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Menús sin gluten. Recetas

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Con la ayuda de varias foreras he hecho una recopilación de recetas sin gluten

Están también en enlaces interesantes del foto TH

Conforme vayan apareciendo más, iré editando el mensaje y añadiré las nuevas o las que se me hayan pasado


Os pediría que, cuando publiqueis una receta sin GLUTEN, me pongais un privado si no la he puesto en enlaces


MUY IMPORTANTE (información proporcionada por behbeh)

Contaminación cruzada: 
LOs celiacos no pueden consumir gluten, no deberían de consumir ni una mínima parte de gluten pero, desgraciadamente, a veces no es psoible evitar toda la llamada "contaminación cruzada", un bizcocho o patatas fritas..... que han estado expuestos al gluten, quedan "contaminados" para el celiaco. 



Por ello, si quieres preparar alguna receta sin gluten, debes de seguir estos consejos: 

El ejemplo más claro es el de una tortilla, que sí puede consumir siempre y cuando el aceite no se haya utilizado antes con frituras de gluten (en caso contrario se dice que ese aceite estaría “contaminado”) pero que una vez elaborada se corte a su lado pan, con lo que la harina de superficie o las migas de corte contaminan ya la tortilla y el celiaco consumiría gluten. Esta introducción, aunque sea así de pequeña, puede provocar alteraciones en su organismo. 

La recuperación del intestino y de las alteraciones que provoca el gluten tarda un plazo medio de dos a cinco años, en una dieta absolutamente estricta. En un niño, época de su vida en la que tiene vital importancia su correcta alimentación y crecimiento, y existiendo niños de sensibilidad muy alta al gluten, es sumamente importante cuidar la contaminación cruzada: 

Le rogamos siga las siguientes recomendaciones a la hora de preparar un menú para una persona intolerante al gluten: 

Utensilios 
- Prestar atención en no mezclar las cucharas en el momento de revolver y en no compartir cubiertos. 
- Antes de amasar o elaborar cualquier alimento sobre la mesa limpiarla muy bien. 
- No utilizar un tostador que previamente se ha usado con productos con gluten 
- No puede utilizarse ningún utensilio sin limpiar (espumadera, cuchillo de untar ...) que se haya utilizado previamente en otro producto con gluten. 
- Si se utiliza el horno o microondas para realizar un alimento con gluten, limpiar con un trapo húmedo antes de poner alimentos sin gluten, esto evitará que las pequeñas partículas con gluten puedan caer sobre los alimentos para celíacos. 
- Si se utilizan los mismos recipientes para envasar o cocinar los productos libres de gluten, cerciorarse que estén bien limpios. 
- Cuando se utiliza batidora, lavar bien las paletas y pasar un trapo húmedo a la máquina. 

Cocinando 

- Se deben preparar primero las comidas sin gluten para evitar riesgos de contaminación. 
- No se puede utilizar un aceite para sus frituras en el que se hayan preparado rebozados con gluten. 
- Cuando se toca un producto con gluten (pan, harinas, avecrem…) lavarse las manos antes de tomar alguno sin gluten. 
- No utilizar mantecas o mantequillas que se hayan usado para untar un pan o galletas con gluten. 
- Cuando se compran embutidos loncheados, pedir que en lo posible limpien la máquina y que separen la primera loncha, porque es posible que antes usaran embutidos con gluten. 
- Si se hace un asado, tener la precaución de no juntar en la parrilla los alimentos que puedan contener gluten (chorizos, morcillas, etc), con las porciones de carne que consumirá el celíaco, para que los jugos no contaminen la carne. 
- Si el guiso necesita algún tipo de alimento manufacturado, como chorizo en las legumbres, o algún tipo de conserva o colorante tiene que ser sin gluten, retirarlo no es suficiente porque contamina el resto de los ingredientes. 
- No debe exponerse una comida sin gluten a servir a un celiaco a riesgos de harinas o migas de pan.

he ordenado lo mejor posible las recetas

Empanadas, panes y masas 


-Bollos suizos de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 671.html&1 

-Crêpes de trigo sarraceno de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 1590-.html 

- Empanada de carne y empanadillas sin gluten de Famalap
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... t=#1322939

-Empanadillas de atún y espirales de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 3586-.html 

-Espirales y suizos de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5158-.html 

-Grisines de cool
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7575-.html 

- Pan sin gluten de Marigui

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5112-.html 

-Panecillos variados sin gluten de Marigui

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4784-.html 


-Pan común sin gluten de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 673.html&5 

-Pan de leche de Marigui a la manera de Famalap
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... t=#1322873

-Pan de molde de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 668.html&6 

-Panecillos rellenos de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 70187.html 

-Pan de molde de miguelines 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 76879.html 

-Panecillos multicereales de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8180-.html 

- Pastel de atún en el microondas de behbeh
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 04186.html

-Pastelitos de arroz de Mafalda
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 98906.html

-Pizza de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8125-.html 

-Tartaletas de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 65.html&10 
Aquí con la foto: 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5902-.html 

Bizcochos y repostería variada 


-Bizcocho de claras de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 3663-.html 

-Bizcocho de claras y limón de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4650-.html 

-Bizcocho de claras y limón (sin gluten) (thermomix) de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8095.html& 

-Bizcocho de chocolate de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 1672-.html 

-Bizcochito de chocolate sin gluten de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6565-.html

-Bizcocho de chocolate sin harina de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8123-.html 

-Bizcocho de chocolate sin harina y sin gluten (microondas) de behbeh 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 392.html&0 

-Bizcocho de chocolate con harina de arroz de behbeh(mi favorito para los cumples) 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4201-.html 


-Bizcocho de chocolate sin gluten (microondas) de behbeh  
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 04202.html

-Bizcocho sin harina en microondas de behbeh
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4204-.html 

-Bizcocho de coco almendras y perlitas de chocolate de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4063-.html

-Bizcocho de mandarina de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 9309-.html 

-Bizcocho de naranja de Famalap
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... t=#1305825

-Bizcocho de nesquik con relleno de chocolate, castañas y amaretto de marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6852-.html

-Bizcocho de queso y limón SIN GLUTEN de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4651-.html

-Bizcochos de soletilla de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 670.html&0 

-Blondies de cacahuete y chocolate de marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 78593.html

-Brazo de gitano con crema pastelera de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7620-.html 

-Brownie SIN GLUTEN de Marigui
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-Cake de coco y cilantro de Marigui
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-Cake de limón y semillas de amapolas de marigui 
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-Brioche portugués de Marigui 
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-Caracolas de crema sin gluten de marigui
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-Coca boba de cool 
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-Cookies de behbeh
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-Donuts de chocolate de Marigui
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-Donuts sin gluten de cool 
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-Galletas de almendra de behbeh
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-Galletitas de aperitivo de cool 
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-Galletas de caramelo de cool 
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-Galletas de chocolate de behbeh 
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-Galletas para pistola de cool 
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-Hojuelas de cool 
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-Kugelhopf (SIN GLUTEN) de chocolate y avellana de Marigui
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-Magdalenas de Marigui 
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-Magdalenas de Luda (paso a paso) 
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-Magdalenas con cobertura de Marigui
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-Nubes al chocolate blanco de Marigui
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-Pastel de pesto y piñones de marigui 
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-Pastelillos con paso a paso de cool 
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-Pastelitos de leche de behbeh
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-Pestiños de cool 
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-Plum-cake de manzanas, pasas y nueces de Marigui
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-Sultanas de coco de Marigui
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-Tortitas de garbanzos de behbeh
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GALLETAS SALADAS, EMPANADA, PIZZA Y SPIRO-DOGS sin gluten de Famalap


Postres 



- Flan de chocolate de behbeh
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-Helado de nesquik de behbeh 

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-Pirámides de chocolate blanco y negro (de Marigui) 

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TARTAS  

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-Tarta de tres chocolates de Famalap
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-Tarta de jengibre de Marigui
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-Tarta de requesón de Daro por Famalap
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-Tarta de zanahorias de Marigui 
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-Tarta alemana de manzana de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4902-.html 

-Tartaleta de chocolate de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6-0-0.html 

-Tiramisú sin huevo de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 58.html&11 

-Tiramisú con reportaje de Famalap
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5-0-0.html

-Torta de almendras de mamita
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 01517.html


recetas de Faraona: 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 364-0.html 
Recetas de flau y de Faraona 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... l+celiacos


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    • Mauricio_Zapata
      Interesante reloj.         _________________________________________________________ Shop Miele descubre lo mejor en electrodomésticos.
    • Mauricio_Zapata
      "The Dairy-Free Cookbook" de Jane Zukin   Este libro ofrece una amplia variedad de recetas sin lácteos, desde desayunos hasta postres, y está diseñado específicamente para personas con alergias a los productos lácteos.       _________________________________________________________ Shop Miele descubre lo mejor en electrodomésticos.
    • Mauricio_Zapata
      Mi receta para diabéticos es: Ensalada de Quinoa y Espinacas Ingredientes: 1 taza de quinoa, enjuagada 2 tazas de agua 2 tazas de espinacas frescas, picadas 1 pimiento rojo, cortado en cubitos 1 pepino, cortado en cubitos 1/4 taza de cebolla roja, picada 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional) 2 cucharadas de aceite de oliva Jugo de 1 limón Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Cocinar la quinoa: En una cacerola mediana, lleva el agua a ebullición. Añade la quinoa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Deja enfriar. Preparar la ensalada: En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, las espinacas, el pimiento rojo, el pepino y la cebolla roja. Aliñar: En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien. Servir: Espolvorea el queso feta desmenuzado (si lo usas) sobre la ensalada antes de servir. Salmón al Horno con Verduras Ingredientes: 2 filetes de salmón 1 calabacín, cortado en rodajas 1 pimiento amarillo, cortado en tiras 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas 2 cucharadas de aceite de oliva Jugo de 1 limón 1 diente de ajo, picado 1 cucharadita de eneldo seco Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Preparar el salmón: Coloca los filetes de salmón en la bandeja para hornear. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el eneldo, la sal y la pimienta. Vierte la mitad de esta mezcla sobre los filetes de salmón. Añadir las verduras: Coloca las rodajas de calabacín, las tiras de pimiento y las rodajas de cebolla alrededor del salmón en la bandeja. Vierte el resto de la mezcla de aceite de oliva sobre las verduras y mezcla para asegurarte de que estén bien cubiertas. Hornear: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y las verduras estén tiernas. Servir: Sirve el salmón al horno con las verduras calientes. _________________________________________________________ Shop Miele descubre lo mejor en electrodomésticos.
    • Mauricio_Zapata
      Si que recopilaste muchas recetas, debió tomate mucho tiempo hacerlo.       _________________________________________________________ Shop Miele descubre lo mejor en electrodomésticos.
    • Mauricio_Zapata
      Tacos de Coliflor al Horno. Ingredientes: 1 coliflor grande, cortada en floretes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra Tortillas de maíz o harina 1 aguacate, en rodajas 1 taza de repollo morado, rallado 1/4 taza de cilantro fresco, picado 1 lima, cortada en cuartos Salsa de tu elección (por ejemplo, salsa de tomate, crema agria, o salsa picante) Instrucciones: Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Preparar la coliflor: En un bol grande, mezcla los floretes de coliflor con el aceite de oliva, pimentón, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de que los floretes estén bien cubiertos con la mezcla de especias. Hornear la coliflor: Coloca los floretes de coliflor en una sola capa en la bandeja para hornear. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y dorada, removiendo a mitad de tiempo. Preparar los tacos: Mientras se hornea la coliflor, calienta las tortillas en una sartén o en el microondas. Montar los tacos: Coloca una porción de coliflor asada en cada tortilla. Añade rodajas de aguacate, repollo rallado y cilantro fresco. Exprime un cuarto de lima sobre cada taco y añade la salsa de tu elección. _________________________________________________________ Shop Miele descubre lo mejor en electrodomésticos.
    • RedDrag
      Hola! Aquí ya se ha hablado muy detalladamente sobre la alimentación. De mi parte, quiero agregar una recomendación para el producto Diaten. Es un producto natural, por lo que es adecuado para todos. Pero realmente ayuda a normalizar el azúcar. Además, apoya la salud de los vasos sanguíneos, que sufren especialmente en los diabéticos.
    • maetiare
      Panini de queso y ajo     Soy muy fan de los paninis pero viendo el precio en los supermercados por dos piezas no demasiado grandes no hay duda que hacerlos caseros es sin duda más económico y con unos pocos ingredientes se consiguen buenos resultados .  Tenía 5 lonchas de queso que languidecían en la nevera y como me pirra el queso bien derretido y disfruto mucho con el ajo, el paso lógico fue unir los dos ingredientes aprovechando media barra de pan.   la verdad es que te sale un tosta vegetariana super rica   PANINI DE QUESO Y AJO Ingredientes :   Media barra de pan 5 lonchas de queso de vaca tierno Roncero Tomate frito casero Hida Dientes de ajo Orégano Sal   Preparación:   Encender el grill del Horno. Cortar el pan por la mitad a lo largo Colocar sobre la rejilla del horno papel de hornear y colocar el pan encima primero por el lado de la corteza.    Cuando el grill esté ya bien caliente meter el pan y hornear un momento hasta que la corteza se note crujiente. Darle la vuelta al pan y repite el proceso. Retirarlo cuando esté tostado y algo doradito.   Sacar el pan del horno untarlo con un poco de tomate frito y acomodar encima las loncha de queso el ajo cortado en rodajas. Sazonar con un poco de sal y orégano.   Meterlo en el horno y sacar cuando el queso esté derretido.  Sacar con cuidado y acomodarlo en un plato.   Ya sólo queda disfrutarlo    
    • maetiare
      sopa maravilla con verduras, garbanzos y salchichas       SOPA MARAVILLA CON VERDURAS, GARBANZOS Y SALCHICHAS   Ingredientes 2 personas plato único:   4 salchichas de pavo 1 patata grande 1 zanahoria mediana 130 gr de garbanzos Un puñado de guisantes congelados 50 gr de pasta maravilla 1/4 cucharadita de cúrcuma 20 gr de caldo de verduras en polvo 1/4 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de cebolla en polvo 1,100 l. de agua   Preparación:   Pelar la patata y zanahoria, cortar la zanahoria en cubitos pequeños y la patata en cubos o trozos más grandes.   Cortar las salchichas de pavo en rodajas. Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuaga bajo el grifo.   Meter en una cacerola antiadherente todos los ingredientes menos la pasta maravilla. Añadir el agua a punto de ebullición ( yo lo he calentado en el microondas) y poner a fuego fuerte.   Cuando vuelva a hervir cocinar por 5 minutos a fuego medio-bajo tapado y removiendo de vez en cuando. Pasados los 5 minutos añadir la pasta maravilla y seguir cocinando tapado y removiendo de vez en cuando.   La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.        
    • zellda
      ¿Cuál es la diferencia entre equilibrio estático y equilibrio dinámico en el contexto de la física, y cómo se manifiestan estos tipos de equilibrio en situaciones prácticas o en ejemplos cotidianos?
    • Larmis
      Hola a todos. Hace poco estuve trabajando en un trabajo trimestral y estaba buscando algo para distraerme un poco y relajarme. Decidí buscar un sitio de apuestas porque llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo. Encontré https://betplayco.com/recarga-con-nequi/ , un sitio web español. Me impresionó que aquí se pudiera apostar en diferentes deportes, lo que añade emoción y variedad. La interfaz del sitio es muy fácil de usar y clara, era fácil de entender. Me gustaron las promociones y ofertas que se actualizan constantemente, lo que añade emoción y hace que el juego sea aún más interesante. Se pueden ver partidos en directo, lo que hace que las apuestas sean aún más emocionantes. Este sitio me ayudó a encontrar una nueva forma de divertirme e incluso de ganar algo de dinero extra. 
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