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Albóndigas de atún con salsa teriyaky

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Vicky

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Esta receta la hice la semana pasada y las albóndigas nos encantaron :dientes: aunque no dejaba de pensar en que la próxima vez haría una hamburguesa :lol:  No tienen ninguna complicación y para variar un poco la manera de tomar el atún que últimamente siempre es a la plancha o en sushi, es estupenda :D 

En cambio la salsa teriyaki no me terminó de convencer, quizá porque estamos acostumbrados a la Blue Dragon, claro que me dio por mirar los ingredientes y  mejor que busque una alternativa casera, tengo un par en pendientes, así que iré probando :up: 

 

Albóndigas de atún con salsa teriyaki

Revista Thermomix Magazine

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Ingredientes:

Albóndigas:

  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (las hojas y parte del tallo)
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de cebolleta
  • 500 g de atún fresco en trozos
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 50 - 60 g de harina para rebozar
  • 300 - 400 g de aceite para freír

Salsa teriyaki:

  • 100 g de salsa de soja
  • 30 g de vinagre de arroz
  • 35 g de azúcar moreno
  • 50 g de sake o de jerez seco
  • 75 g de mirin
  • 2 cucharadas colmadas de Maizena

Elaboración:

Albóndigas:

  1. Pon en el vaso el perejil, el ajo y la cebolleta y programa 5 seg / Veloc 5. Baja los restos de las paredes.
  2. Añade el atún y trocea 6 seg / Veloc 4. Baja los restos de las paredes.
  3. Incorpora el huevo, el pan rallado, la sal y la pimenta y mezcla 6 seg / Giro a la izquierda o invertido / Veloc 4.
  4. Retira la mezcla a un cuenco y lava el vaso.
  5. Forma 24 albóndigas, rebócelas con la harina y fría en aceite caliente.
  6. Reserva.

Salsa teriyaki:

  1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa y con cubilete, programa 5 min / Varoma / Veloc 1.
  2. Sirve las albóndigas con la salsa.

Notas mías:

  • Como he dicho en la introducción, las albóndigas deliciosas :dientes: con unos espaguetis y salsa de tomate sería una opción estupenda también.
  • En la salsa teriyaki predominaba el sabor del sake y como digo también antes, no nos terminó de convencer.
  • Reboza las albóndigas a medida que las vayas friendo porque si no, absorben toda la harina.

:beso: 

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Andaaaa maqui vuelve a ver la salsa teriyaki....:lol: a mí me encanta,nunca la he combinao con pescao....ahora que nunca la he probao casera....compré los botes que salieron hace poco en el lidl por 99 centimos y está muy buena :D unas palmitas para esas albóndiguitas....:plas:

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hace 17 horas, Maqui dijo:

:up:Gracias.

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:lol::lol::lol: 

hace 16 horas, Yasmina dijo:

Abra que hacerlas el sake ese en donde se compra :coqueta:

@Yasmina encuentras la salsa teriyaki en casi todos los supermercados por si no quieres comprar el sake o sustituirlo por jerez seco ;) yo lo compro en una tienda de productos orientales :up: pero lo uso también para el sushi, si no, me caducaría :lol: 

Muchas gracias! :beso: 

hace 15 horas, simpatiaa dijo:

Andaaaa maqui vuelve a ver la salsa teriyaki....:lol: a mí me encanta,nunca la he combinao con pescao....ahora que nunca la he probao casera....compré los botes que salieron hace poco en el lidl por 99 centimos y está muy buena :D unas palmitas para esas albóndiguitas....:plas:

@simpatiaa en casa el de Lidl no gustó :huh: V tiene un paladar muy fino y le gusta el de Blue Dragon pero son 4 euros y pico la botellita :sinunduro:  

Prueba con brochetas de dados de contramuslo de pollo o de salmón, haces la brocheta en la sartén y en el último minuto echas un chorrito de teriyaki y dejas que caramelice un poco, verás que delicia :porfavor:

En plan vagos hacemos el salmón a la  plancha y mojamos en teriyaki :lol:

Muchas gracias! :beso: 

hace 7 horas, mjwoman dijo:

Jooo! pero qué maravilla! :o Esto tengo que probarlo! me parece una receta súuuuper original ;) 

Si lo pruebas, me cuentas :coqueta: 

Muchas gracias @mjwoman! :beso: 

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  • Mensajes

    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta.   Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
    • cuelebre
      Hoy ds - 1 raja de melón  Mm- un poco desca sin  Cm- ensalada  variada  Cn-caldo de pollo y pulpo a la gallega  
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