Empanada Gallega de Atún

[lalas 128]

Buenas, se puede ????? ..    llevo mucho tiempo desaparecida,   me he mudado de localidad y llevo como algo más de 9 meses, sin una ubicación fija, pero ahora ya por fin, voy hacer un mes instalada en mi casa, y con conexión a internet    si me sorprendo por que he de decir, que en Galicia, si vives en el "rural" te tienen algo abandonado  pues la fibra y alta velocidad es exclusivo de la gente que vive en el centro, si vives a las afueras, confórmate con lo que te llegue, hay gente que no le llega ni siquiera 1 mega   y lo pagas a precios de fibra óptica  pero bueno como en casa en ningún sitio, y poco a poco, iré empezando como antes, que ganas, muchos  para tod@s 

 

Ingredientes para el "amoado" relleno:

• 2 cebollas picadas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• aceite de oliva
• 500 gramos de atún

Preparación del relleno:

1. Ponemos a calentar, el aceite de oliva, y cuando este caliente pocharemos las cebollas, con los pimientos en trozos, salaremos y dejaremos pochar.
2. Luego desmenuzamos el atún, y escurrimos.
3. Escurrimos de aceite las cebollas, y pimientos, reservamos el aceite.
4. Mezclaremos bien con el atún, reservamos.

Ingredientes de la masa:

• 125 ml de aceite que hemos utilizado previamente para el sofrito
• 30 gramos de levadura fresca de panadería
• 200 ml de agua 
• 600 gramos de harina
• 10 gramos de sal
• 1 huevo batido para pintar la masa

Preparación de la masa:

1. En un bol ponemos la harina ( menos 4 cucharadas que dejaremos reservadas por si luego nos hace falta o no ) la levadura disuelta en agua, el aceite y la sal.
2. Amasamos hasta que este homogénea.
3. La introducimos en un bol, espolvoreado con harina, la tapamos y la dejamos reposar una hora, en una zona cálida.
4. Luego procedemos a estirar la masa, ponemos el relleno, cerramos con la tapa de arriba, le hacemos el doblez por las esquinas, y la pintamos con huevo batido.
   
5. Precalentamos el horno a 180º, introducimos en la parte de abajo 20 minutos, y en el centro otros 25 minutos, si vemos que se nos tuesta demasiado, la cubrimos con papel de aluminio.

Y así sin más tenemos lista una deliciosa empanada de atún ... fría o caliente esta deliciosa ... 

 

 

 

Editado 22 de Abril de 2016 por lalas

[neska 15.859]

ummm!! que rica!!!!

[Vicky 30.989]

Una maravilla la empanada @lalas  

Ya que estás instalada y con internet, no te pierdas tanto  

 

[lalas 128]

1 hour ago, Vicky dijo:

Una maravilla la empanada @lalas  

Ya que estás instalada y con internet, no te pierdas tanto  

 

Ya tenía ganas de volver a la rutina de siempre  muchas gracias @Vicky 

[lalas 128]

hace 4 horas, neska dijo:

ummm!! que rica!!!!

 

 

gracais @neska 

[rp9 189]

Que rica la empanada

[lalas 128]

El 22/4/2016 at 1:04, rp9 dijo:

Que rica la empanada

 

muchas gracias @rp9 

[hermida 4]

Gracias esta si que es empanada de pueblo no cuando ponen huevo tomate etc.

[lalas 128]

El 24/4/2016 at 21:35, hermida dijo:

Gracias esta si que es empanada de pueblo no cuando ponen huevo tomate etc.

 

 

 para gustos están los colores 

[Raopi 3.234]

A mi madre le salía riquísima. Guardo tan buen recuerdo que no me atrevo a intentar hacerla.

 

Me gusta mucho tu receta