Desesperacion, ayuda hacer pan en la Chef o matic

[indalo00 0]

Re: Desesperacion, ayuda hacer pan en la Chef o matic

Muchisimas gracias VILMAPICAPIEDRA vaya enlace mas chulo que me has puesto me ha ayudado un montón ya que la harina que tengo en casa es justamente la aragonesa de hacendado...

Un saludo

[peli38 0]

Re: Desesperacion, ayuda hacer pan en la Chef o matic

Yo siempre lo he hecho con la harina del Mercadona, levadura del mismo sitio, de la refrigerada( o bien de la de panadero)y me ha salido siempre genial.
Mira el enlace:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=306876&start=40

Suerte.

Besinos.

Eva

[CHIQUI2 0]

QUIERO APRENDER HA HACER PAN ...AYUDA????

Haber, haber si me centro en esto de los panes ..... ahora estoy en el monográfico de panaderia, ya que me animé ha hacer mi primer pan en FC y quedé encantada, y claro ahora quiero más ..
Quiero hacer pan tipo rústico, o chapata etc.... y leo que hacéis masa madre.... mi pregunta es?????
Es necesario ó mejor hacer la masa madre para el pán?????
Para hacer esta masa madre me decís como debo hacerla y utilizarla ?????
Yó cuando en alguna ocaión he hecho un pan ( resultado regular) no he hecho masa madre.. Directamente he mezclado la harina la levadura y la harina, he dejado levar y luego hornear.....
Ahora decidme la diferencia..........

Bueno este es el único pan que hice ( Pan cueva como le llamé , porque me quedó hueco)


Este es un bollo preñao grande... este lo hice igual, sin masa madre, y muy rico....

No tiene mucha nitidez, pero estaba muy rico....

Lo dicho explicarme esto de las masas del pan con masa madre o sin ella..... y que cantidades para hacer un pan ha ser posible hoy o para mañana...

[drapet 0]

Re: Desesperacion, ayuda hacer pan en la Chef o matic


que pinta tiene el pan preñao ese!

pues yo creo que la harina alteza tambien la deben vender en el hiperber, porque alli tienen esa marca...miraré. el enlace buenisimo.me lo he puesto en favoritos.

no se si habeis visto mi enlace en la pagina 1 de mi pan..yo compré la harina del macro pero como no me queda probaré la de alteza.gracias!

[CHIQUI2 0]

Re: Desesperacion, ayuda hacer pan en la Chef o matic

Ayer vi la harina Alteza que por aquí la tienen en el "másymás "ya que comercializan con esa marca casi todos sus productos y tiene 14 gr de proteína o gluten, es de mayor fuerza que la Harinsa y más barata, porque la otra tiene un pelo que otra cosa es que además sea más buena, yo como estoy empezando en esto de las masas pues

Nadie se anima a constestarme con eso de la masa madre.... pondré un post solo para esto???? es que me gustaría hacer pan para esta noche y necesito aclararme.....

[Emeka 2]

Re: Desesperacion, ayuda hacer pan en la Chef o matic

Aquí tienes el estupendo paso a paso de Reme:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx66341-0-0.html

Tarda tres días en hacerse pero en cada paso inviertes cinco minutos escasos. Hay muchísimas recetas que llevan masa madre líquida de Eric Kayser. Entra en el recetario y busca, por ingredientes, masa madre.

Es un fermento natural que mejora la textura y sabor del pan. Usándola necesitarás usar menos levadura.

Mantenerla no es difícil. Yo la he guardado meses, sin hacerle nada, guardada en la nevera y, en cuanto la he vuelto a "alimentar" se ha activado de nuevo.

Si quieres hacer levadura, aquí tienes una receta en la que se ha utilizado y, en el mismo post, el enlace al fantástico paso a paso que hizo Bellablanca:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts177319-0.html&postdays=0&postorder=asc&highlight=

Otra opción buenísima es hacer levadura natural. Sustituye a la levadura prensada o de sobres. No le da sabor raro al pan. El pan sale estupendo y, el de pita, ni te cuento (tengo que probar el de molde y hamburguesas):

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts177319-0.html&postdays=0&postorder=asc&highlight=

De Odisea40 (de molde y panecillos para hamburguesas):

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx178580-0-0.html

P.D. Hay muchísimos post sobre la masa madre líquida

[Dawen 0]

Re: Desesperacion, ayuda hacer pan en la Chef o matic

Yo la verdad que con la chefomatic no he conseguido que me salga un pan en condiciones ni un bizcocho, o se me quedan crudos por dentro o se me queman si los dejo mas, asi que he optado en amasar en la cheffo y cocer en el horno, y me salen geniales.

[isabel124 0]

Re: Desesperacion, ayuda hacer pan en la Chef o matic

hola chicas, soy nueva en esto y me he comprado la chefomatic en el corte ingles. La recibire en 10 dias.
Veo que dais toda clase de recetas, gracias de antemano, espero me sirvan de ayuda.
Cuando la reciba os contare.
Un saludo y espero me acojais en vuestro grupo.
Un saludo
Isabel

[SINTIEMPO 1]

Yo de los panes ya he desistido.
En cuanto a los bizcochos me parece que usar la chef sólo para amasar es no aprovechar sus ventajas. Creo que la clave es que sean pequeños. La mayoría de las recetas son para 3 huevos con la correspondiente cantidad de harina, leche o yogur, azúcar y aceite...a mí me pasaba que o se quemaban por afuera o quedaban crudos por adentro por muchas veces que lo intentara pues para que se cuezca por dentro necesita más tiempo y se empieza aquemar por afuera. Ahora pongo menos cantidad guardando las proporciones a DOS huevos en lugart de 3 y en el programa de bizcochos (no recuerdo el número pero es el único que amasa y luego tiene tiempo variable) con 56 minutos quedan PERFECTOS (un poco costrados, lo justo, y muy tiernos pero hechos por adentro). Eso sí, son pequeños pero con lo poco que cuesta hacerlos así no me importa.
La receta que yo uso es:
-LA ORIGINAL: 3 huevos-1 vaso (de vino) de leche-1 vaso aceite oliva-250 gr harina-250 gr azúcar-ralladura de limón. Levadura royal unas 2 cucharaditas de café. Quedaba cruda por adentro.
-LA ADAPTADA: 2 huevos- 2/3 de vaso(a ojo) de leche-2/3 vaso aceite-166 gr harina-166 gr azúcar-1 tapón anís dulce el mono (en sustitución de la ralladura de limón)- levadura (1 cuch y media -a ojo). Todo junto a la cubeta, programa 50 (creo) 56 minutos. Queda en su punto.
Lo del anís en sustitución del limón es por comodidad y queda mejor, además mientras se está asando se impregna toda la casa de un olor buenísimo.