Menús sin gluten. Recetas

[luna lunera 0]

encanta de haber encontrado este huequecito para las sin gluten:D
voy a ir repasando todo lo que habeis probado, y su puedo aportare lo que sepa......
un saludo a tod@s, seais celiaco@s o no.

[behbeh 289]

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?272259-orejas-y-filloas-sin-gluten-y-con-truco-para-hacerlas

orejas y filloas sin gluten

[behbeh 289]

Flan de queso sin gluten
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?273892-Flan-de-queso

[doya 0]

¡Que alegria me habeis dado!...

Tantos años en este foro, participando, cotilleando, aprendiendo, haciendo amigos.....

Y ahora os necesito y mucho. Acaban de detectar a mi hija de 3 años de celiaquia, llevaba casi 2 meses vomitando todo lo que tomaba....
Ahora tengo que aprender a cocinar sin gluten, informarme de todo lo que pueda hacer por ella, y aprender a comprar productos para ella.

He visto la recopilación de recetas y me habeis salvado, empezaré a probar.
Necesitaré algún consejo, ¿os importa que os pregunte desde aquí?...

Gracias

[Susipin 0]

Es una idéa estupenda, os dejo esta receta:


Tarta especial celíacos
(Pinchar en el título para ver la receta en el blog)


INGREDIENTES: Para seis personas.
100 grs de harina de arroz.
50 grs de maizena.
300 grs de huevos sin cáscara. " los pongo en grs porque depende del tamaño".
100 grs de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Una pizaca de sal.
Una tableta de chocolate especial postres.
Otra de chocolate blanco.
500 ml de nata para montar.
Almendras laminadas.
40 grs de azúcar glas casero ( postres)
ALMIBAR:
Una taza de agua.
Azúcar a gusto.
Una copita de licor, también a gusto.


PREPARACIÓN:
Montar con varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que triplique el volumen, tiene que quedar la mezcla blanquecina. Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
Añadir el aroma de vainilla e ir echando las harinas tamizadas poco a poco y envolviendo suavemente para que no baje la mezcla.
Echar en el molde engrasado con aceite o mantequilla y harina, hornear.
Precalentar el horno calor arriba y abajo 200º, bajar a 180º, unos 20 minutos aprox..., rejilla en el centro.
No abrir el horno los primeros 15 minutos para que no baje.
comprobar si está el bizcocho pinchándolo con algo fino, cuando salga limpio es que está cocido por dentro.
Desmoldar en templado.
Preparar el almibar y dejar cocer unos minutos.
Abrir el bizcocho en dos y emborrachar primero la capa que servirá de base, después colocaremos la mitad de la nata montada, se puede rellenar de cualquier otra crema, colocar la otra tapa y emborrachar, cubrir toda la tarta con la nata restante y adornar a gusto.
Perdonad que no hubiera metido foto, pero no sabía como, como véis, ya he aprendido.
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[LauraP 0]

Gracias por la aportación, muy interesante

[behbeh 289]

bizcocho de los cortadillos de café con buttercream de toffe

http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/289813-foto-resultado-final-Ayuda-tarta-celiaco

[doya 0]

muchas gracias. está tiene una pinta estupendisima.
los celíacos a veces lo pasan mal, aunque no digan nada, cuando en una reunión ven q no pueden comer nada.
yo creo q tener recetas así, para poder hacer cuando hay un celíaco en la reunión , nos vendría bien.
mi hija ya lleva un año diagnosticada, y la pobre sobre todo en los cumpleaños lo lleva mal. por eso llevo siempre una mochila a las espaldas con todo tipo de comidas para mi hija.....

[doya 0]

supongo q lo sabéis.:
Empano los filetes en prepArado para pure de patatas sin gluten.
están muy buenos y nos gusta también al resto de la familia......

[angelina lopez 1]

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:plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas: