Jump to content
Conéctate para seguir esto  
Vicky

Marquesa de chocolate

Puntuar este tema:

Recommended Posts

Vicky

56cdbf2b7324a_tartamoussedechocolatether

Os dejo uno de los postres que hice para Navidad :fiesta:  

Me encantó (además de que era de chocolate :dientes: ) porque se congelaba, por lo que podía hacerlo con antelación :meapunto: lo hice en cuencos para sacar las raciones que se fueran a consumir :D

La única pega que a mi lo de montar claras con th no me termina de convencer :duda: 

Los niños se lo tomaban con nata montada y estaban encantados :lol: 

 

Marquesa de chocolate

Libro Sorprende a tus invitados TM5

56cdbf27b2d2c_tartamoussedechocolatether


Ingredientes para 12 raciones:

  • 6 huevos (separadas las yemas de las claras)
  • 1 pellizco de sal
  • 250 g de chocolate fondant en trozos
  • 200 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de whisky
  • Cacao puro en polvo para espolvorear
     

Elaboración:

  1. Cubre un molde redondo de 26-28 cm de diámetro con film transparente y reserva.
  2. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso las claras y la sal. Móntelas 6 min / Veloc 4.
  3. Retira la mariposa y vierte las claras montadas en un cuenco grande y reserva.
  4. Pon en el vaso el chocolate y ralla 20 seg / Veloc 8.
  5. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso y añade la mantequilla, el azúcar, las yemas y el whisky.
    Programa 4 min / 50ºC / Veloc 4.
  6. Incorpora esta mezcla a las claras reservadas y mezcla delicadamente con las espátula (*)
  7. Vierte en el molde reservado y alisa la superficie.
  8. Introduce en el congelados durante dos horas como mínimo.
  9. Sácalo del congelador 30 minutos antes de servir, desmóldelo, retira el film transparente y espolvorea con el cacao puro en polvo.

 

Notas mías:

  • Como decía en la introducción no me termina de convencer montar las claras en la thermomix, mucho antes de los 6 minutos las claras montadas estaban en las paredes del vaso. Siguiendo la receta reservé las mismas en el frigorífico y cuando tuve que incorporarlas se habían bajado un tercio... por lo que la crema me quedó más densa.
    Seguro que repito la receta pero montando las claras con la amasadora, si quieres montarlas en la th, mejor haz la crema de chocolate y en el último momento, monta las claras.
  • (*) En el paso 6, mejor añade las claras montadas a la mezcla de chocolate en tres veces, con movimientos envolventes.
  • En la receta ponía que era para 12 raciones, a mi me salieron 9 cuencos como los que veis en la foto.
  • Se me olvidó espolvorear con el cacao en polvo.
  • Como decía es una receta estupenda para preparar con antelación.

:beso: 

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Simpa

Este tipo de postres con claras crudas no me van...si me lo dan y no me dicen lo que lleva me lo como pero sabiendolo... yo lo cambiaria por nata bien montada ummm al igual que la espuma de fresas que asquito de claras....yo le pongo nata también.... tanto las claras como la nata no me gustan en la thermomix....ese trabajito se lo dejo a mi cooking pura perfeccion repostera....

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Maqui

:)Esto es lo que yo te digo: disfruto mucho de tus posts. Muchísimo. Me encantan. :anda-ya: ¡vaya cosas digo, como a todo el mundo!

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Ishtar

Se ve una receta estupenda, :up:aunque a mí tampoco me gusta utilizar claras crudas, en todo caso las que venden envasadas, que al menos están pasteurizadas.:beso:

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Raopi

Uy, pues a mi, si lleva chocolate voy ciega detrás :lol:

 

Que rico, Vicky :babas:

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
fiesta30

                                   Pues ya te la he copiado para hacerla , me encanta

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Vicky
hace 22 horas, Simpa dijo:

Este tipo de postres con claras crudas no me van...si me lo dan y no me dicen lo que lleva me lo como pero sabiendolo...emoji26.png yo lo cambiaria por nata bien montada ummm al igual que la espuma de fresas que asquito de claras....yo le pongo nata también....emoji23.png tanto las claras como la nata no me gustan en la thermomix....ese trabajito se lo dejo a mi cooking pura perfeccion repostera....emoji23.pngemoji122.pngemoji122.pngemoji122.png

:lol::lol::lol:  @Simpa a mi tampoco me van, de hecho me dan pena los sorbetes que no los hago por eso pero aquí ni me di cuenta :lol: me llamaba mucho que se congelara para las fiestas :lol:

Quise probar con TM5 con las claras, pero nada... yo se lo dejo a la prima pobre de tu cooking :lol: 

Muchas gracias! :beso: 

 

hace 21 horas, Maqui dijo:

:)Esto es lo que yo te digo: disfruto mucho de tus posts. Muchísimo. Me encantan. :anda-ya: ¡vaya cosas digo, como a todo el mundo!

Eres un solete :)

Muchas gracias @Maqui! :beso: 

 

hace 21 horas, Gijonesa dijo:

:dientes:  Mmmmmmmmmmmmmmmmmm...... me lo quedo.... 

Muchas gracias @Gijonesa! :beso: 

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Vicky
hace 19 horas, Ishtar dijo:

Se ve una receta estupenda, :up:aunque a mí tampoco me gusta utilizar claras crudas, en todo caso las que venden envasadas, que al menos están pasteurizadas.:beso:

@Ishtar yo también suelo utilizar las pasteurizadas pero aquí venía de corrido...

Muchas gracias! :beso: 

 

hace 2 horas, Raopi dijo:

Uy, pues a mi, si lleva chocolate voy ciega detrás :lol:

 

Que rico, Vicky :babas:

Tú como yo @Raopi con el chocolate :lol: 

Muchas gracias! :beso: 

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios

Únete a la conversación

Puedes escribir el tema o contestación ahora y registrarte después. Si tienes una cuenta, conéctate para publicar con tu cuenta.
Nota:Tu publicación requerirá que un moderador la apruebe para que sea visible por todos.

Invitado
Responder en este tema...

×   Has pegado contenido con formato.   Borrar formato

  Only 75 emoji are allowed.

×   El contenido del enlace se ha mostrado de forma automática.   Mostrar sólo el enlace

×   Tu contenido previo ha sido restaurado.   Borrar todo el texto

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Conéctate para seguir esto  



  • Últimos Temas

    • alumna
      Buenos días, mis niñas guapas  la tapa de tomate, que la encontraba cara, vale su peso en oro, es una maravilla los tupper que compré una monada y el soporte para tistadas♥️😘🍀💃🏽
    • manheim
      Gracias @encarnasao  tenia muchas ganas de volver Aquí estoy , sentada en la cafetería , tomándome un poco de esa fruta rica que ha puesto @Vicky. Gracias niña y no te preocupes que ya cierro yo y dejo la llave donde siempre       Dejo       de buenas noches para todas .
    • marasti
      Alguna forera mas????   Venga......animaros!!!!!    
    • Vicky
      @Ishtar luego intento ampliar la frase porque no lo distingo   Que no lleguen los cambios radicales de tiempo  una primavera si   Mañana se me olvidará, así que feliz día   Pues el día con calima y bueno, bueno no... pero al principio no hacía frío y se estaba bien, cuando se ha quitado el sol la verdad es que para salir corriendo pero V estaba emocionado y no quería irse  Eso hacía yo con las lechugas aunque no me daban para todo el año, ni para una buena ensalada pero sólo una par de hojitas ya eran una delicia   Ainsss no me acordaba de los pelargonios  me encantaron el año pasado  o hace dos, cuando me los enseñaste y le compré a mi madre   los buscaré, gracias     Niñ@s me voy a hacer la cena que tengo mucho hambre   felices sueños     
    • Vicky
      @mcelia me alegra que todo esté bien con A   A ver si me paso por el post de la kedada pero te lo digo por aquí, llego el viernes sobre las 5 y me voy el domingo sobre las 8, más o menos porque tengo que buscar los billetes en el correo   Si no tienes ganas de pilates pues la semana que viene   Que bien que tu amiga esté fenomenal @covaro pues tendremos que ir buscando el sol    Buen apaño con el bote de keptuch      Hoy nos hemos cansado todas de leerte   cuenta si hay alguna receta interesante   No apagues el móvil niñ@ que te surgen buenos planes    
    • Vicky
      @RosaNegra24 me estoy riendo de imaginarte dando vueltas a las cajas y demás   pero mira que bien que te pase cubos  Mira en ikea que hay estantarerías baratas para "almacenar" y lo mismo te va bien en lugar de comprar tablas y montarla tú   Madre bautizo y boda seguidos   Me gusta tu cena  a mi me hubiera apetecido pero toca carne a la plancha y ensalada... Si alguien te regala neuronas porfi podrías compartir  que yo no voy sobrada     Ainsss que rico ese pastel @neska   Espero que no llegues a necesitar el paracaidas  y sigas flotando   Pues marisquito y tan ricamente  que ya llegarán los callos  a mi no me van nada   Hoy es la cenita?   espero que lo pases muy bien  
    • Vicky
      Buenas noches niñ@s! Otra tarde de circuito   esta vez tres horas, a última hora, ni plumas ni nada, estaba arrecía   Hemos llegado hace un rato, he puesto una lavadora, estoy haciendo tomate frito y cenaremos más tarde porque mañana no hay cole   me llevaré a V a casa de mi hermana, en teoría mi sobri mayor le iba a cuidar pero parece ser que hoy salía  así que veremos mañana   @encarnasao mira que les ha costado incluir tu historial  mira que gastamos dinero en tontadas y para lo importante como es la sanidad nada   Ojalá que la clienta se acordara, madre mía que desastres sin darnos cuenta que afecta a otras personas    Espero que lo hayas pasado bien jueveando   @araceli seguro que siempre encuentras algo nuevo  Tú y Cova y me vais a tener que dar una visita por los madriles   A ver si me paso por el post de la kedada que esta semana con V y el circuito me da menos tiempo  
    • Novatinaa
      @Cece pues la goma de mi gm d sí esta gastada y noto que le tengo que poner un par de minutillos más de lo que solía poner. @alumna, buen tomate...a curarse esa herida con buena comida.  Besitos de cura sana y de buenas noches 
    • Cece
      @Tejita Pues igual está gastada la goma de la Eryca pero los tiempos los trae prefijados (arroz 8 minutos) así que la goma no creo que influya. Bueno... podría ponerlo en otro menú con menos tiempo y más presión, claro...  Estuve mirando el modelo de GMe que tengo y hasta habla y todo y ni me acordaba porque la tengo casi sin estrenar!!    @alumna preciosa esa tapa y apetitosisimas esas pizzetas, ummm!!
    • alumna
      Ahí vamos, la herida bien, pero 2 puntos un poco feos. El tomate lo pedí el domingo y ha llegado hoy por ups y 2 cositas mas😘🍀
×
×
  • Create New...