Jump to content
Conéctate para seguir esto  
Asapi

Arroz salvaje con vegetales

Puntuar este tema:

Recommended Posts

Asapi

Hace unos años, hacia paella, de marisco, de pescado, valenciana (es la que mas me gusta).  Me gustaba la parafernalia de hacerla.  Ahora, busco más la comodidad, y desde que tengo Thermomix, hacer un arroz perfecto es facil, rápido y cómodo.  He hecho basmati, muy rico y aromatico, arroces de marisco, con conejo, pollo, etc.  El otro día me fijé en una receta un poco diferente... arroz salvaje...  y mi primera pregunta fue: ¿Se dejará cocer, o habrá que dispararle primero el dardo tranquilizante?.  Compré un envase, yo pensaba que todo él sería salvaje, pero no, había poco salvaje y mucho normal...  decepción.  El arroz salvaje es muy nutritivo amén de  muy bueno, por la fibra que lleva (al igual que el arroz integral, sabíais que la cáscara del arroz es muy nutritiva, lleva la mayor parte de vitaminas, fuente de fibra, y la TIRAMOS?  Por cierto, un chivatazo, el arroz salvaje, NO ES ARROZ.  Es una planta acuática, pero no es de la familia del arroz.  Se suele mezclar con arroz.  El arroz salvaje tal cual se puede freír, se infla como el maíz, y sirve como acompañamiento de muchos platos.

 

 La receta procede del libro: De viaje con Thermomix, un libro de comida internacional.

 

Yo utilice atún, tal como pone en la receta, pero no lo volveré a emplear, su sabor no encaja en el conjunto, así pues, la receta queda modificada y apta para vegetarianos, veganos, y gente de buen vivir.

 

No tenía calabacín en casa, pero he recordado que las setas van muy bien con el arroz, y tenia Sitake.  Creo que he acertado en el cambio.  He puesto el doble de nabo, me encanta.  Y con rabaneta picante tiene que estar "de muerte".  En fin, la cocina es creativa y evidentemente, cada uno guisa con lo que le gusta.

 

En las sugerencias de la propia receta indica usar salsa mahonesa... y otras.  Creo que la salsa de soja, es la mas correcta si queremos ponerle salsa.  Tambien creo muy adecuada una salsa de puerros, muy suave de sabor que no enmascararía el sabor de los demas ingredientes.  Pero por favor, no mezclar la salsa, dejarla a un lado, y pasar el tenedor con el arroz ligeramente por encima, solo un pequeño toque.

 

Respecto a la sugerencia de frutos secos, creo que la nuez estaria muy aconsejada.  En la proxima la utilizaré.  También creo que un poco de pepino en el paso 3 tiene que resultar refrescante.  Yo he probado el sushi de arroz con pepino o nabo y es genial.

 

La receta es para dos personas, y se puede triplicar sin problema.

 

He aqui la receta, más sana imposible.

 

 

Arroz Salvaje con vegetales.

 

La cocina de Jesús – Hoy cocina Asapi.

 

 

 

 

Arroz.jpg

 

 

 

 

 

Ingredientes: para 2 personas:

 

 

 

1000 gr de agua.

 

1 cucharilla de sal.

 

100 gr. de arroz salvaje.

 

33 gr. de guisantes descongelados previamente o de lata.

 

33 gr. de calabacín en dados de 5 mm.  O en mi caso de seta Sitake.

 

33 gr. de alcachofa descongelada prev.

 

100 gr. de verduras troceadas (por ejemplo 2 partes de zanahoria, 1 parte de nabo, 1 parte de apio y puerro).

 

1 ramita de perejil.

 

1/32 de cucharilla de pimienta blanca (una pizca)

 

10 gr. de vinagre de arroz (soy muy sensible al vinagre, la receta original lleva 40 gr. para mí una barbaridad)

 

20 gr. de aceite de oliva AOVE.

 

(Opcional, no me gustó mucho añadirlo, NO lo añadais, no mejora el sabor, no encaja) 70 gr. de atún en aceite, escurrido y desmenuzado (1 lata pequeña).

 

 

 

 

 

 

Preparación:  60 min.

 

 

 

1.-  Ponga en el vaso el agua y la sal.  Introduzca el cestillo con el arroz.  Programe 20 min./Varoma/vel. 1.

 

 

 

2.-  Ponga los guisantes en el cestillo.  También el calabacín y la alcachofa.  Si no caben, utilice el recipiente Varoma.  Programe 10 min./Varoma/vel. 1.  Vierta el contenido del cestillo en una ensaladera.  Vacíe el vaso.

 

Si se hace la receta tal cual, podemos usar el cestillo.  Si ponemos para más comensales, habrá que sustituir el cestillo por el recipiente Varoma.

 

 

 

3.-  Ponga en el vaso las verduras troceadas, el perejil, la pimienta, el vinagre y el aceite.  Pique 4-5 seg./vel. 5.  Baje los restos hacia el fondo del vaso con una espátula.

 

 

 

4.-  Añada el atún y mezcle 20 seg./giro izda./vel. 2.

 

 

 

5.-  Incorpore el contenido del vaso a la ensaladera y mezcle con una espátula.  Deje reposar 10 min.  Sirva templada o fría.

 

 

 

 

 

Sugerencias:  Se pueden añadir frutos secos picados, y queso rallado, en el paso 3.  Creo que la nuez le iría muy bien  Utilice distintos aliños como mahonesa, aliño de yogurt, aliño de naranja y curry, salsa de soja, agridulce, etc.

 

Nota:  Libro Thermomix: De viaje con Thermomix, pág. 240.

 

Nota:  Para triplicar raciones, ponga triple de ingredientes (excepto el agua y la sal que pondremos lo mismo de la receta, solo es para cocer) y los mismos tiempos.

 

 

Espero que la disfruteis.  Yo hoy he comido muy bien. 

Editado por Asapi

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Delesdel

Asapi gracias por la receta , te explicas de maravilla y tiene que estar muy rica .

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Simpa

Hayyyy Asapi....con lo que me gusta a mí el arroz y las veces que he comprado el salvaje ese mezclado para ensaladas de hacendado y después de enterarme de que contiene arsénico ya no lo volveré a comer....:nodigona:igualmente para el basmati otro de mis favoritos...:cry: referente al integral estoy de acuerdo contigo y será el único que sigamos consumiendo preferentemente ecológico :D y de momento como está agotado donde más rentable sale....compraremos el integral Sos que al menos tengo la garantia que es español y no viene de la India...ahora entiendo porque lo lavan tanto los chinos aparte de quitarle el almidón al arroz blanco....:D tan poco nutritivo es el arroz blanco refinado que si tienes polillas en la alacena y se encuentran las dos variedades el blanco y el integral....acuden a este y pasan del blanco completamente lo he comprobao....:nodigona:siento haberte soltado todo este rollo pero con lo sabio que tú eres seguro que te has enterao de algo referente a esto....:D ya de paso nos informamos todos :D la arrocera Pons que es la encargada de la marca hacendado ni me respondió cuando les pregunte la procedencia de sus arroces porque son los que comprabamos,en cambio los de Sos si me atendieron en seguida muy amablemente :D si no vistes el programa en el punto de mira de la cuatro....te recomiendo que lo veas ya verás porque huyo tanto de los arroces procedentes de la India....:nodigona:te felicito por ese arrocito rico que estoy segura de que lo estaba....:plas:

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Asapi

@Simpa tienes mucha razon.  Los paises pobres, para aumentar la produccion, utlizan pesticidas y otras substancias.  Para ser comercializados en Europa, deberian llevar el sello CE (ojo porque hay un sello chino que tambien es CE) y para ello se exige que todo se lave muy bien.  Deberia ir lavado, pero... con lo ladrones que hay por ahi... quien sabe.

Lo mismo pasa con las infusiones, los chinos lavan mucho la hoja de te antes de infusionarla, y con tantos otros productos.

 

Lo ecologico es mejor, pero yo tambien dudo que lo ecologico sea totalmente ecologico.  Quiza en plantaciones muy separadas de las ciudades, pero si estan proximas yo creo que es imposible, las plagas estan ahi. No hablo de un huerto privado, puede serlo pero a un costo elevado y mucho esfuerzo.

 

Los bichitos se van o aparecen en lo ecologico, claro, porque no tiene insecticidas.  En los no ecologicos, deberian aparecer menos, pero estan lavados, algo apareceran.  Y si no aparecen... malo malo.  A mi Mercadona no me gusta, sus productos de marca blanca no me gustan de sabor ni calidad.  A Mercadona se le ha dado muy mala fama, con ese tipo de cosas, quiza mas dirigidas a politicas de evitar su avance comercial.

 

En fin, es dificil ya escapar de los conservantes, pero desde luego, lo mejor el arroz ecologico integral.

 

Creo que nos tendremos que escapar a una isla desierta por los mares del Sur...  La naturaleza salvaje nos dara de comer, cazaremos y pescaremos, y analizaremos bien las canales en busca de parasitosis... ya empezamos...  pero no eran ecologicos????  :)

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios
Simpa

Eso Asapi....seria guay que terminaramos en una isla desierta allí todo el foro como los supervivientes pescando y cazando.....:lol: no tendriamos ni thermomix ni máquinitas solo nuestras manitas....:lol: 

Compartir este post


Enlace al post
Compartir en otros sitios

Únete a la conversación

Puedes escribir el tema o contestación ahora y registrarte después. Si tienes una cuenta, conéctate para publicar con tu cuenta.
Nota:Tu publicación requerirá que un moderador la apruebe para que sea visible por todos.

Invitado
Responder en este tema...

×   Has pegado contenido con formato.   Borrar formato

  Only 75 emoji are allowed.

×   El contenido del enlace se ha mostrado de forma automática.   Mostrar sólo el enlace

×   Tu contenido previo ha sido restaurado.   Borrar todo el texto

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Conéctate para seguir esto  



  • Últimos Temas

    • rafael.morales.herman@gmai
      En el video de hoy os traigo una receta tradicional andaluza fresquita para los tiempos de verano esas calores insoportables que mejor manera de refrescarse y al mismo tiempo nutrirse con alimentos sanos y que nos da la tierra y aprovechando el pan del dia anterior y esos tomates maduros, sirviendose bien fresquito con hielos. Los ingredientes son: -1kg de Tomates rojos y maduros -30gr de Vinagre de vino blanco -1 Diente de Ajo -70gr de Aceite de Oliva Virgen Extra -100gr de Pan duro del dia anterior  -300ml de Agua -Sal Si te gusta esta receta compártela, dale a Me Gusta 👍🏻 y suscribete..🔥¡Es gratis!🔥 No te olvides de darle a la campanita🛎 para recibir las nuevas recetas.  🚨Suscribete a mi canal aquí :➡️ https://www.youtube.com/channel/UCYyvw3M1oGH6FEDWZPl6RIA/videos?view_as=subscriber El Aceite que he usado de Reinos de Taifas lo he comprado aqui ➡️ https://reinosdetaifas.com/ Ademas si usas el cupón de (hogarmaribel) te hacen un descuento de 10 euros en tu compra. y os lo mandan a casa 🏘    
    • cuelebre
      Gracias compis   Finser lo siento , la falta de los padres es muy dura también no nos queda otra que seguir para adelante , ahora se pasa fatal y aunque no se olvidan nunca el tiempo nos va dando conformidad . Besinos  
    • Ishtar
      Buenos días. Por aquí el calor acostumbrado y un poco más,  que parece que van a ir subiendo cada día un poquito más hasta el fin de semana.     @Vicky   Quizás tu madre no se encuentra bien, aunque sea reacia a reconocerlo, el problema, si va avanzando, puede influir en su comportamiento. Aparte de que de ser tú quien protege a ser protegida es un paso difícil de aceptar, los años pasan sin darnos cuenta. ¿Pero a Mallorca en septiembre si irá, no? Con tal de ver al peque… Tu hermana no tiene remedio. Aprovecha las tardes para tomar un poco el sol y así no ir tan blanca a la playa, siempre con la piel protegida y después de las seis. Qué alegría se va a llevar V. cuando sepa que ya funciona la piscina. A ver si te arreglan la luz. El té de hoy lo pone la taza, para que no haya confusiones ¿no?  Qué bien desayunar huevos pasados por agua, así se comienza con fuerza el día. Cuídate mucho.   @neska Me alegra que estés disfrutando de la playa. A ver si la rehabilitación va haciendo su efecto.    @mcelia  Me alegra que la operación haya salido bien, y además has encontrado vuelo para ir a verla, es magnífico. Seguro que pueden subsistir bien sin ti unos días, si no quieren cocinar ya pedirán pizzas o hamburguesas. Habrás comprobado que por aquí la humedad no desaparece aunque haga calor. Que tengas un buen viaje.   @RosaNegra24  Me alegra que tu abuela esté ya en casa y todo haya salido bien. ¿Cómo van esas ventas?   @encarnasao  Pues comienzas con buen pie, ¡tres ventas! Que siga la racha. El año que viene podréis hacer la boda soñada, y ahorrar de nuevo hasta entonces.   @womangirl  Deseo que pases un magnífico martes.   Pasad todas un buen día, tanto las que escriben como las que solamente leen, y procurad ser felices.
    • Araceli
      Buenos dias aqui sol y calorcito pero se lleva bien tengo las ventanas que dan al norte abiertas y entra un poco de fresquito, las del sur bajado toldo y persiana a medias asi que la casa en penumbra Encarna has descansado ya del viaje? Ahora estarás unos dias recordando los buenos ratos pasados en estos dias. Charo me alegro que  tu abuela este en casa ya seguro que mejora mucho su calidad de vida. Cova von lo wue vsyas quedaras monisima en las fotos, De momeno no voy al pueblo pues hay un brote en un pueblo a dos kilometros y prefiero  de momento quedarme en Madrid, no salgo todos los dias pero algunos si y tomo la vit D. Pasad un estupendo martes😘😘😘😘😘😘😘😘  
    • encarnasao
      Buenos dias chicas  el tiempo fresquito, pero con sol  siii ya en casita, estaba muy a gusto, pero da gustito llegar a casa y mas después de 12 horas de camino- han sido unas vacaciones estupendas, decidimos que nos las merecíamos  ademas por si acaso nos tiene que volver a encerrar no se si os conté antes de irme, la empresa de mi hijo mayor cierra, ha salido en toda la prensa nacional, yo creí que seria en agosto, pero resulta que ya les han dicho que se queden en casa que les pagaran el mes igual. me da miedo, cuando al crisis anterior mi hijo se quedo en paro y termino muy mal yas se tenia que haber casado esta semana, ha venido a verme y a ver que le traía   la veo tranquila, ya lo paso mal hasta que decidió aplazarla, el fin de semana se van fuera para no estar pensando en su no boda. bueno tambien he vuelto con trabajo del bueno, el de cobrar me esperan tres ventitas bueno chicas voy a tender que es lo malo de la vuelta, la ropa que traemos sucia. cuidaros y disfrutar del dia
    • RosaNegra24
      ¡Buenos días!   Airecito fresco que se agradece a primera hora, aunque seguro que no dura mucho, que vaya días de calorzaco.   Ayer apenas si hice nada porque me pasé de cháchara por mensajitos con una amiga, hablando de lo "bien" que estaba la vida y qué majos son los políticos...   Tocará meterse un petardo en el culo y hacer lo que tenía para hoy, y lo que me dejé ayer.   Así que... antes de que me duerma delante del ordenador, me voy a levantar, que ya terminé de desayunar, y esta tarde miro el correo.   Pasad un buen día.     P.D.: La abu ya en casa.   @Missis Me encanta donde estás... ahí me voy a tener que ir yo.
    • neska
      Buenos días a todas. He llegado hace un ratito de la playa, el mar en calma, el agua buenísima, no hace tanto calor, hace viento y alguna nube, pero ideal. Mi pie bastante bien, aunque sigo poniendo hielo, pero bien, hoy toca fisio, eso va más  lento , duele pero hay que hacerlo. Y los deberes que me pone también hago. La densio  aún no me han citado, y la revisión del brazo para el 4 de agosto. Hoy toca cardio box a las 19,30: y le llevaré gazpacho a Johan, que el otro día me dijo que nunca había probado y que le llevase si hacía, pues nada, le llevaré. Terracing a las 17h con un par de compis y poco más que contar . Me alegro que las familias hayan superado operaciones y eso.   Beuskis a todas      
    • Vicky
      Buenos días niñ@s! Llevo desde las 7 enchufada pero me abosorbe el ordenador He empezado pronto para irme pronto   voy a llevar el ventilador y quedaré con mi prima Os leo a la noche y no os cuento más porque salvo dormir, no he hecho nada Cuidaros mucho!      
    • covaro
      Buenos dias, seguimos en modo verano, aunk yo no lo veo tan claro como ayer.... Celia me alegro que todo saliese estupendo Rosanegra ya en casa?? Jefa, riñes porque tienes que hacerlo, pero por lo menos en mi familia..el caso justo te hacen...Seguro que estas monisimadelamuertee Carmina, lo de lleida da miedin...Ayer aki ya empece a notar k lleva bastante mas gente mascarilla, el problema sigue siendo la gente joven, ver veremos que pasa cuando sea obligatoria, como solo funcionamos a base de multa...y a vecess ni asi... Araceli, en cuanto terminen las obras bajas y que te de el aire, la vitamina D tambien es necesaria, seguro que encuentras un sitio aislado   ya tengo a cada mochuelo en su olivo...ayer lleve al bicho a cortar la melena y hoy hay k volver..al pobre le dejaron una oreja bastante mas corta k otra, ja,ja,ja...yoo lo veia raro, pero ya en casa...ja,ja,ja. Una de mis primas kiere k la acompañe para mirar ropa, asi k entre uno y otro la mañana llena Voy a espabilar, para recoger el cortijo y mientras ponerme una mascarilla, el sabado tenemos la comunion-bautizo y hay que empezar a reconstruirse...al ser en el monte, no se k colocarme...vakeros como k no, claro, pero tacones tampoco..un lio, tengo k revisar el armario, por akello de arregla pero informal, por las fotos, claro, ja,ja Los chicos los mas listos, todos de acuerdo, ni corbata ni nada, el exceso lo hacen con pantalon largo, y camisa, ja,ja Cajon de bss y achuchones llenisimo, tokecito de codo y............ ¡ mascarilla!!!        
    • Missis
      Buenos dias   Aqui madrugo menos pero me despierto igual a las 6 ,30 pero no he querido levantarme y he estado soñando mucho   Hoy iremos a coger fresas con unos amigos que tienen a 2 niños de visita y así disfrutarán. Ayer hicimos un gran paseo entre niebla y bosque  maravilloso...estaba todo de cuento sólo faltaba que me aparecieran unos gnomos  Como vimos muchas fresas....hoy les llevaremos por una zona parecida...   Mi familia de Lleida están indignados con la situación nada es fácil y creo que la gente ( en especial los jóvenes y asintomáticos...son un caldo de cultivo)  Los rastreadores han de ser muy importantes....que se nos desmadra el tema.   Me estaba mirando la opción de tener internet aqui...por segunda vivienda, pero mi marido no está muy convencido.... ( la verdad que él utiliza menos internet) Dice que igual nos tenemos que volver a Zaragoza  Espero que no.   Niñaaaa me parece muy bien que grites a tu madre y a tu hermana Me pareció entender que la semana que viene...te vas de vacaciones con V. A ver si desconectas y disfrutáis.   Os mando un súper abrazo que tengo que dejarle el iPad  a mi santo marido.   Besos
×
×
  • Create New...