Quesillo venezolano

[Rumiana Cocina 383]

Hoy, receta sencilla, super rica y fácil. Tradicional de Venezuela y presente casi en cualquier celebración, el quesillo es una especie de flan pero de textura muchísimo más firme y cremosa, además con unos característicos agujeritos  que le dan un cierto parecido al queso fresco, de ahí su nombre.

 

 

 

El quesillo es de esos postres que siempre puedes tener en la nevera para el día a día y si fuese necesario para una reunión, se puede hacer hasta con 3 días de antelación, se conservará en la nevera perfectamente desmoldado o sin desmoldar.

 

 

 

Ingredientes para un quesillo pequeño: para unas 6 personas 

Si lo queréis mas grande, doblais las cantidades.

 

- 1 lata de leche condensada de 370 gr

- la misma cantidad de leche entera

- 3 huevos

- unas gotas de extracto de vainilla.

- 1/2 taza de azúcar para caramelizar el molde

- 1 pizca de canela para el azúcar

 

Utensilios: 

Dos moldes de aluminio de 15 cm y de 22 cm de diámetro respectivamente.

 

Preparación:

 

Primero hacemos un caramelo con el azúcar y la pizca de canela. Para ello ponemos el azúcar en un cazo con la canela y le añadimos una cucharadita de agua. Ponemos al fuego sin remover pero sin quitarle el ojo, una vez derretida el azúcar (color transparente), cogemos una cuchara de madera y comenzamos a remover el caramelo hasta que tome el color que queremos. Lo volcamos en un molde de aluminio y cubrimos todo el fondo del molde. Ponemos de lado. 

 

Aparte ponemos en un batidor, la leche, los huevos, la vainilla y la leche condensada, batimos 30 segundos y volcamos en el molde pequeño, sobre el caramelo. 

 

 

 

 

 

Llenamos el molde grande agua hasta la mitad y ponemos adentro el molde pequeño, una especia de baño María. Metemos en el horno a 175 grados centígrados por aproximadamente 40 minutos o hasta que cuaje. No debe quedar duro en el horno, simplemente cuajado. Una vez hecho, se saca del horno, de deja enfriar completemente y se guarda en la nevera unas 12 horas. Para desmoldar, se le pasa un cuchillo por los bordes y se voltea en un plato con cuidado.

 

 

 

 

 

Espero que os guste y gracias por leerme.

 

Rumiana

[mjos 425]

Uhmmm, muy rico @Rumiana Cocina  

Ahora me comía un trocito

 

[neska 15.859]

Me encanta el quesillo. Yo lo aprendí a hacer en la isla de La Palma.

[Mina2012 1.521]

Yo también lo hago pero echo dos medidas de leche normal y lo tengo casi una hora al horno, alguna vez le he puesto cuatro huevos. De todas formas está riquísimo.

 

Gracias por la receta!

[Rumiana Cocina 383]

hace 19 horas, mjos dijo:

Uhmmm, muy rico @Rumiana Cocina  

Ahora me comía un trocito

 

Pues no ha durado ni un día, además al no tener grasa añadida, uno se lo come sin tanta culpa

[Rumiana Cocina 383]

hace 16 horas, neska dijo:

Me encanta el quesillo. Yo lo aprendí a hacer en la isla de La Palma.

Claro, allí está lleno de venezolanos

[Rumiana Cocina 383]

hace 13 horas, Mina2012 dijo:

Yo también lo hago pero echo dos medidas de leche normal y lo tengo casi una hora al horno, alguna vez le he puesto cuatro huevos. De todas formas está riquísimo.

 

Gracias por la receta!

Si Mina, hay muchas recetas que se pueden variar al gusto. Luego también se le pueden poner concentrados de fruta y te sale de sabores, el más famoso en Venezuela es el de piña