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Vicky

Marquesa de chocolate

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Vicky

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Os dejo uno de los postres que hice para Navidad :fiesta:  

Me encantó (además de que era de chocolate :dientes: ) porque se congelaba, por lo que podía hacerlo con antelación :meapunto: lo hice en cuencos para sacar las raciones que se fueran a consumir :D

La única pega que a mi lo de montar claras con th no me termina de convencer :duda: 

Los niños se lo tomaban con nata montada y estaban encantados :lol: 

 

Marquesa de chocolate

Libro Sorprende a tus invitados TM5

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Ingredientes para 12 raciones:

  • 6 huevos (separadas las yemas de las claras)
  • 1 pellizco de sal
  • 250 g de chocolate fondant en trozos
  • 200 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de whisky
  • Cacao puro en polvo para espolvorear
     

Elaboración:

  1. Cubre un molde redondo de 26-28 cm de diámetro con film transparente y reserva.
  2. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso las claras y la sal. Móntelas 6 min / Veloc 4.
  3. Retira la mariposa y vierte las claras montadas en un cuenco grande y reserva.
  4. Pon en el vaso el chocolate y ralla 20 seg / Veloc 8.
  5. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso y añade la mantequilla, el azúcar, las yemas y el whisky.
    Programa 4 min / 50ºC / Veloc 4.
  6. Incorpora esta mezcla a las claras reservadas y mezcla delicadamente con las espátula (*)
  7. Vierte en el molde reservado y alisa la superficie.
  8. Introduce en el congelados durante dos horas como mínimo.
  9. Sácalo del congelador 30 minutos antes de servir, desmóldelo, retira el film transparente y espolvorea con el cacao puro en polvo.

 

Notas mías:

  • Como decía en la introducción no me termina de convencer montar las claras en la thermomix, mucho antes de los 6 minutos las claras montadas estaban en las paredes del vaso. Siguiendo la receta reservé las mismas en el frigorífico y cuando tuve que incorporarlas se habían bajado un tercio... por lo que la crema me quedó más densa.
    Seguro que repito la receta pero montando las claras con la amasadora, si quieres montarlas en la th, mejor haz la crema de chocolate y en el último momento, monta las claras.
  • (*) En el paso 6, mejor añade las claras montadas a la mezcla de chocolate en tres veces, con movimientos envolventes.
  • En la receta ponía que era para 12 raciones, a mi me salieron 9 cuencos como los que veis en la foto.
  • Se me olvidó espolvorear con el cacao en polvo.
  • Como decía es una receta estupenda para preparar con antelación.

:beso: 

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Simpa

Este tipo de postres con claras crudas no me van...si me lo dan y no me dicen lo que lleva me lo como pero sabiendolo... yo lo cambiaria por nata bien montada ummm al igual que la espuma de fresas que asquito de claras....yo le pongo nata también.... tanto las claras como la nata no me gustan en la thermomix....ese trabajito se lo dejo a mi cooking pura perfeccion repostera....

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Maqui

:)Esto es lo que yo te digo: disfruto mucho de tus posts. Muchísimo. Me encantan. :anda-ya: ¡vaya cosas digo, como a todo el mundo!

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Ishtar

Se ve una receta estupenda, :up:aunque a mí tampoco me gusta utilizar claras crudas, en todo caso las que venden envasadas, que al menos están pasteurizadas.:beso:

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Raopi

Uy, pues a mi, si lleva chocolate voy ciega detrás :lol:

 

Que rico, Vicky :babas:

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fiesta30

                                   Pues ya te la he copiado para hacerla , me encanta

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Vicky
hace 22 horas, Simpa dijo:

Este tipo de postres con claras crudas no me van...si me lo dan y no me dicen lo que lleva me lo como pero sabiendolo...emoji26.png yo lo cambiaria por nata bien montada ummm al igual que la espuma de fresas que asquito de claras....yo le pongo nata también....emoji23.png tanto las claras como la nata no me gustan en la thermomix....ese trabajito se lo dejo a mi cooking pura perfeccion repostera....emoji23.pngemoji122.pngemoji122.pngemoji122.png

:lol::lol::lol:  @Simpa a mi tampoco me van, de hecho me dan pena los sorbetes que no los hago por eso pero aquí ni me di cuenta :lol: me llamaba mucho que se congelara para las fiestas :lol:

Quise probar con TM5 con las claras, pero nada... yo se lo dejo a la prima pobre de tu cooking :lol: 

Muchas gracias! :beso: 

 

hace 21 horas, Maqui dijo:

:)Esto es lo que yo te digo: disfruto mucho de tus posts. Muchísimo. Me encantan. :anda-ya: ¡vaya cosas digo, como a todo el mundo!

Eres un solete :)

Muchas gracias @Maqui! :beso: 

 

hace 21 horas, Gijonesa dijo:

:dientes:  Mmmmmmmmmmmmmmmmmm...... me lo quedo.... 

Muchas gracias @Gijonesa! :beso: 

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Vicky
hace 19 horas, Ishtar dijo:

Se ve una receta estupenda, :up:aunque a mí tampoco me gusta utilizar claras crudas, en todo caso las que venden envasadas, que al menos están pasteurizadas.:beso:

@Ishtar yo también suelo utilizar las pasteurizadas pero aquí venía de corrido...

Muchas gracias! :beso: 

 

hace 2 horas, Raopi dijo:

Uy, pues a mi, si lleva chocolate voy ciega detrás :lol:

 

Que rico, Vicky :babas:

Tú como yo @Raopi con el chocolate :lol: 

Muchas gracias! :beso: 

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    • Vicky
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    • Vicky
      @jalapa yo estuve hace años en ese parque, a mi también me gustó mucho  si no estuviera tan lejos, me acercaba más   Me alegra que tuvieras un día muy bonito con tu amiga  espero que la operación vaya bien   Ya nos darás noticias   Ainssss lo malo es que a veces se sientan sin que les ofrezcas las silla @Ishtar   Niñ@ espero que ya estés mejor   Siii he encontrado huecos para no dejar tanto sin limpiar  que hay que subir las persianas de vez en cuando   Gracias por la serie, a ver si es "entretenida" y la vemos juntos  El domingo me iré con mi madre porque entre semana está más complicado y el sábado tengo plan    
    • Vicky
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    • Vicky
      @araceli hoy es el día de salir tarde del curro y de recados, eso he hecho  mi madre hoy tiene coro así que los lunes no podemos quedar que le fastidio si toma algo con las amigas   Yo no me echo más siestas que luego no me levanto   Antes yo era como tú  pero llegó V y me trajo los madrugones  aunque en navidad cambiamos bastante el horario   pero con el curro complicado   Imagino que lo has pasado muy bien en la comida  y los resultados, todo bien?   Aquí no se ha asomado Lorenzo, a ver si tú has tenido más suerte @neska   Ainssss ahora lo veo   espero que haya muchos más días de esos   Ves si hasta los estorninos te van a ver a la azotea  tendrías que preparar allí un chill out y organizar alguna fiesta   Si que es majete, si    
    • araceli
      Yo tambien me apunto y con costillo Gracias Celia, lo estas haciendo muy bien
    • Vicky
      Buenas noches niñ@s! He salido tarde del curro y he ido a hacer compra, entre otras cosas unos pijamas para V, para mi por no haber aprovechado en rebajas  luego me he entretenido con la mamá amiga y mirando billetes para Valencia  no lo he comprado todavía pero creo que lo haré en breve porque no tengo muchas opciones   Ya he visto tus fotos @Missis  tengo que activar las notificaciones   Pues yo he metido las sábanas de ayer porque no hay manera de que se sequen   yo no tengo plancha fácil   y si que noto la ropa más arrugada que en la viejita   Niñ@ estarás cansada, espero que haya ido bien la revisión   @encarnasao tenías que haberle llamado nada más abrir el ojo   Habéis comido juntos? por cierto, ya es tarde pero muchas felicidades de mi parte   Algo interesante en la delegación?  
    • Vicky
      Muchas gracias @mcelia    Me apuntoooooo  que ganitas de veros a [email protected]  
    • alcoiama
      qué bien... me encanta la idea de reencontraros... hace años que no os veo. Abrazos a todas.  
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