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Castañas

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chonchon

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Re: Castañas

chonchon si no las gastas todas las puedes congelar

lo he leeido en un post de cocinas programables

las puedes congelas tal como estan y despues para asarlas sin descongelarlas

las usas normalmente y postres en el foro de thermomix hay varias recetas

yo tengo un post donde pido como hacer el marron glace

miralo y si no te pongo el enlace
:guapa::guapa::guapa:


MIL
:beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso:


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Re: Castañas

MIRA AQUI..... :beso::beso::beso::beso:http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=3845914


O esta de arguiñano

Tarta de castañas
Ingredientes

Para el bizcocho
4 huevos
4 cucharadas de azíucar
4 cucharadas de harina
un poco de mantequilla y harina para el molde

Para el relleno
½ Kg. de castañas
1 cucharada de azúcar
1 copita de ron
50 gr. de mantequilla
½ vaso de nata

Para decorar:
castañas
hojas de menta
frambuesas y moras
cacao en polvo

Elaboración
Haz un corte en la cáscara de las castañas con la ayuda de un cuchillo y cuécelas con agua durante 20-30 minutos.Bate los huevos y el azúcar con una batidora de varillas hasta que monten. Añade la harina (reserva un poco) tamizada y mezcla todo suavemente con las manos. Unta de mantequilla el molde, espolvoréalo de harina, vierte la masa. Mete en el horno precalentado a 180º C durante 18 minutos.Para el relleno, pela las castañas cocidas (reserva 5 para la decoración) y tritúralas con una batidora. Añade el azúcar, el brandy, la mantequilla fundida y la nata poco a poco sin dejar de batir.Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo con la crema de castañas. Espolvorea con un colador el cacao en polvo hasta que cubra la tarta. Decora con las castañas, las hojas de menta, las frambuesas y las moras.

O esta de mi cocinero favorito Ramón roteta...

Ingredientes

* 400 g de castañas
* 125 g de chocolate de cobertura
* 10 frambuesas
* 1 cebolla
* 40 g de avellana molida
* 50 g de miel
* 40 g de mantequilla
* 60 g de azúcar glass
* 4 cucharadas de nata líquida
* agua
* aceite de oliva
* menta

Elaboración
Haz un pequeño corte en la piel de las castañas (para que no revienten al cocerlas) y cuécelas en la olla rápida con agua hirviendo durante 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Retira y pela las castañas cocidas. Ponlas en el pasapurés y tritura hasta hacer un puré espeso. Añade el azúcar glass (reserva un poco) y mezcla. Funde el chocolate y la mantequilla en un cazo. Agrega la avellana molida y bate con una varilla. Incorpora el puré de castañas y mezcla hasta conseguir una masa fina y esponjosa. Unta las paredes de dos moldes rectangulares con un poco de mantequilla y coloca el puré de castañas de chocolate. Presiona e introduce en el frigorífico durante 8-10 minutos. Retira y desmolda.Para hacer la mermelada de cebolla, corta la cebolla en juliana fina y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando se dore, añade la miel y cuece durante 3 minutos. Después, tritura con la batidora eléctrica y reserva.Monta la nata con una varilla e introdúcela en la manga pastelera.Salsea el plato con la mermelada de cebolla y coloca encima la terrina de castañas. Añade la nata montada y las frambuesas y espolvorea una pizca de azúcar glass. Decora con menta y sirve.


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  • Mensajes

    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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