Judías blancas con espinacas al azafrán en TM5

[Nacho 656]

JUDÍAS BLANCAS CON ESPINACAS AL AZAFRÁN

Hoy aprovechando que está nublado he preparado este rico plato de cuchara, con un caldo muy sabroso con el sabor de la cocción de las espinacas, la cremosidad que aporta la nata y el delicioso toque del azafrán.

No había probado la combinación de judías blancas con espinacas y me ha gustado mucho. Además como puedes ver, se prepara de forma muy sencilla y se puede hacer con antelación sin problemas.

JUDÍAS BLANCAS CON ESPINACAS AL AZAFRÁN CON THERMOMIX

 

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PREPARACIÓN

15 min

COCCIÓN

22 min

TIEMPO TOTAL

37 min

 

Autor: Nacho

Tipo de receta: Legumbres

Personas: 3

INGREDIENTES

• 400 g de judías blancas cocidas (1 bote)
• 300 g de hojas de espinacas frescas
• 300 g de caldo de pollo
• 120 g de nata para cocinar
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de hebras de azafrán
• 1 cucharadita de sal

 

ELABORACIÓN

1. Echa 3 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra en el vaso de tu Thermomix. Pica 3 sg / vel 7 y sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
2. Incorpora 1 pizca de hebras de azafrán y bate 10 sg / vel 1.
3. Añade 300 g de caldo de pollo, coloca el Varoma encima de la tapa, mete dentro 300 g de hojas de espinacas tiernas, pon la tapa y programa 10 min / Varoma / vel 1.
4. Añade las espinacas cocidas al vaso, 120 g de nata para cocinar, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta molida y 1 cucharada de pimento dulce. Cocina 5 min / 100º / giro izq. / vel 1.
5. Pon las judías y cocina 2 min / 100º C / giro izq. / vel. cuchara.
6. Deja que repose durante unos minutos y que aproveche.

 

 

 

[Ishtar 10.336]

  Una receta muy saludable. A mí me encantan las judías, le dan una untuosidad especial a los platos.

[Nacho 656]

Muchas gracias Ishtar, nos ha gustado mucho. Aunque la nata hace que no sea tan "saludable" la cremosidad que aporta merece la pena  

[Ishtar 10.336]

hace 2 horas, Nacho dijo:

Muchas gracias Ishtar, nos ha gustado mucho. Aunque la nata hace que no sea tan "saludable" la cremosidad que aporta merece la pena  

 

Yo pensé que resultaría más saludable quizás la leche evaporada, pero siendo nata de cocinar tiene bastante menos grasa que la de batir y lleva poca cantidad. Al final alguna “gracia” hay que ponerle a la comida si no, de tan sanas, no hay quien las coma.

[Nacho 656]

Totalmente de acuerdo  

[Maqui 39.734]

 Este plato lo he hecho una sola vez y no lo probé, pero es de las veces que me han hecho mejores halagos. Para sustituir la nata yo usé crema o nata de soja para cocinar y tampoco tenía azafrán y en su lugar usé cúrcuma.

Una cosa te digo: como estas fotos no hay ni habrá ninguna!

 

He encontrado la soja:

 

 

No tiene que ser esta precisamente, hay muchas marcas  

Editado 1 de Marzo de 2017 por Maqui

[Maqui 39.734]

Aquí las mías (más bien deberían llamarse "espinacas con alubias"

 

 

 Qué lástima de foto

[Nacho 656]

Muchas gracias Maqui, no sabía ni que hubiera nata de soja  

Las tuyas también tienen una pinta estupenda, con lo que a mi me gustan los platos de cuchara  

[Maqui 39.734]

 Gracias a tu receta, me he acordado de traer azafrán a casa. A ver qué tal están con azafrán, en vez de   cúrcuma ( lo mismo ya no tiene tanto éxito en casa... a saber!)

[Gijonesa 1.423]

 Estupenda receta... me la apunto ya.... (así doy salida a los tuper de alubias estofadas que tengo en el congelador)