Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

[capisi 18]

 

Solo os pongo una muestra porque mañana tengo invitados a comer (14) y quería probar si haciendo yo, la masa salía bien y si riquisimas abajo de la receta os he puesto otros rellenos (estos con obleas compradas)
Espero os guste


Empanadillas (cocotets de tomaca)

 

Introducción:
Esta masa es muy agradecida, aunque la hayamos congelado, igual queda crujiente.

Recomiendo hacer este sofrito la noche anterior, y dejarlo en el frigorífico con un colador para que escurra
bien, ya que si se monta con el sofrito tal cual suele dejar caldo y se nos mojaría la masa.

Ingredientes:

Para la masa:
800 g de harina normal
250 ml de agua
1 vaso de aceite de oliva suave
Una cucharadita de sal

Para el relleno:
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 bote de tomate
1 diente de ajo
2 huevos cocidos
2 latitas de atún
Una cucharadita de azúcar
Sal

Instrucciones:
Para hacer la masa:
Ponemos el agua y el aceite y la sal a hervir. Añadimos la harina de golpe, retiramos del fuego y removemos con una cuchara de madera. Volcamos sobre el mármol
Y amasamos con la mano. (Proteger la mano, pues la masa está caliente).
Cuando la masa quede lisa formamos bolitas del tamaño que se deseen las empanadillas.
Sacamos el sofrito del frigorífico.
Sobre una superficie enharinada, aplastamos la masa, cuanto más finita mejor, sin que llegue a romperse, y colocamos el relleno. Cerramos y unimos la junta con un tenedor. Pintamos con yema de huevo y horneamos 40/50 minutos hasta que estén dorados.


Si os gusta la masa la podeis hacer de otros rellenos...............(Estos son con obleas pero salen igual de ricos)

Empanadillas de espinacas

Ingredientes:
Obleas de empanadilla
Espinacas
Ajo
Sal
Aceite
Pasas o piñones (opcional)

Instrucciones:
Cocemos las espinacas en agua con sal. Escurrimos y en una sartén con aceite, rehogamos un ajo, los piñones y las espinacas. Precalentamos el horno a 180º y rellenamos las empanadillas con las espinacas, pintamos con el huevo batido y adornamos con las semillas de sesamo, horneamos a 180º hasta que estén doradas.


Empanadillas de morcilla

Ingredientes:
Obleas de empanadilla
Morcilla de cebolla
Huevo
Sesamo

Instrucciones:
Precalentamos el horno a 180º y rellenamos las empanadillas con la morcilla, pintamos con el huevo batido y adornamos con las semillas de sesamo, horneamos a 180º hasta que estén doradas.


Empanadillas de chistorra

Ingredientes:
Obleas de empanadilla
Cebolla
Chistorra
Aceite

Instrucciones:
Sofreimos muy picadita una cebolla, rellenamos los discos de oblea con la cebolla y la chistorra y cerramos, chafando el borde con un tenedor para que no se salga el relleno. Freimos y escurrimos sobre papel absorvente.


Empanadillas de arroz, espinacas, gambas y salsa de pimiento y de finas hierbas

Ingredientes:
Obleas de empanadilla
Espinacas
Arroz cocido
Gambitas peladas cocidas
Almendras
Ajo
Huevo

(para la salsa de pimientos)
Nata
Pimientos del piquillo
Sal

(para la salsa de finas hierbas)
Nata
Oregano
Perejil
Eneldo
Pimienta

Instrucciones:
Cocemos las espinas, con agua y sal. Cocemos el arroz, con agua, sal, y una hojita de laurel. Hacemos las salsas. En una sartén con un poco de aceite, rehogamos las gambitas, con el ajo, y le agregamos las espinacas, y el arroz, rehogamos. Rellenamos las obleas de empanadilla con el revuelto. Precalentamos el horno a 180º. Pintamos las empanadillas con el huevo batido y decoramos con unas almendras fileteadas. Horneamos a 180º hasta que estén doradas. Servimos las empanadillas con las dos salsas para mojar.


Empanadillas (PURITOS DE MORCILLA Y DE CHORIZO )

Introducción:
Solo espero que sea un cante total

Ingredientes:
Morcilla
Chorizos
Obleas de empanadilla
Aceite

Instrucciones:
Ponemos un pegote de morcilla o de chorizo en cada oblea.Enrollamos como si fuera un caramelo.Presionamos las puntas para que quede sellado.Freímos en abundante aceite caliente, para que queden crujientes y no cojan grasa. Pasar por un papel absorbente antes de emplatar.

 

[arenita_2 0]

Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

Ahora si que muerdo la pantalla!!!

Me guardas una de cada?? :wink:

Tienen todas una pinta estupenda

[Celeste 19]

Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

Riquisimas y con el hambre que tengo me comia una de cada
Hace tiempo que te queria decir que te copie los pimientos rojos rellenos que creo que se llamaban Bajoques Farcides y los hice muchas mas veces es que salen buenisimos, asi que estas tambien pienso hacerlas.

[Yara86 0]

Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

No pongas ésto a estas horas que estoy sin comer!!!MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM qué ricas!!!!!!!! Me han llamado mucho la atención las de morcilla! Por cierto, me puedes decir dónde compras el sésamo??

[Sixxer 0]

Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

tremenda pintaaaaaa

pero no pones las cantidades para hacer la masa!!!ponlas porfa!! :wink:

[canelaytu 0]

Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..



Son las empanadillas más originales que he visto nunca!!!! con sésamo, almendritas!! buenísimas!!!!

Pero cuales son las cantidades de la masa?

[kay 0]

Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

¡Que desfile de cosas ricas que has puesto! Estan todas impresionantes

[toscabel 0]

Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

¡¡que variedad Capisi!!!
Me dejas con la boca abierta
De lujo

[AIXADALIAS 13]

Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

Que picoteo más rico, a mí casi me gusta más picar que comer un plato grande

[capisi 18]

Re: Empanadillas de tomate (cocotets de tomaca) (Tipico Alcoy)..

Ahora si que muerdo la pantalla!!!

Me guardas una de cada?? :wink:

Tienen todas una pinta estupenda

gracias wapaisimaaaa

Riquisimas y con el hambre que tengo me comia una de cada
Hace tiempo que te queria decir que te copie los pimientos rojos rellenos que creo que se llamaban Bajoques Farcides y los hice muchas mas veces es que salen buenisimos, asi que estas tambien pienso hacerlas.

gracias si , así se llaman riquisimossss, gracias mil

No pongas ésto a estas horas que estoy sin comer!!!MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM qué ricas!!!!!!!! Me han llamado mucho la atención las de morcilla! http://www.mundorecetas.com/ipb/uploads/emoticons/default_plas.gif' alt=':plas:'> Por cierto' date=' me puedes decir dónde compras el sésamo??

gracias mil , el sesamo lo comporo en el herbolario

tremenda pintaaaaaa

pero no pones las cantidades para hacer la masa!!!ponlas porfa!! :wink:

huysss mil perdones,,,,edito la receta es que toy liadaaa
graciass

Son las empanadillas más originales que he visto nunca!!!! con sésamo, almendritas!! buenísimas!!!!

Pero cuales son las cantidades de la masa?

huysss mil perdones,,,,edito la receta es que toy liadaaa
graciass

¡Que desfile de cosas ricas que has puesto! Estan todas impresionantes

graciassss

¡¡que variedad Capisi!!!
Me dejas con la boca abierta
De lujo

graciassss

Que picoteo más rico' date=' a mí casi me gusta más picar que comer un plato grande [/quote']

Así de picaeta que rico verdad? gracias wapisimaaa