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Vicky

Marquesa de chocolate

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Vicky

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Os dejo uno de los postres que hice para Navidad :fiesta:  

Me encantó (además de que era de chocolate :dientes: ) porque se congelaba, por lo que podía hacerlo con antelación :meapunto: lo hice en cuencos para sacar las raciones que se fueran a consumir :D

La única pega que a mi lo de montar claras con th no me termina de convencer :duda: 

Los niños se lo tomaban con nata montada y estaban encantados :lol: 

 

Marquesa de chocolate

Libro Sorprende a tus invitados TM5

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Ingredientes para 12 raciones:

  • 6 huevos (separadas las yemas de las claras)
  • 1 pellizco de sal
  • 250 g de chocolate fondant en trozos
  • 200 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de whisky
  • Cacao puro en polvo para espolvorear
     

Elaboración:

  1. Cubre un molde redondo de 26-28 cm de diámetro con film transparente y reserva.
  2. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso las claras y la sal. Móntelas 6 min / Veloc 4.
  3. Retira la mariposa y vierte las claras montadas en un cuenco grande y reserva.
  4. Pon en el vaso el chocolate y ralla 20 seg / Veloc 8.
  5. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso y añade la mantequilla, el azúcar, las yemas y el whisky.
    Programa 4 min / 50ºC / Veloc 4.
  6. Incorpora esta mezcla a las claras reservadas y mezcla delicadamente con las espátula (*)
  7. Vierte en el molde reservado y alisa la superficie.
  8. Introduce en el congelados durante dos horas como mínimo.
  9. Sácalo del congelador 30 minutos antes de servir, desmóldelo, retira el film transparente y espolvorea con el cacao puro en polvo.

 

Notas mías:

  • Como decía en la introducción no me termina de convencer montar las claras en la thermomix, mucho antes de los 6 minutos las claras montadas estaban en las paredes del vaso. Siguiendo la receta reservé las mismas en el frigorífico y cuando tuve que incorporarlas se habían bajado un tercio... por lo que la crema me quedó más densa.
    Seguro que repito la receta pero montando las claras con la amasadora, si quieres montarlas en la th, mejor haz la crema de chocolate y en el último momento, monta las claras.
  • (*) En el paso 6, mejor añade las claras montadas a la mezcla de chocolate en tres veces, con movimientos envolventes.
  • En la receta ponía que era para 12 raciones, a mi me salieron 9 cuencos como los que veis en la foto.
  • Se me olvidó espolvorear con el cacao en polvo.
  • Como decía es una receta estupenda para preparar con antelación.

:beso: 

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Simpa

Este tipo de postres con claras crudas no me van...si me lo dan y no me dicen lo que lleva me lo como pero sabiendolo... yo lo cambiaria por nata bien montada ummm al igual que la espuma de fresas que asquito de claras....yo le pongo nata también.... tanto las claras como la nata no me gustan en la thermomix....ese trabajito se lo dejo a mi cooking pura perfeccion repostera....

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Maqui

:)Esto es lo que yo te digo: disfruto mucho de tus posts. Muchísimo. Me encantan. :anda-ya: ¡vaya cosas digo, como a todo el mundo!

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Ishtar

Se ve una receta estupenda, :up:aunque a mí tampoco me gusta utilizar claras crudas, en todo caso las que venden envasadas, que al menos están pasteurizadas.:beso:

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Raopi

Uy, pues a mi, si lleva chocolate voy ciega detrás :lol:

 

Que rico, Vicky :babas:

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fiesta30

                                   Pues ya te la he copiado para hacerla , me encanta

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Vicky
hace 22 horas, Simpa dijo:

Este tipo de postres con claras crudas no me van...si me lo dan y no me dicen lo que lleva me lo como pero sabiendolo...emoji26.png yo lo cambiaria por nata bien montada ummm al igual que la espuma de fresas que asquito de claras....yo le pongo nata también....emoji23.png tanto las claras como la nata no me gustan en la thermomix....ese trabajito se lo dejo a mi cooking pura perfeccion repostera....emoji23.pngemoji122.pngemoji122.pngemoji122.png

:lol::lol::lol:  @Simpa a mi tampoco me van, de hecho me dan pena los sorbetes que no los hago por eso pero aquí ni me di cuenta :lol: me llamaba mucho que se congelara para las fiestas :lol:

Quise probar con TM5 con las claras, pero nada... yo se lo dejo a la prima pobre de tu cooking :lol: 

Muchas gracias! :beso: 

 

hace 21 horas, Maqui dijo:

:)Esto es lo que yo te digo: disfruto mucho de tus posts. Muchísimo. Me encantan. :anda-ya: ¡vaya cosas digo, como a todo el mundo!

Eres un solete :)

Muchas gracias @Maqui! :beso: 

 

hace 21 horas, Gijonesa dijo:

:dientes:  Mmmmmmmmmmmmmmmmmm...... me lo quedo.... 

Muchas gracias @Gijonesa! :beso: 

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Vicky
hace 19 horas, Ishtar dijo:

Se ve una receta estupenda, :up:aunque a mí tampoco me gusta utilizar claras crudas, en todo caso las que venden envasadas, que al menos están pasteurizadas.:beso:

@Ishtar yo también suelo utilizar las pasteurizadas pero aquí venía de corrido...

Muchas gracias! :beso: 

 

hace 2 horas, Raopi dijo:

Uy, pues a mi, si lleva chocolate voy ciega detrás :lol:

 

Que rico, Vicky :babas:

Tú como yo @Raopi con el chocolate :lol: 

Muchas gracias! :beso: 

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    • Simpa
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      Marem,muy buena pinta la lasaña,a ver si la hago con la oc'oo. Tejita,el de pescado todavía no le he hecho,pero los de carne y pollo son lo más. Y los guisantes congelados, parecen frescos,uso los de Mercadona que pone finos. Esta olla es maravillosa Buenas noches  
    • fumarola33
      Esos platos improvisados la mayor parte de las veces están para chuparse los dedos. Este tuyo se ve riquísimo .
    • fumarola33
      Pues para mí si no hay orejas no hay Carnaval.   
    • Tejita
      @Maremcon la emoción de mi caldo olvidé decirte que esa lasaña tiene muy buena pinta he de probar ha hacerla un día, nunca lo probé con las lentas. @Icook quiero probar esas acelgas pero si no cojo el coche aquí no veo nunca, una amiga mía que las probó ya me dijo que no tienen nada que ver con las normales y también le encantaron. Lo de la esencia de Hinojo seguro que saldrían unos chupitos estupendos y digestivos.
    • Tejita
      Chicas mi Oc'oo ya hizo el caldo de pescado y lo colé. Si el otro día estuvo bueno, hoy en el menú sopa 2 horas 40 minutos Impresionante con mayúsculas, estos caldos me llevan a la luna y más allá, he de probarlo también vegetal aunque ya comemos bastantes verduras.  Feliz descanso a todas y que las pochitas mañana tengáis la fuerza de un toro y la claridad de un científico.   
    • fumarola33
      Para mi gusto riquísimas...
    • flori
      Qué deliciaa! Nunca las he hecho😊 Un besote!!😘😘😘😘
    • Marem
      @alumna que tengas un sueño reparador y descanses bien esta noche 
    • Marem
      Buenas noches, forerillas. @Icook, pues yo tampoco conocía las acelgas rojas  Una cosa más que aprendo, si es que aquí se aprende de tó  Mi falsa lasaña con berenjenas, exquisita, el sabor de las verduras en la Ocoo es increíble. Han salido un poco caldosas por los champiñones, pero como le puse soja texturizada sin hidratar, se ha chupado bastante y no ha quedado tanto líquido.  @Tejita ¡bien por ese cambio de avatar! Y sobre las verduras en la Ocoo, las que más agua sueltan son, como ya has comprobado, los champiñones y el calabacín.   Os pongo foto de mi lasaña  
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