2º pan en la cocinera creo que peor que el primero

[menta75 0]

Bueno pues que no pierdo la esperanza y tengo ahora mismo en marcha el pan frances del libro de recetas, de momento me da mala espina, la masa está muy liquida en comparaciòn con la del pan común de ayer que era una bola esto parece un batido, además está fermentando y aquello no sube ni ná,a ver que sale de todo esto.
Por fi, las que lo hayais hecho decidme si seguiis el libro o teneis algún truquillo, porque me gustaria hacer un pan decente en mi maquinita.
Gracias,
Ya os contaré como sale esto
Besos

[menta75 0]

Re: 2º pan en la cocinera creo que peor que el primero

Pues si señores, no me equivoqué, el segundo ha salido peor.
Está totalmente crudo por dentro y la corteza dura dura. Lo he metido en el horno a ver si se arregla.
¿Os ha pasado esto alguna vez? A ver si mi maquinita va a estar estropeada!!!

Bueno lo seguiré intentando.

[niuca 0]

Re: 2º pan en la cocinera creo que peor que el primero

Por que no pones como lo has hecho? igual has hecho algo mal.

Para tu consuelo yo tiré como 15 o 20 panes pero como soy muy cabezona al final lo conseguí.TeníA hasta pesadillas con el pan.Con decirte que si termoinaba a las 3,00 de la madrugada ponía el despertador parta ver como había quedado y claro luego dejaba otro programado y ya no podía dormir.

Al final lo conseguí haciendo la masa madre líquida y al final se me estropeó y ahora lo hago con levadura de panadero.

Un saludo y ánimos.

[noradebon 1]

Re: 2º pan en la cocinera creo que peor que el primero

la masa ha de quedar suave y elástica sin pegarse, ha de soltarse de las paredes y de la pala.

piensa que no todas las harinas retienen igual de agua, a mayor calidad ...menos harina


Animooooooooooo

[menta75 0]

Re: 2º pan en la cocinera creo que peor que el primero

Muchas gracias por contestarme
Pues niuca he seguido paso a paso las instrucciones del libro de recetas, el pan frances, he usado levadura fresca , he seleccionado el programa 7 que es el que me dice el librito y he puesto punto max, masa 2. Las cantidades estaban medidas y requetemedidas, no se que he hecho mal. ¿que pan haces tu y en que programa?
Ayudadme

[diablillo 0]

Re: 2º pan en la cocinera creo que peor que el primero

¿ Que tipo de harina usaste ? ¿ y que panificadora tienes ?

Aunque por lo que dices de la masa muy liquida, es evidente que echaste demasiada agua ( o poca harina ).

Fíjate bien que muchas medidas llevan varias escalas ( cc, onzas, polvo..... ect )y marcan distinto al mismo número.

Y no te desanimes que el pan es superfácil de hacer. :wink:

[Emeka 2]

Re: 2º pan en la cocinera creo que peor que el primero

He encontrado estas recetas en el foro de Tecnopuchero (en el subforo de la Breadman):

http://foro.tecnopuchero.es/index.php?topic=107.0

http://foro.tecnopuchero.es/index.php?topic=1234.0

De todas formas, puedes utilizar las recetas de otras panificadoras.

En el post fijo de la Chefo, hay muchas recetas de pan y una tabla de equivalencia entre los programas de ésta y de la Breadman:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=273275

[pausan 0]

Re: 2º pan en la cocinera creo que peor que el primero

Te aconsejo pases por el blog de sara, se llama las recetas de sara, ella es una experta en panes de la breadman y seguro que alguno sale, pero eso si, siguie a pie juntillas lo que ponga, es importante no improvisar hasta que no sepas..
Yo siempre hago la masa en la breadman pero lo horneo en mi horno, no me gusta la forma que queda, pero mi cocinera cocina de coña, no sera fallo de la maquina.

Un besito enorme

[sharini 0]

Re: 2º pan en la cocinera creo que peor que el primero

Menta, corazón, aunque sigas las instrucciones al pie de la letra, no siempre la receta es exacta, yo el pan integral por ejemplo, me pone 500 gr de harina, pero miro la masa, y si veo que queda pegajosa pues le echo más harina, si te fijas en la receta te lo pone, la masa tiene que quedar hecha una bola, algo pegajosa pero no mucho, y menos si te quedó liquida.
Ten en cuenta que no todas las harinas son iguales, la harina comercial, no es igual que la de fuerza o 000, que es la harina de pan y pasta. Sin embargo, yo hago el pan igual con harina comercial, y me sale rico.

De todos modos la experiencia hace mucho, yo llevo mas de un año haciendo pan sin máquina, que no tenía, a mano, y he tenido que tirar mucho pan. Hasta que me enteré como tenía que quedar la masa, desperdicié mucha harina, y electricidad en el horno. No es que sea una experta, pero no sale malo, en casa gusta mucho.

De todos modos, pasate por el foro a ver si puedes conectarte, y si no me lo dices que tengo un amigo panadero y me da consejos muy buenos.

Edito para poner el enlace del blog de sara, la moderadora del foro de la cocinera.

http://www.lasrecetasdesara.blogspot.com/

[Emeka 2]

Re: 2º pan en la cocinera creo que peor que el primero

Edito para poner el enlace del blog de sara, la moderadora del foro de la cocinera.

http://www.mundorecetas.com/

El blog de Sara no se puede poner aquí (no se por qué). Pon en Google: las recetas de Sara panes o panes las recetas de Sara (es indiferente).

Aquí tambien hay recetas:

http://maricel-entrefogones.blogspot.com/2007/05/ingredientes-300-grs.html