Ensalada templada de tirabeques y langostinos

[fumarola33 94]

Ensalada templada de tirabeques y langostinos

Una rica ensalada de temporada.

 

Ingredientes:

200 grs. de tirabeques

8 langostinos

8 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de salsa de soja

1 cucharada de pipas de calabaza peladas

 

Limpiamos los tirabeques retirándoles la hebra que la mayoría tienen en la parte superior (ver aquí), los lavamos y hervimos de cinco a ocho minutos, dependiendo de como nos gusten de cocidos pero siempre teniendo en cuenta que tienen que quedar crujientes. Los escurrimos, los echamos en un bol con agua fría y los volvemos a escurrir. Reservamos.

Pelamos los langostinos dejándoles la punta de la cola; las cabezas las estrujamos con las manos y guardamos el jugo que sueltan.

En una sartén ponemos el aceite al fuego y en el salteamos los langostinos durante un minuto, los retiramos y reservamos. En ese mismo aceite freímos las pipas durante unos segundos (se pasan enseguida) e igualmente en el mismo aceite salteamos los tirabeques otro minuto, los salamos ligeramente y los sacamos escurriéndolos bien colocándolos en la fuente de servir. Encima repartimos los langostinos y las pipas de calabaza.

En el aceite que nos queda en la sartén ponemos el jugo de las cabezas y la cucharadita de salsa de soja, damos un hervor y repartimos por encima de la ensalada que ya teníamos preparada.

Servimos antes de que se enfríe por completo.

[neska 15.859]

Uyssssss! Me encanta! la pongo en pendientes para cuando tenga los productos, gracias, tiene que estar delicioso

[Guaxa 4.302]

Hola guapa, gracias por la receta, lástima que terminé los últimos tirabeques que tenía en el congelador, eran de la huerta de mis papis, y muy buenos la verdad, me la guardo para cuando vuelva a tener, un abrazo y cuídate mucho!!

[fumarola33 94]

El 17/3/2020 at 21:47, neska dijo:

Uyssssss! Me encanta! la pongo en pendientes para cuando tenga los productos, gracias, tiene que estar delicioso

 

Seguro que te gustará.

 

El 18/3/2020 at 10:31, Guaxa dijo:

Hola guapa, gracias por la receta, lástima que terminé los últimos tirabeques que tenía en el congelador, eran de la huerta de mis papis, y muy buenos la verdad, me la guardo para cuando vuelva a tener, un abrazo y cuídate mucho!!

Qué pena que ya los hayas terminado porque es una manera distinta de comerlos y por lo menos para mi gusto están muy buenos.

Cuidaros vosotros también que estamos en un mal momento.

[CarlotaAnitua 140]

Deliciosa, me encanta.