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Rollos de berenjena rellenos de langostinos

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neska

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Muy ricos y fáciles.

 

 

INGREDIENTES:

 

  • berenjena
  • langostinos
  • mahonesa
  • AOVE

PREPARACIÓN:


Cortar la berenjena en láminas, ni muy gordas ni muy finas, ponerlas en agua con sal para quitar el amargor. Secarlas bien.

Poner un poco de aceite en una sartén y asar las lonchas de berenjena, sacar y reservar.

En ese mismo aceite saltear unos segundos los langostinos, sacar y reservar.

Poner un langostino en cada loncha y enrollar, atar con un palillo.

Poner en una fuente y cubrirlos con mahonesa

Meter al horno con el grill hasta que se dore.

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:fiesta:

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