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Mini cheesecakes de cookies

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Me encantan las tartas de queso y cuando ví esta receta en la página de María Lunarillos, me puse manos a la obra y ha merecido la pena, están riquísimas y super fáciles, espero que os animéis a hacerlas, son un lujo.

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ingr.
250 gr. queso crema tipo Philadelphia
125 gr. yogur griego
100 gr. azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos L
Adornar:
Mermelada de arándanos
Trozos de cookies
12 cookies

prep.

1. En un bol, mezclamos a velocidad baja el queso crema, junto con el yogur, el azúcar y el extracto de vainilla.
2. Cuando todo esté bien integrado, añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos hasta unirlo todo.
3. Preparamos una bandeja de cupcakes con 12 cápsulas para cupcakes. Dentro de cada cápsula colocamos una cookie.
4. Sobre cada galleta, ponemos la mezcla de cheesecake y la repartimos en todas las cápsulas.
5. Cuando estén todas las cápsulas llenas, agitamos un poquito la bandeja para nivelar la mezcla y nos llevamos la bandeja al horno precalentado a 160 grados con calor arriba y abajo, y sin ventilador. Horneamos durante 22 minutos.
6. Pasado el tiempo de horneado, apagamos el horno y dejamos los mini cheesecake dentro del horno apagado con la puerta entreabierta hasta que enfríen por completo.
7. Una vez fríos, sacamos la bandeja del horno y metemos los mini cheesecake en la nevera durante 2 horas como mínimo.
8. Pasadas las 2 horas, sacamos de la bandeja de la nevera, retiramos la cápsula de cupcake y ¡ya están listos para disfrutar nuestros mini cheesecake con cookies.

Espero que os gusten. Besos bombones.

:beso::beso::beso::beso:

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    • Maqui
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    • Simpa
      Mira lo que tengo Alumna..... Me he enamorado de ella a pesar de que físicamente no me gustaba..... Tanto así que mi madre quiere otra y están muy cotizadas.... Que poderío tiene sofriendo el wok que yo quería.....Solo falta probarla haciendo fritos con el cestillo Aquí Barby haciéndome compañía en la cocina.... Enviado desde mi Redmi Note 5 mediante Tapatalk
    • Cece
      Muy interesante, @alumna, lo comentaré con mi reumatóloga a ver qué opina. Gracias. 
    • Yasmina
      La vida que no elegi..
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