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Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

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capisi

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Solo os pongo una muestra porque mañana tengo invitados a comer (14) y quería probar si haciendo yo, la masa salía bien y si riquisimas abajo de la receta os he puesto otros rellenos (estos con obleas compradas)
Espero os guste
:beso::fiesta:


Empanadillas (cocotets de tomaca)
Cocotets-de-Tomaca-por-Capisi-640x480.jp
 

Introducción:
Esta masa es muy agradecida, aunque la hayamos congelado, igual queda crujiente.

Recomiendo hacer este sofrito la noche anterior, y dejarlo en el frigorífico con un colador para que escurra
bien, ya que si se monta con el sofrito tal cual suele dejar caldo y se nos mojaría la masa.

Ingredientes:

Para la masa:
800 g de harina normal
250 ml de agua
1 vaso de aceite de oliva suave
Una cucharadita de sal

Para el relleno:
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 bote de tomate
1 diente de ajo
2 huevos cocidos
2 latitas de atún
Una cucharadita de azúcar
Sal

Instrucciones:
Para hacer la masa:
Ponemos el agua y el aceite y la sal a hervir. Añadimos la harina de golpe, retiramos del fuego y removemos con una cuchara de madera. Volcamos sobre el mármol
Y amasamos con la mano. (Proteger la mano, pues la masa está caliente).
Cuando la masa quede lisa formamos bolitas del tamaño que se deseen las empanadillas.
Sacamos el sofrito del frigorífico.
Sobre una superficie enharinada, aplastamos la masa, cuanto más finita mejor, sin que llegue a romperse, y colocamos el relleno. Cerramos y unimos la junta con un tenedor. Pintamos con yema de huevo y horneamos 40/50 minutos hasta que estén dorados.


Si os gusta la masa la podeis hacer de otros rellenos...............(Estos son con obleas pero salen igual de ricos)

Empanadillas de espinacas

G49e5bb226b6ce.jpgIngredientes:
Obleas de empanadilla
Espinacas
Ajo
Sal
Aceite
Pasas o piñones (opcional)

Instrucciones:
Cocemos las espinacas en agua con sal. Escurrimos y en una sartén con aceite, rehogamos un ajo, los piñones y las espinacas. Precalentamos el horno a 180º y rellenamos las empanadillas con las espinacas, pintamos con el huevo batido y adornamos con las semillas de sesamo, horneamos a 180º hasta que estén doradas.


Empanadillas de morcilla

G49e5b74f5913f.jpgIngredientes:
Obleas de empanadilla
Morcilla de cebolla
Huevo
Sesamo

Instrucciones:
Precalentamos el horno a 180º y rellenamos las empanadillas con la morcilla, pintamos con el huevo batido y adornamos con las semillas de sesamo, horneamos a 180º hasta que estén doradas.


Empanadillas de chistorra

G49b7fbb0835d3.jpgIngredientes:
Obleas de empanadilla
Cebolla
Chistorra
Aceite

Instrucciones:
Sofreimos muy picadita una cebolla, rellenamos los discos de oblea con la cebolla y la chistorra y cerramos, chafando el borde con un tenedor para que no se salga el relleno. Freimos y escurrimos sobre papel absorvente.


Empanadillas de arroz, espinacas, gambas y salsa de pimiento y de finas hierbas

G49e5b69f9487a.jpgIngredientes:
Obleas de empanadilla
Espinacas
Arroz cocido
Gambitas peladas cocidas
Almendras
Ajo
Huevo

(para la salsa de pimientos)
Nata
Pimientos del piquillo
Sal

(para la salsa de finas hierbas)
Nata
Oregano
Perejil
Eneldo
Pimienta

Instrucciones:
Cocemos las espinas, con agua y sal. Cocemos el arroz, con agua, sal, y una hojita de laurel. Hacemos las salsas. En una sartén con un poco de aceite, rehogamos las gambitas, con el ajo, y le agregamos las espinacas, y el arroz, rehogamos. Rellenamos las obleas de empanadilla con el revuelto. Precalentamos el horno a 180º. Pintamos las empanadillas con el huevo batido y decoramos con unas almendras fileteadas. Horneamos a 180º hasta que estén doradas. Servimos las empanadillas con las dos salsas para mojar.


Empanadillas (PURITOS DE MORCILLA Y DE CHORIZO )

G49a98cba5533a.jpgIntroducción:
Solo espero que sea un cante total

Ingredientes:
Morcilla
Chorizos
Obleas de empanadilla
Aceite

Instrucciones:
Ponemos un pegote de morcilla o de chorizo en cada oblea.Enrollamos como si fuera un caramelo.Presionamos las puntas para que quede sellado.Freímos en abundante aceite caliente, para que queden crujientes y no cojan grasa. Pasar por un papel absorbente antes de emplatar.

 

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Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

Riquisimas y con el hambre que tengo me comia una de cada :plas::plas::plas:
Hace tiempo que te queria decir que te copie los pimientos rojos rellenos que creo que se llamaban Bajoques Farcides y los hice muchas mas veces es que salen buenisimos, asi que estas tambien pienso hacerlas. :beso::beso::beso:


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Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

No pongas ésto a estas horas que estoy sin comer!!!MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM qué ricas!!!!!!!! Me han llamado mucho la atención las de morcilla! :plas: Por cierto, me puedes decir dónde compras el sésamo??


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Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

Ahora si que muerdo la pantalla!!! :lol:

Me guardas una de cada?? :wink:

Tienen todas una pinta estupenda :beso:

:up: gracias wapaisimaaaa :beso:
Riquisimas y con el hambre que tengo me comia una de cada :plas:
Hace tiempo que te queria decir que te copie los pimientos rojos rellenos que creo que se llamaban Bajoques Farcides y los hice muchas mas veces es que salen buenisimos, asi que estas tambien pienso hacerlas. :beso:

gracias si , así se llaman riquisimossss, gracias mil :beso:
No pongas ésto a estas horas que estoy sin comer!!!MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM qué ricas!!!!!!!! Me han llamado mucho la atención las de morcilla! <ahttp://www.mundorecetas.com/ipb/uploads/emoticons/default_plas.gif' alt=':plas:'> Por cierto' date=' me puedes decir dónde compras el sésamo??

gracias mil , el sesamo lo comporo en el herbolario :beso:
tremenda pintaaaaaa

pero no pones las cantidades para hacer la masa!!!ponlas porfa!! :wink:

huysss mil perdones,,,,edito la receta es que toy liadaaa
graciass :beso:
:plas:

Son las empanadillas más originales que he visto nunca!!!! :plas: con sésamo, almendritas!! buenísimas!!!!

Pero cuales son las cantidades de la masa? :duda:

huysss mil perdones,,,,edito la receta es que toy liadaaa
graciass :beso:
:o ¡Que desfile de cosas ricas que has puesto! Estan todas impresionantes

:plas::beso:

graciassss :beso::coqueta:
¡¡que variedad Capisi!!! :up:
Me dejas con la boca abierta
:o
De lujo
:D:beso::guapa:

graciassss :coqueta::beso:
Que picoteo más rico' date=' :up::plas: a mí casi me gusta más picar que comer un plato grande :lol:[/quote']

Así de picaeta que rico verdad? gracias wapisimaaa :fiesta::beso:

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  • Mensajes

    • RosaNegra24
      Buenas noches. Hoy se me ha ido la pinza, pero he avanzado mucho en cosas por hacer. He puesto hasta un par de bandejas de plástico que tenía de hace un montón de años de una estantería de un comercio, y he llenado una de pan duro y la otra de agua. Menudo festín se van a montar los pájaros cuando lo vean. Mañana vuelvo a tener examen, pero está chupao. Es de Excel y por lo que nos ha dejado entrever la profesora, va a estar tiradísimo, con lo que me gusta Excel y tengo mucho más nivel que todo lo que hemos visto, que ha sido muy básico. Estoy bastante cansaílla, así que creo que me voy a subir a pegar una ducha calentita, que vaya aire frío que está haciendo, y a mimí. Espero que hayáis pasado un día genial.     @covaro¿Sigue con fiebre? Madre mía, pobre.     @neska Me parto contigo. Tú di que sí. Hay que elegir bien para todo, no te conformes con menos de lo que te mereces. Yo también soy de tu religión de no planchar.     @Missis       @Vicky Ayyyyyyyyyyyyyyy las primaveras de antes... y los otoños... qué bonitos esos entretiempos, con una manga larga se estaba genial. Ahora sólo queda qué asco de calor y qué puto frío hace. ¿Un Alexa que te ponía 3-4 meses en llegar? Yo compré el Echo Flex el domingo y me ha llegado hoy. Creo que no lo has mirado bien... el Echo Dot 3, que es el que tengo, el más "antiguo" ahora, sin pantalla, que cuesta 20€, te llega pasado mañana si lo pillas hoy. El de pantalla llega el 27 de junio... Están todos estos dos días tiradísimos de precio. No sé si vas a ver el mensaje... seguro que ya no me lees hasta mañana. Sí, el curso me queda un mes, pero bueno, tengo aire acondicionado en esta habitación. Es súper pesado, y algunos profesores... puffffffff, mejor no digo nada que luego todo se sabe, pero bueno, ojalá me sirva de algo.      
    • Vicky
      Buenas noches niñ@s! Q tiempo más malo hace, lloviendo toda la tarde y rasca... en dos días muertos de calor  pero no se si el verano será así  Como V ya no viene a comer me cunde el tiempo  del curro pero después se va volando a nada que haces  y he hecho poco  no se yo si llegaré a meterme con el trastero antes de que vuelva   Mañana he quedado con una amiga cuando salga del curro e iremos a Majadahonda, ella va a una cita médica y mientras iré a felicitar a mi tía que la pobre está bajita, después nos iremos a tomar algo  No queda nada para las vacaciones  ya puedo empezar a descontar días     @Missis ojalá que tu niña vea los frutos a tanto esfuerzo   A mi me gusta mucho el lino también pero plancharlo no  me he quedado sólo con un vestido y no quiero más  aunque reconozco que si veo alguna camisa para V en rebajas se la pillaré para la boda luego no la querré planchar pero tampoco se la va a poner más   Tengo las flores preciosas y me acuerdo de ti  yo creo que tendré que dejar el jarrón y comprar de vez en cuando   Eso me pasa a mi cuando madrugo que a las 10 no valgo un duro... una serie con V y ya... Niñ@ siento mucho lo de tu hermano   Si llevas la crema en la mochila por lo menos en el momento que te acuerdes, te la puedes echar  yo en la mochila del circuito si que llevo pero ayer ni se me ocurrió   Q otro tipo de ensalada muy rica haces?  que no nos puedes dejar así   Harías muy bien en llevarle las comiditas y luego olvidarte   Yo nada de dulce, tengo dos trozos de tarta y una torrija (mi madre le hizo al alemán)  El miércoles con tu niña sin dudarlo    @RosaNegra24 ni frío, ni calor  yo sería feliz con una primavera de las de antes.... Yo he mirado tb en amazon quería otro alexa para mi cuarto pero ponía de 3 a 4 meses en llegar  nos ponemos en octubre   todo el verano con el curso, no? se te hará pesadito pero si te vale   Jajajaja @covaro yo casi igual que tú con el lino   Espero que os hayan dado buenas noticias   y la infanta poco a poco   Yo tengo obra debajo de casa y alguna mañana acabo atontada  a ver si acaban ya.... Cierto lo que guardamos en el baño     @mcelia niña ya pauta completa  deseando que llegue el jueves estoy yo   Eres la primera que conozco que le han puesto Moderna, espero q las décimas y el malestar ya se hayan quedado atrás   Te tienen que echar de menos en el apa   Seguro que habéis pasado un buen rato       @neska el colágeno va muy bien  yo no lo tomo porque se me olvida   Yo tb estoy en plan limpieza de conge, no vuelvo a comprar nada hasta que no lo vacíe  bueno leche, verdura y fruta... Tú si qu te lo montas bien   Pues yo casi no veo ya las arrugas pero con el lino me atraviesan el cerebro   Ya terminaron si, ahora necesitaría unos días para recuperarme   Esta semana he quedado todos los días a partir de mañana menos el domingo que lo pasaré tirado en el sofá   Me tomaba un platito de alubias con gusto   Lo has pasado bien? pero no me puedo creer que no te deje hablar, bueno que no hables    la gaviota puajjj y el coche realmente estaba asquerosito, pero no digo mucho que el mío está casi casi      @covaro lo que pasa q iba muy confiado pero si lo hubiera mirado antes  luego se hizo el test allí mismo... ya se ha ido esta mañana con penita.... Niñ@ si os sale el viaje, no lo desaprovechéis  sólo es mirar el protocolo, de todas formas como es un yogurin pues la vacuna de momento nada, aunq lo mismo la empresa contrataba para que les vacunaran en verano (allí no hay sanidad pública)  Todavía quedan 15 días para la heredera, lo mismo cuando vayan ya no tienen nada  Oeeee hasta octubre con lazo    envidia de la buena y mala     @Araceli  @encarnasao  @Ishtar  @Calia   Bueno niñ@s voy a ver un capítulo y a la cama que mañana quiero madrugar (aunque no mucho) cuidaros mucho        
    • Missis
      Buenas tardes ya   Me he puesto en acción desde el pronto de la mañana y no me siento hasta ahora.... Estoy reventada. Ayer por la mañana igual... empiezo como una moto, luego por la tarde estoy en plan sofá y poco más y a las 10 estoy que no valgo ni un duro Ayer me llamaron que mi hermano está ingresado en Barcelona (el del cancer de pulmón) que miedito tengo...   Esta noche pasada una buena temperatura y con cierzo hasta frio en la cama Hoy aprovechando que hace bueno... igual nos acercamos por la tarde al centro... a ver si miramos una cosas.   Ayer tocó ITV.... pero la del coche Mi chica lee el miercoles 30 a las 12... os pediré de vuestras energias positivas  Tendremos que acercanos el martes 29 a buscarla a Pamplona y cargar todo... tienen que dejar el piso que el día 1 vienen otros inquilinos.   Niñaaaa me alegro del cumpleaños gitano y lo de la crema solar de V. pues eso... que es mayor pero quieres creer que yo me olvido también de mi misma... cuando subimos al monte Ahora he decidido llevar el tarro en la mochila... pero ni aún así   Cova... hoy también he hecho ensaladilla y he picado verduritas para hacer otro tipo de ensalada muy rica... Estoy pensando en comidas para llevarme al Pirineo y el fin de semana no cocinar Saldremos pitando el viernes que anuncian subida de temperaturas...   Os mando un gran abrazo... He repetido una bizcocho que hacía mucho hace tiempo... el de calabacín con jengibre y limón... congelaré parte.      
    • neska
      ÚBuenos días a todas toditas todas. Pues nubes y claros, no demasiado calor, osea que bien. La comida hecha, sobró un poco de ayer, la casa..ídem, bueno, falta la cama, pero ya la haré, no hay prisa, solo estirar y ya. En el lidl cayó unas bermudas y una faldeta, floreadas ellas muy monas y de linopero de kombucha nada, y me miraban con cara de…what?total, que al lado de mi casa, bueno, es que todo lo tengo al lado…pues una tienda de esas que venden todo “al grano”, bueno, así lo conozco yo, y así se llama, de esas que todo está a la vista y te sirves tú y tal, todo ecológico y eso…pues ahí tenían, y me llevé una para probar, es de manzana, pero no me convence mucho la marca, me gusta más las de Ametller, cuando se acabe allí que voy. Hoy he quedado con mi amigui la viajera, estaremos un rato por el mercadillo y luego un vinito fresquito en alguna terracita, y a que me cuente sus odiseas, pues solo habla ella…igual nos pasamos por la agencia, a ver que viajes hay programados, y si me cuadra alguno pues… hala! al lío  @covaro lo que dice tu amiga también lo pienso yo, que últimamente ni para una copichuelajamia, que mal está la cosa, de verdad, en fin, es lo que hay Que sustako  me llevé al ver mi coche…todo embarrado, es que llovió barro el día de la tormentaka, total, que lo llevo a lavar y…colas inmensas en todos los lavaderos, tanto manuales como mecánicos, así que hice cola de media hora, pero al menos está limpio, y se distingue y eso… Bueno, pues poco más, por ahora, a ver qué nos depara el día, muchos besukis a todas
    • mcelia
      Buenos días solecito y buena temperatura Me alegro de que hayas disfrutado tanto de tu cumple. Ayer segunda dosis de moderna, tengo unas décimas y estoy un poco rara pero en general bien, el brazo me molesta menos que en la primera. Hoy me voy a comer con las del apa del año pasado que tienen reunión y así aprovechamos, luego intentaré echarme una siesta. Feliz día a todas  
    • covaro
      Buenos dias, llueve y llueve..llevamos asi tooda la semana de vacaciones del jefe... Jefa suena todo estupendo. Lo de los cambios de protocolos es una faena, nos ibamos a ir esta semana a Oporto y nos dio yuyu por esas cosas...La heredera se van a ppios de julio cerca de Lisboa y tienen cierre perimetral Neska tengo una amiga que dice que para el material que anda suelto mejor sola, ja,ja,ja   Tengo el cortijo para ponerle celofan, hasta octubre, no se toca nada. El palomar es otro cantar, estan en pie de guerra total. Yo ni asomo, ya me llamaran para montar la limpieza Una ensaladilla en marcha, para las dos casas en la th y listo Voy a yoguear y poco mas Cajon de bss y achuchones lleniisimooo, cuidaross  
    • Vicky
      Buenos días niñ@s! Ya terminó la boda gitana  el sábado de concierto hasta las 2, a las 7 sonaba el despertador de la pequeña (nos quedamos en casa de mi hermana) a las 9 en pie para desayunar con mi madre, desayunamos y a casa... mi madre le hizo a V la tortilla para la excursión y unos filetes empanados  y yo terminando las tartas... después a comer y la sobremesa en casa hasta las 8 que nos fuimos al circuito... al días siguiente madruga para preparar todo para la excusión y V fue sin gorra y sin crema solar  mala madre  aun el niño ya tiene una edad para pensar en ello   por la tarde se fue con su padre y yo acabé reventada.... Hoy me he despertado pronto y me iba a poner a currar pero no veo bien todavía  así que me he vuelto a la cama a escuchar un podcast.... El alemán se quedó ayer en tierra, han cambiado el protocolo y tenía q hacerse la pcr para embarcar, no una vez que llegara a Alemania... pero ya está de camino  Ahorma me pondré y a la tarde que sólo tengo pensamiento de recoger cocina y ropa, me siento tranqulamente con vosotras y os leo   Cuidaros mucho, esto va muy lento así que el desayuno os lo traigo esta tarde, se convierte en merienda      
    • Yasmina
      Falso. La vecina de abajo ya comido cerezasesta vecina si¡¡¡
    • Yasmina
      La más alta.. Si fueras un juego de tocador.
    • Yasmina
      Si hace 15 dias. Te sueles marear si vas en avión.
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