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Kenty

Experimentos con FOTO!

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Kenty

Bueno pues ayer sali antes de trabajar y tenia mas tiempo para prepara la cena,asi que como tenia que aprobechar unas cuantas cosas que tenia por la nevera... me invente un par de recetas... y aqui esta el resutlado.


estos son los un par de platos que me invente:

MILHOJAS DE PUERRO CON BACALAO CONFITADO, CREMA DE AJO Y PIMENTON DE LA VERA Y CREMA LIGERA DE PESTO.

DSCF2400.JPGDSCF2404.JPG


RECETA:

-ingredientes ( 3 personas):

1 puerro
un lomo de bacalao desalado y sin espinas
2 ajos
un poco de pimenton
piñones
albahaca
nata
sal aceite y unas rodakjas de ghuindilla para adornar.

- modus operandi:

se van separando las hojas del puerro dandoles un pequño corte logitudinal, se cortan en cuadrados y se escaldan en agua hirviendo ( para que no se ricen y se queden planitas). se frien una a una en uan sarten con aceite a media temperatura ( si se sube mucho la temperautra no nos quedaran bien) se frien ahsta que queden riguidas y crujientes, se elimina bien el aceite con un papel de cocina y se resreva.

se confita el bacalao en aceite a baja temperatura ( a fuego bajo como unos 50º) cuando este echo ser retira y se desmiga ( se sacan los pernalicos como dicen en mi pueblo) por ulitmo se confita tb el ajo, pelado y entero en el mismo aceite del bacalao a fuego bajo hasta que este blandito, se sacan, se escurren de aceite y se machacan formando una pasta/pure, se le añade un poco de pimenton y se reserva.

Por ulitmo preparamos la crema de pesto majando unos piñones junto a la albahaca en un mortero, vamos añadiendo nata hasta formar una cremita espesa.

-Presentación

se pone de base una hoja de puerro, encima el bacalo desmigado, se cubre con otra hoja de puerro, se unta con pasta de ajo, y se termian cubriendo con otra hoja de puerro y decorando con una guindilla, la salsa se coloca al lado decorando.


LASAÑA DE LOMO DE ORZA CON TOMATES SECOS Y CREMA DE XEREZ Y MIEL DE PALMA.

DSCF2409.JPGDSCF2415.JPG


RECETA

-Ingredientes( 4 lasañas)

1 taco de lomo de orza
1 loncha de queso añejo
2 tomates secos
xerez
miel de palma
nata
cominos
sesamo tostado

-modus operandi:

se corta el lomo en laminas finas ( como medio centimetro) se pone una lamina de base, luego se corta elk quso en dadito o laminas del tamño del lomo y se pone encima. Se coloca otra lamina de lomo y se pone los tomates secos previamente hidratados en agua y xerez a partes iguales, se ponen tres ocuatro granso de comino y se termnia con otra lamina de lomo y sesamo tostado por encima, para la salsa se reduce el caldo de hidratar los tomates y se añade al final un poco de nata y un chorreon de miel de palma, se corrgiue de sla y ya esta.



PD: Para hacer el lomo de orza usamos un adobo que venden en baeza.


Bueno y luego tenemos los platos clasicos:

SALMOREJO CON HUEVO Y JAMON:

DSCF2420.JPG

ALCAUNCILES EN ESCABECHE.

normal_DSCF2430.JPG

y PARA TERMINAR UNA VISTA DE LA MESA COMPLETA.


normal_DSCF2427.JPG


ESPERO QUE OS HALLA GUSTADO

kENTY


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Meri

No me ha gustado ¡¡¡¡ME HA ENCANTADO!!!!! :plas::plas::plas::plas:

Este paisano mío vale un imperio :up:


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enderthorne

:plas::duda::plas::plas::plas:

q hambre, cuando quieras pasas por casas y preparas la cena :wink:

un sldo ender 8)

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camelot

:plas::plas::plas:
Joer Kenty, estás que te sales!!!!
A qué hora dices que se cena en tu casa????? :lol::beso::beso:

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milu

jeje, preparando una cena así, me puedo imaginar como te lo agradeció tu novia..jajajaa

Si señor, muy bien.

Milu.


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Gisela

Peazo cena, niño!! Ojalá tuviera yo tiempo para hacer esas cosas, jejeje.
Saludos desde Ibiza
Gisela


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Elita

OK

Niño, que cenita más buena y yo sin saber que hacer de cenar a estas horas....Pero es un trabajito apañao aunque no lo parezca, ya que son muchas cositas, muy bien muy bien :up::up::up:


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      @Novatinaa ¿ya de vacaciones en la playa? Que las disfrutes y espero que te haga buen tiempo para darte buenos baños. Yo no pude darme muchos, me hizo frío y nublado casi todo el tiempo, pero cambiaba de planes según el día, y disfruté de otras actividades   @Simpa me alegro que sigan llamándote para "currar", aunque sea doblando toallas, la cuestión es que no dejen de llamarte (bueno, eso es lo que creo yo )
    • Ishtar
      Buenas tardes. Por aquí el día como el de ayer, calcado. Toda la mañana nublado y con viento frío, igual que por la noche, que a partir de las 21:00h comienza un frío que dan ganas de recogerse en casa como si fuera invierno. Menos mal que sobre las 14:00h ha asomado el sol y ha comenzado a hacer calor, que si no, no creeríamos que estábamos en julio. Menudo tiempo más raro estamos teniendo. Voy con prisas, que acabo de llegar y tengo que cambiarme para salir de nuevo.     @VickyTe envié buenas energías desde que te leí esta mañana, espero que las cosas hayan pintado bien para ti. Magnífico el té de hoy. Pasa una feliz tarde.   @mcelia  Enhorabuena para A. Me alegra que lo haya conseguido. Disfruta de una bonita tarde.   @encarnasao  Que se mejore Y. y que cuide más lo que come, a lo mejor le da alergia alguna substancia. Si cambia la fecha de la boda, que mire bien otros posibles eventos ciudadanos que puedan transcurrir en las mismas fechas. A un año de distancia hay que ser muy cuidadosos. Pasa una feliz tarde.   Pasad todas, las que escriben y las que solamente leen, un maravilloso día y acordaos de disfrutar con las pequeñas cosas que la vida nos ofrece a cada momento, esas son las mejores y llenarán nuestros recuerdos.
    • Novatinaa
      @baldo31...si egghh que e brazo izquierdo es el brazo tonto....pero seguro que tú lo espabilas a base de fisio uuuuuuppppp!!!!!     
    • Simpa
      Hola a todas,ando currando esta semana me tienen doblando toallas desechables Felicidades Marem,espero que vayas mejor de tu ojo Tejita,yo solo me compré una aspiradora de mano sin cables para el coche aprovechando la oferta Enviado desde mi Redmi Note 5 mediante Tapatalk
    • araceli
      Buenas tardes,ahora casi prefiero un heladito o un café helado, gracias @Vicky todas mis energías para ti espero que te salga bien lo que quieres😚❤️😘😘me  gustan las flores amarillas de la mesa del te😜 @neska hala a descansar y pensar a ver qué excursión preparas con tu amigui,    ya queda poco para que venga la petardilla estarás contando los días para estar juntas😘😘 @covaro me alegro que tu ITV haya pasado sin novedad, mi dedo ahí va junto a su hermano pegaitos para que no se desmadre, pensaba que los madrileños ya estaban por ahí, con los calores la terremoto no creo que salga mucho a la calle no? @encarnasao que contenta estará Yas con su maquinita, a ver si se puede arreglar la fecha de boda y no coincide con la semana medieval y que tenga cuidado con las alergias, mi niño el otro día comiendo una nectarina se puso fatal el pobre no sé qué va a comer tiene alergia a todo😥 Yo este año con la fascitis plantar (por el espolón)tengo tres pares de sandalias y no camino bien con ninguna, me duele el pie muchísimo es una lata porque doliendo los pies no estás cómoda de ninguna manera😘😘 @mcelia que alegría para A  poder hacer lo que ella quiere, me alegro muchísimo,será un gran aliciente para ella,que no paséis mucho calor, dicen que  el fin de semana van a subir las temperaturas, nosotros a lo mejor nos vamos al pueblo allí se descansa bien en la calle hace calor de día pero en casa y por la noche hace fresquito. @RosaNegra24 que tal te quedó el toldo no se si lo has comentado espero que por lo menos te quite un poco de calor, que tal el sobri, seguro que está precioso y puedes disfrutar de él un poco más ahora que hace bueno😘😘😊 @Missis ya estarás tranquila que ya ha pasado todo ahora a preparar la maleta para iros a la montaña, imagino que la cena de ayer con tus hijos sería lo mejor😘😘 Bueno niñas a las cinco con todo el calor me tengo que ir a rehabilitación🥵me da una pereza tremenda pero es lo que hay. Que tengáis una buena tarde y Vicky ya nos dirás si nuestras energías han sido eficaces😘😘😘😘😘😘😘😘    
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