados de contramuslo de pollo o de salmón, haces la brocheta en la sartén y en el último minuto echas un chorrito de teriyaki y dejas que caramelice un poco, verás que delicia :porfavor:

En plan vagos hacemos el salmón a la  plancha y mojamos en teriyaki :lol:

Muchas gracias! :beso: 

hace 7 horas, mjwoman dijo:

Jooo! pero qué maravilla! :o Esto tengo que probarlo! me parece una receta súuuuper original ;) 

Si lo pruebas, me cuentas :coqueta: 

Muchas gracias @mjwoman! :beso: 

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Ishtar

Tiene que estar muy ricas.:plas: Si no te gusta el sake, pásate al jerez seco. 8) El mirin es ligeramente dulce.:beso::beso:

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    • mcelia
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    • covaro
      Buenos dias, hoy toca nublao, Lorenzo que esta en todo y nos cuida la piel dandonos descanso y tiempo para arreglar los cortijos sin remordimientos Jefa, deberias mirarte esa quemadura, si no vas al medico, por lo menos a la farmacia, algo bueno te recomendaran. Araceli, yo tambien estoy vaga, en general, despues de tanta marcha-confinada, frene en seco y ademas es k me da igual, tener cosas a medias, ja,ja,ja. Bueno menos es nada y por lo menos entre semana no os tragareis atascos de salida, seamos positivos Neska ya se k decirte k desspacito no esta en tu diccionario, ja,ja pero acuerdate que atrasaron un año las olimpiadas...llegas de sobra Rosanegra como vamos??   Yo llevo un sobre de papel en el bolso para la mascarilla que polcierto esta bastante chuchurriioo, tengo que cambiarlo. En casa llego y la cuelgo..tengo 3 en danza, y cada dia pongo una, aunk ultimamente tampoco paso mucho tiempo en la calle, solo el paseo perruno de la tarde, el resto son salidas cortas, asi k esta semana no se si cambiare alguna... Voy a organizar el cortijo, planchar, vaciar lavavajillas, organizar menus de finde..ventilar al pelos...sin extras eso si, ja,ja Cajon de bss y achuchones llenisimo, toquecito de codo y muchoo cuidadin  
    • Araceli
      Vivky Para guardar la mascarilla entre papel de cocina para que absorva la humedad  o eso es lo que me han dicho
    • Araceli
      Buenas noches estoy vaga Cova al final no nos vamos, de momento porque mi hija dice que quiere ir  asi que a lo mejor vamos entre semana y estamos dos o tres dias. Ella tiene dos gatas y llevarlas al pueblo no creo que sea bueno  se escapan y a ella le da un patatús asi que iriamos un dia y volveríamos al siguiente. Encarna se nota que esta bien , no entra al desayuno. Charo como va todo, espero que el fin de semana todo esté dentro de la normalidad. Carmina en el pirineo fresquita Vicky descansa estas dos semanas y vete de pingo aprovechate. Celia de vacaciones en la Playa descansando muy bien Neska cuidate, no hagas esfuerzos  en el gimnasio que puedan retrasar  ls recuperacion. Hoy ha hecho valor con mucho viento, ahora entra un fresquito por la ventana y se descansará bien seguro. Buenas noches a todas y descansad bien 😘😘😘😘😘😘🛌🛌
    • Guaxa
    • Guaxa
      cachas-----tachas
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