SOPA DE MARISCOS RIQUIIIIIIIISIMA. CON THERMOMIX

[pericas 2]

Esta sopa de marisco es muy completa. Yo la hago cada año en Nochebuena de primer plato y comemos diez personas. Si no sois tanta gente, lo que os quede al día siguiente ponéis una taza (de café) por persona y tendréis un arroz a la marinera, todo lo caldosito que queráis. Es un plato muy RICO Y MUY COMPLETO. PRESENTADORA DE THERMOMIX EN PALMA DE MALLORCA www.robotcocinamallorca.com

SOPA DE MARISCO (TM31) INGREDIENTES:

Paso 1 Recipiente Varoma:
• 300 ó 400 gramos de chirlas o mejillones
• 300 gramos de pescado en filetes (perca o mero)
• 2 huevos
Paso 2 Fumé:
• 300 ó 400 gramos de gambas
• 500 gramos de agua
Paso 3 Sofrito:
• 100 gramos de pimiento rojo
• 100 gramos de pimiento verde
• 150 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de tomate natural triturado
Paso 4:
• 50 gramos de aceite
Paso 5:
• 500 gramos de agua.
• 2 ½ pastillas de caldo de pescado.
• 1 hoja de laurel y pimienta1 cayenita (opcional)
• y el fumé reservado
• 3 bocas
• 2 patas de cangrejo (separando la parte redonda de las patitas)
Paso 6:
• 10 ó 12 anillas de calamar
Paso 7:
• Perejil troceado con una tijera, para espolvorear

ELABORACIÓN:

1. Paso 1 Poner las chirlas con agua con sal y reservar un ratito.

2. Introducir en el vaso del Thermomix las cáscaras y las cabezas de las gambas con el agua del Paso 2 (Reservando los cuerpos de las gambas en un plato hasta el final). Programar 6 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4 ½. Al final colar con un colador fino, apretando con un cuchara sopera y reservar el fumé en un bol. Lavar bien el vaso y la tapadera.

3. Poner en el vaso todos los ingredientes del Paso 3 menos el tomate y trocear durante 5 segundos en velocidad 4. Añadir el tomate triturado programando 12 segundos en velocidad 10.

4. Paso 4: Añadir los 50 gramos de aceite y programar 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

5. Cuando acabe añadir los ingredientes del Paso 5 y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Paso 6: Añadir lar anillas de calamar, cerrar el vaso y poner encima de la tapadera el recipiente varoma.

7. Introducir los ingredientes del Paso 7 en este orden: las chirlas enjuagadas, encima el pescado y por los huecos de los lados los huevos, envueltos en papel transparente como si fueran caramelos.

8. Tapar bien el varoma con su tapadera y programar 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Seguidamente quitar el varoma de encima y poner los cuerpos de las gambas por el agujero de la tapa (por el bocal) y tapar con el cubilete. Poner en una sopera o una cacerola las chirlas y el pescado que trocearemos con la espátula y verter encima el contenido del vaso Thermomix. Paso 8: Espolvorear con perejil cortadito y ya en los platos poner el huevo en rodajas por encima. Muy rico.

NOTA: Si se desea poner arroz, será una tacita (de café) por persona. Lo ponemos en una cazuela, dándole una vuelta con un poquitín de aceite, e ir añadiendo este caldo con su fondo y tendremos un arroz marinera exquisito.

[Ishtar 10.336]

Re: SOPA DE MARISCOS RIQUIIIIIIIISIMA. CON THERMOMIX

¡Magnífica!

[ana_belen 0]

Re: SOPA DE MARISCOS RIQUIIIIIIIISIMA. CON THERMOMIX

no me he podido resistir, asi que ya le tengo imprimida me parece que el sabado caera

gracias por la recetica :wink:

[canelona 11]

Re: SOPA DE MARISCOS RIQUIIIIIIIISIMA. CON THERMOMIX

Estará buenísima y pensar que a mi no m gustaban antes estos guisitos...¡¡ays, que tontaaaa!!

[cosmo 0]

Re: SOPA DE MARISCOS RIQUIIIIIIIISIMA. CON THERMOMIX

Me la apunto para navidad , bueno o para antes , como que no me voy a resistir tanto tiempo

[thermo 0]

Re: SOPA DE MARISCOS RIQUIIIIIIIISIMA. CON THERMOMIX

te la copio pero no para Navidad sino para el fin de semana

[Nemesiss 0]

Re: SOPA DE MARISCOS RIQUIIIIIIIISIMA. CON THERMOMIX

Si es que tiene que estar riquisísisma!!!!!!!!!!!

[Morguix 35]

Re: SOPA DE MARISCOS RIQUIIIIIIIISIMA. CON THERMOMIX


Me parece una sopa maravillosa. Ya la tengo copiada, espero que algún día haga un poco de fresquete por aquí para poder hacerla.
Gracias por la receta.

[anmadalaane 0]

Re: SOPA DE MARISCOS RIQUIIIIIIIISIMA. CON THERMOMIX

Tiene que estar buenisima me la apunto

[Guaxa 4.302]