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mamita

Menús sin gluten. Recetas

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mamita

Con la ayuda de varias foreras he hecho una recopilación de recetas sin gluten

Están también en enlaces interesantes del foto TH

Conforme vayan apareciendo más, iré editando el mensaje y añadiré las nuevas o las que se me hayan pasado


Os pediría que, cuando publiqueis una receta sin GLUTEN, me pongais un privado si no la he puesto en enlaces


MUY IMPORTANTE (información proporcionada por behbeh)

Contaminación cruzada: 
LOs celiacos no pueden consumir gluten, no deberían de consumir ni una mínima parte de gluten pero, desgraciadamente, a veces no es psoible evitar toda la llamada "contaminación cruzada", un bizcocho o patatas fritas..... que han estado expuestos al gluten, quedan "contaminados" para el celiaco. 



Por ello, si quieres preparar alguna receta sin gluten, debes de seguir estos consejos: 

El ejemplo más claro es el de una tortilla, que sí puede consumir siempre y cuando el aceite no se haya utilizado antes con frituras de gluten (en caso contrario se dice que ese aceite estaría “contaminado”) pero que una vez elaborada se corte a su lado pan, con lo que la harina de superficie o las migas de corte contaminan ya la tortilla y el celiaco consumiría gluten. Esta introducción, aunque sea así de pequeña, puede provocar alteraciones en su organismo. 

La recuperación del intestino y de las alteraciones que provoca el gluten tarda un plazo medio de dos a cinco años, en una dieta absolutamente estricta. En un niño, época de su vida en la que tiene vital importancia su correcta alimentación y crecimiento, y existiendo niños de sensibilidad muy alta al gluten, es sumamente importante cuidar la contaminación cruzada: 

Le rogamos siga las siguientes recomendaciones a la hora de preparar un menú para una persona intolerante al gluten: 

Utensilios 
- Prestar atención en no mezclar las cucharas en el momento de revolver y en no compartir cubiertos. 
- Antes de amasar o elaborar cualquier alimento sobre la mesa limpiarla muy bien. 
- No utilizar un tostador que previamente se ha usado con productos con gluten 
- No puede utilizarse ningún utensilio sin limpiar (espumadera, cuchillo de untar ...) que se haya utilizado previamente en otro producto con gluten. 
- Si se utiliza el horno o microondas para realizar un alimento con gluten, limpiar con un trapo húmedo antes de poner alimentos sin gluten, esto evitará que las pequeñas partículas con gluten puedan caer sobre los alimentos para celíacos. 
- Si se utilizan los mismos recipientes para envasar o cocinar los productos libres de gluten, cerciorarse que estén bien limpios. 
- Cuando se utiliza batidora, lavar bien las paletas y pasar un trapo húmedo a la máquina. 

Cocinando 

- Se deben preparar primero las comidas sin gluten para evitar riesgos de contaminación. 
- No se puede utilizar un aceite para sus frituras en el que se hayan preparado rebozados con gluten. 
- Cuando se toca un producto con gluten (pan, harinas, avecrem…) lavarse las manos antes de tomar alguno sin gluten. 
- No utilizar mantecas o mantequillas que se hayan usado para untar un pan o galletas con gluten. 
- Cuando se compran embutidos loncheados, pedir que en lo posible limpien la máquina y que separen la primera loncha, porque es posible que antes usaran embutidos con gluten. 
- Si se hace un asado, tener la precaución de no juntar en la parrilla los alimentos que puedan contener gluten (chorizos, morcillas, etc), con las porciones de carne que consumirá el celíaco, para que los jugos no contaminen la carne. 
- Si el guiso necesita algún tipo de alimento manufacturado, como chorizo en las legumbres, o algún tipo de conserva o colorante tiene que ser sin gluten, retirarlo no es suficiente porque contamina el resto de los ingredientes. 
- No debe exponerse una comida sin gluten a servir a un celiaco a riesgos de harinas o migas de pan.

he ordenado lo mejor posible las recetas

Empanadas, panes y masas 


-Bollos suizos de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 671.html&1 

-Crêpes de trigo sarraceno de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 1590-.html 

- Empanada de carne y empanadillas sin gluten de Famalap
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... t=#1322939

-Empanadillas de atún y espirales de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 3586-.html 

-Espirales y suizos de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5158-.html 

-Grisines de cool
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7575-.html 

- Pan sin gluten de Marigui

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5112-.html 

-Panecillos variados sin gluten de Marigui

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4784-.html 


-Pan común sin gluten de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 673.html&5 

-Pan de leche de Marigui a la manera de Famalap
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... t=#1322873

-Pan de molde de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 668.html&6 

-Panecillos rellenos de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 70187.html 

-Pan de molde de miguelines 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 76879.html 

-Panecillos multicereales de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8180-.html 

- Pastel de atún en el microondas de behbeh
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 04186.html

-Pastelitos de arroz de Mafalda
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 98906.html

-Pizza de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8125-.html 

-Tartaletas de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 65.html&10 
Aquí con la foto: 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5902-.html 

Bizcochos y repostería variada 


-Bizcocho de claras de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 3663-.html 

-Bizcocho de claras y limón de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4650-.html 

-Bizcocho de claras y limón (sin gluten) (thermomix) de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8095.html& 

-Bizcocho de chocolate de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 1672-.html 

-Bizcochito de chocolate sin gluten de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6565-.html

-Bizcocho de chocolate sin harina de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8123-.html 

-Bizcocho de chocolate sin harina y sin gluten (microondas) de behbeh 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 392.html&0 

-Bizcocho de chocolate con harina de arroz de behbeh(mi favorito para los cumples) 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4201-.html 


-Bizcocho de chocolate sin gluten (microondas) de behbeh  
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 04202.html

-Bizcocho sin harina en microondas de behbeh
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4204-.html 

-Bizcocho de coco almendras y perlitas de chocolate de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4063-.html

-Bizcocho de mandarina de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 9309-.html 

-Bizcocho de naranja de Famalap
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... t=#1305825

-Bizcocho de nesquik con relleno de chocolate, castañas y amaretto de marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6852-.html

-Bizcocho de queso y limón SIN GLUTEN de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4651-.html

-Bizcochos de soletilla de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 670.html&0 

-Blondies de cacahuete y chocolate de marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 78593.html

-Brazo de gitano con crema pastelera de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7620-.html 

-Brownie SIN GLUTEN de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4986-.html

-Cake de coco y cilantro de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 15400.html
-Cake de limón y semillas de amapolas de marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 77191.html 

-Brioche portugués de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6106-.html 

-Caracolas de crema sin gluten de marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8467-.html

-Coca boba de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8788-.html 

-Cookies de behbeh
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4203-.html

-Donuts de chocolate de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 3998-.html

-Donuts sin gluten de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 161.html&3 

-Galletas de almendra de behbeh
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4183-.html 


-Galletitas de aperitivo de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 692.html&3 

-Galletas de caramelo de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 2990-.html 

-Galletas de chocolate de behbeh 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 65459.html 

-Galletas para pistola de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 2172-.html 

-Hojuelas de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5564-.html

-Kugelhopf (SIN GLUTEN) de chocolate y avellana de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6185-.html 

-Magdalenas de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5027-.html 

-Magdalenas de Luda (paso a paso) 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c&start=15 

-Magdalenas con cobertura de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 3998-.html

-Mini sacher de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 82692.html

-Nubes al chocolate blanco de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 81342.html

-Pastas de té de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 669.html&7 

-Pastel de pesto y piñones de marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 77456.html

-Pastelillos con paso a paso de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4268-.html 

-Pastelitos de leche de behbeh
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 04180.html

-Pestiños de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 9710-.html 

-Plum-cake de manzanas, pasas y nueces de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 01640.html

-Rosco bicolor de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4650-.html 

-Rosco cake de chocolate y plátanos de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5012-.html

-Roscon de reyes de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7497-.html 

-Sultanas de coco de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6852-.html

-Triángulos de mantequilla con trocitos de chocolate de marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 78326.html

-Torta de aceite SIN GLUTEN de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5423-.html


-Tortitas de garbanzos de behbeh
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5567-.html

GALLETAS SALADAS, EMPANADA, PIZZA Y SPIRO-DOGS sin gluten de Famalap


Postres 



- Flan de chocolate de behbeh
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 04176.html

-Helado de nesquik de behbeh 

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 77325.html 

-Pirámides de chocolate blanco y negro (de Marigui) 

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 77625.html



TARTAS  

-Osito de plátanos, nueces y orejones de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 81410.html

- Tarta bombón de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 10404.html

-Tarta de almendras de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 3396-.html

-Tarta de almendras (al micro) es de behbeh por Famalap 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 13709.html

-Tarta de avellanas y frambuesas de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8368-.html

-Tarta de tres chocolates de Famalap
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7-0-0.html

-Tarta de jengibre de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6852-.html

-Tarta de sor Bernarda de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 9974-.html 

-Tarta de manzana, sirope de arce y limón de Marigui
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 0292-.html

-Tarta de requesón de Daro por Famalap
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 13457.html


-Tarta de zanahorias de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 9716-.html 

-Tarta alemana de manzana de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4902-.html 

-Tartaleta de chocolate de Marigui 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6-0-0.html 

-Tiramisú sin huevo de cool 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 58.html&11 

-Tiramisú con reportaje de Famalap
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5-0-0.html

-Torta de almendras de mamita
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 01517.html


recetas de Faraona: 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 364-0.html 
Recetas de flau y de Faraona 
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... l+celiacos


SE ADMITEN SUGERENCIAS PARA MEJORAR LA RECOPILACIÓN

 

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hiphopsus

:plas::plas::plas::plas::plas::plas:

Qué buena idea mamita!!! YO tngo una amiga que es celíaca, así que ya se a donde voy a acudir cuando me visite.

:beso::beso::beso::beso:

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      Buenos días solecito por aquí Menudo palizón con la mudanza, menos mal que por la tarde pudiste relajarte. Tu mami ahora empezará a centrarse ya instalada en un sitio, aunque tenga pena por donde ha estado tanto tiempo. Ayer entretenido, aperitivo, tardeo, aunque al tardeo mi marido ya no vino porque se ha ido a Londres.  Hoy estrenamos en el cuentacuentos, a ver que tal, el último trimestre lo hacemos en el salón de actos e impone más porque es encima del escenario. @Missisque chula la foto!, no he puesto foto de A, hasta el viernes no le toca a ella. Feliz día a tod@s
    • RosaNegra24
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    • neska
      Buenos días @Vicky y todas. Saladito, gracias. Pues día despejado y primavera, corre viento pero no molesta por ahora. Pues ya me  alegro que tengáis la mudanza terminada, que agusto se queda uno cuando acaba Al final no salí ayer, tampoco el día animaba osea que me quedé descansando y muy bien. Hice cuscús con verduritas y langostinos y así vacié nevera y congelador, que ahora está bajo mínimos y ahora toca ir haciendo limpia de legumbre, pasta etc... Lo único que se me hace raro es tener que salir a tirar la basura a determinada hora, ya había perdido la costumbre después de 18 años sin hacerlo, pues en el otro sitio la dejaba a la que pasaba por el pueblo a las mañanas, no había horarios, pero aquí pone que de 19 a 22 horas, y que rollo, tener que  salir, pero bueno, ya me acostumbraré, es que nos volvemos cómodos  Hoy poca cosa, gym y poco más, a no ser que surja algo por el camino @araceli no hay que escoger nada de menuses, está ya todo controlado, tranquila ya lo haremos aquí sobre la marcha en el mismo restaurante solo falta que llegue el día y ya está Pues poco más, que un compi ha traído unos dulces marroquíes que son una bomba calórica y nos ha puesto las pilas a todos, dice que son, entre muchos otros, los que hacen para cuando acaban el ramadán,están rellenos de cacahuetes molidos, en fin, ya los quemaremos en el gym Muchos besukis a todas y a mejorarse las que lo necesiten
    • covaro
      Buenos dias, parece k volvemos a la primavera Jefa ya se ha pasado lo peor, me alegro k disfrutases en el concierto. Encarna seguro k la instlacion de la 1º th6 sale de lujo Carmina me gustaaann tus fotos, mi movil es una birria..y saco unas birriasss. Alumna te echaba de menos por estos lares   Me espera una semana movidita..con el extra informatico, se me ha instalado una barra..el chromiun, por boba..me da una rabia k me pasen estas cosas!!!... Tengo la ropa sin probar, las sandalias k voy a llevar sin decidir...enfin, k habra k ponerse la pilas yaa Ala macarronez exprezzz en la th, poner lavadoras y a correr..k son dos dias y uno esta nublao Cajon de bss ya chuchones a tope    
    • araceli
      Buenos días Vicky espero que hayas descansado bien esta noche después de la paliza del fin de semana.a ver si no tienes mucho curro está semana y el próximo te relajas bien Encarna aqui hoy hace sol no se cómo hará , espero que vayan subiendo un poco las temperaturas con suerte que retrasen de la cierre y así te da tiempo a meter esa máquina, seguro que la entrega de la nueva será un exito. Luego sigo   Retomo, que me tenia que marchar Carmina a E no le hablases de balnearios ni spa ni nada parecido pero un dia quedamos cinco parejas amigos para ir a un spa y luego de comida y le debio de gustar porque hemos ido ya muchas veces  y es mas ésta vez ha salido de el , el dia 18 hacia 34 años que nos casamos y me dijo por que no nos vamos al balneario de Olmedo a celebrar el aniversario, nunca se le ocurre proponer algo dice que no tiene ideas que prefiere que se lo proponga yo, asi que mira a ver si haceis una escapada las amigas y se anima La foto preciosa, mi hermana esta encantada de los paisajes que estan viendo, ella vive en la castilla llana de pinares y cereales asi que esta encantada Virginia la princesa esta mucho mejor o me lo parece a mi en los videos que subes esta super bien, el cole nuevo le gusta ?y tus padres como estan , que pena que se hagan mayores y verlos tan desvalidos , es una pena tremenda   Cova debe estar de resaca de reunion  montañera  familiar   Celia suerte para A en los examenes que le quedan por hacer   Charo pasa un estupendo dia haciendo todo eso que querias hacer    Bueno todas las que leeis el desayuno  pasad un estupendo dia  
    • alumna
      buenos dias, mis niñas guapas del foro   Hoy se nota más el fresquito y mi princesa no tiene cole, es fiesta en el pueblo de al lado.   Vicky me alegra que ayer tuvieses un buen dia   Encarna   enhorabuena por esos nietos tan fantásticos, pero no podía ser de otra manera con esa abuela   Me he pegado un madrugón, me apetecía ver el final de juego de tronos,  me he acordado mucho de mi primo,  era fan de esa serie y gracias a él empecé a verla.   Aunque no hay cole, tenemos una mañana llena de actividades, iremos a la piscina, cuando acabe el aqua gym, porque así le pondrán el pendrive de Rosana, también me acompañará a darle la comida a mi mami.   Poco más que contar, que quedan 11 días, para que acabe el mes que menos me gusta, un abrazo para todas
    • Missis
      Buenos días   Parece que hoy mejorará poco a poco. Fin de semana muy intenso... con amigos por el Pirineo y con muchos efectos fotograficos... he disfrutado a ver si con la cámara me ha salido algo decente Nos ha hecho niebla... sol, lluvia y nieve... de todo y a ratos he tenido frío, y eso que iba bien abrigada... será verdad que al quitarme grasa estoy más friolera A ver si con el calor también noto mejoría   Encarna... enhorabuena por tu nieto... he visto las fotos está muy guapo (me acordaba de cuando era niño y entraba al foro )   Toca mañana tranquila la necesito para no ir a contrareloj. Tarde con taller y saldré ya prontito.... mi dieta éste fin de semana ha sido algo loca pero he intentado moderarme Entre comer fuera y cenar con los amigos Niñaaa... como ha ido con lo de la mudanza... estarás agotadita pero tu madre imagino ya haciendose al sitio y a ese espacio neska que bien se te nota en ese "espacio" nuevo... Araceli... esas escapadas vuestras a Balnearios... me gustarían pero mi maridin... no le van nada   Cova... siempre que te leo, pones una sonrisa en mí Celia... ya nos pondrás foto de A. (igual ya la has puesto y no me he enterado ) Que mayores se hacen   Voy a  ver si subo las fotos de mi cámara y voy a poneros una que estoy encantada... de haberla conseguido... y más de haberla visto.       https://www.xatakaciencia.com/fisica/el-espectro-de-brocken    
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