Los naranjos

tradicional Galletas de Pistachos y Cítricos

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Galletas de Pistachos y Cítricos

 
Hola Foreros,

Aquí estoy de nuevo con recetita rica para la hora del té, unas galletas súper crujientes y diferentes. Son la verdad muy fáciles de hacer y lo mejor de todo es que se pueden congelar en forma de salchichón jeje y luego descongelar, cortar y hornear en un periquete. 
 
Galletas%2Bde%2Bpicstachos.JPG


La receta es de origen persa, la saqué de un Libro llamado Persiana y escrito por Sabrina Ghayoour, con algunas variaciones mías que le otorgan más sabor y le quitan grasa.

Vamos allá.
 

Ingredientes:

- 80 gr de pistachos tostados y triturados (no molidos)
- 50 gr de harina de arroz
- 250 de harina de trigo
- 150 gr.de mantequilla en pomada
- 1 huevo mediano
- 100 gr de azúcar glass
- la ralladura de un  limón
- la ralladura de una naranja
- 2 gotas de concentrado de vainilla (esencia o pasta)
- 1/2 cucharadita de sal
 

Preparación.

Juntamos todos los ingredientes secos y añadimos la mantequilla, revolvemos a mano o en un robot de cocina y al final agregamos el huevo. Si hiciera falta más líquido se puede completar con aceite vegetal (como girasol), en muy poca cantidad hasta que se forme la masa.
Queda una masa muy suave y manejable.
Sacamos del bowl y pasamos a la mesa (espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue), formamos una especie de salchichón y envolvemos en papel de aluminio y luego film, refrigeramos.
 
salchichon.JPG
Una vez refrigerado, retiramos el film y cortamos en rebanadas con un cuchillo de sierra.

Pasadas unas dos horas o cuando esté completamente duro, lo sacamos de la nevera, lo cortamos en rodajitas y a la bandeja.

 
galletas%2Bsalchichon.JPG
Así queda el corte.
 
galletas.JPG
Colocamos sobre una bandeja y al horno.
 
Horneamos en tandas a 180 grados con calor y aire arriba y abajo.
 
galletas%2Bpistachos%2B2.JPG
 
Están súper ricas.
 
Hasta la próxima.
 
Rumiana
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Ahora me comía un par de ellas.:babas:

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Y yo otro par..:meapunto:

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Qué ricas :plas:

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madre mía!!!:o que cosa mas rica, las probare.:dientes:

:plas::plas::plas:

:beso:

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