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Carrilleras de ibérico a la cerveza negra. Receta de Navidad.

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Nacho

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CARRILLERAS DE IBÉRICO A LA CERVEZA NEGRA. 

Espectacular receta de carrilleras para estas navidades, un segundo plato delicioso, muy sencillo y rápido de preparar.

La carne queda muy jugosa y la salsa hará las delicias de tus comensales. Ya puedes preparar pan ;) 

El adobo de la carne con cerveza negra y hierbas le aporta un intensidad realmente buena. Es una de esas recetas con la que no fallas, todos los amigos que la han probado han quedado encantados.

Se prepara en 10 minutos, lo dejas unas horas macerando en la nevera y luego una hora en la Thermomix, fácil ¿verdad?

CARRILLERAS DE IBÉRICO A LA CERVEZA NEGRA EN THERMOMIX TM5
 
PREPARACIÓN
COCCIÓN
TIEMPO TOTAL
 
Autor: 
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
INGREDIENTES
  • 1 Kg de carrilleras de cerdo ibérico
  • 330 g de cerveza negra
  • 3 hojas de laurel
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 4 clavos
  • 8 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal
 
ELABORACIÓN
  1. Lo primero que tienes que hacer es macerar la carne, para esto, pon en un bol grande 8 dientes de ajo sin pelar y chafados, 4 clavos, 6 hojas de albahaca fresca, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar moreno, las carrilleras de cerdo limpias, 330 g de cerveza negra, 20 g de vinagre y 30 g de aceite de oliva.
  2. Mezcla todo bien y tapa el bol con film de cocina, déjalo macerar durante 3 horas como mínimo y 12 como máximo, cuanto más tiempo lo dejes más intenso será su sabor.
  3. Echa todo el contenido del bol (las carrilleras y su adobo) en el vaso de tu Thermomix y cocina 50 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara.
  4. Quita el cubilete de la tapa para que evapore más y pon el cestillo encima para evitar salpicaduras, cocina 20 min / Varoma / giro izq. / vel. cuchara.
 


preparacion-carrilleras-a-la-cerveza-neg

carrilleras-a-la-cerveza-negra-thermomix

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El 17/12/2016 at 19:16, encarnasao dijo:

madre mía que pinta tiene:o

le sabe a cerveza?:nodigona:

:plas::plas::plas::plas::beso:

 

Muchas gracias Encarna, no te preocupes que no sabe a cerveza, tristemente :lol: 

 

hace 19 horas, Missis dijo:

Buenísimas  y Encarna no sabe para nada a cerveza.:up:

 

 

2016-12-18 13.06.56.jpg

Qué ricas Missis, me alegro mucho de que te hayan gustado :beso: 

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Pues una receta muy facil de hacer, realmente no tiene mas misterio, es sorprendente.  Adobar, y todo pa dentro sin sofritos ni nada.  Y sabe a carne, no a cerveza... Carrilleras a la cerveza sin sabor a cerveza...

Las hice hoy, pero emplee carrillera de ternera, la de cerdo no me gusta.

Y quedaron de lujo. Tiernas, jugosas y melosas.  No se puede pedir más.  Me quedé con ganas de poner como guarnicion unos rebollones al ajillo.  Pues sí, comida de Navidad.

 

 

Carrillera.jpg

Editado por Asapi
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  • 11 meses después...

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  • Mensajes

    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta.   Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
    • cuelebre
      Hoy ds - 1 raja de melón  Mm- un poco desca sin  Cm- ensalada  variada  Cn-caldo de pollo y pulpo a la gallega  
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