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Patatas con mejillones y setas

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INGREDIENTES:

 

  • patatas
  • mejillones
  • setas (yo mucosas)
  • pimiento verde y rojo
  • tomate
  • cebolla
  • ajos
  • cúrcuma (opcional)
  • ras el hanout (opcional)
  • salsa de calçots (opcional)
  • caldo de cocer los mejillones 
  • AOVE

PREPARACIÓN:


Cocer los mejillones al vapor como tengamos por costumbre. Reservar el caldo.

En una cazuela poner aceite y echar la cebolla muy picada, cuando empiece a transparentar le añadimos los ajos triturados.

Antes de que tome color le ponemos los pimientos picados, rehogamos, y le añadimos el tomate rallado. Dejamos que estofe a fuego lento.

Le añadimos la patata y las setas, rehogamos, y le tiramos las especias, y la salsa de calçots, un par de cucharadas, y por último los mejillones.

Cubrimos con el caldo de los mejillones y dejamos a fuego lento unos 20' o hasta que estén las patatas.

Dejamos reposar un poco y a disfrutar.

 

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:fiesta:

 

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