Un postre realmente delicioso, de masa tierna y con un sabor a canela delicioso. Perfecto para cumpleaños y fiestas.
La receta la publicó Atina hace muchos años y la hemos hecho en casa unas cuantas veces ya, por lo rico que salen los rollitos, por lo sencilla que es la receta y por lo que cunde 😉
Rollitos de canela. Un postre exquisito
Prep.
Cocción
Tiempo total
Un postre realmente delicioso, de masa tierna y con un sabor a canela delicioso. Perfecto para cumpleaños y fiestas.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Postres
Personas: 6
Ingredientes
- 550 g de harina
- 25 g de levadura fresca
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 g de azúcar
- 300 ml de leche
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cardomono en polvo
- 1 huevo batido
- Para el relleno:
- Mantequilla
- Canela molida
- Azúcar
Elaboración
- Echa 300 ml de leche en el vaso de tu Thermomix junto con 75 g de mantequilla a temperatura ambiente. Programa 3 min / 40º / vel 2. Si cuando termine ves que la mantequilla no se ha fundido, ponle más tiempo.
- Pon 25 g de levadura fresca y mezcla 5 sg / vel 5.
- Añade 550 g de harina, ½ cucharadita de sal, 75 g de azúcar, 1 cucharadita de cardamomo en polvo y mezcla 5 sg / vel 5.
- Después programa 4 min / función amasar (espiga).
- Saca la masa a un bol y déjala reposar durante 30 minutos.
- Pon la masa en una superficie lisa y con ayuda de un rodillo extiéndela hasta hacer una lámina con forma de rectángulo.
- Unta una capa generosa de mantequilla y espolvorea con azúcar y canela, también de forma generosa.
- Enrolla la masa como si fuera un brazo gitano y córtalo en rodajas de un dedo de anchas.
- Coloca las rodajas en moldes de magdalenas y ponlas en una bandeja de horno. Tápalas con un trapo de cocina y deja que leve otros 30 minutos.
- Pinta los rollitos con el huevo batido y mételos en el horno precalentado a 250ºC durante 8 minutos aproximadamente, hasta que tengan un bonito color dorado.
- Déjalos enfriar en una rejilla tapados con un trapo de cocina.
Notas
Los que no vayas a comer el mismo día congélalos y cuando los quieras usar sólo tienes que descongelarlos en el microondas.
(Las fotos de la preparación son de Atina)
Estefanía says
Hola. Que buena pinta!. Se puede hacer con leche vegetal y mantaquilla vegetal?? Mi hija es intolerante a la proteína de vaca
Alba says
Hola parece que es muy apetecible la receta de los rollitos de canela, pero para que es el cardomono? no leo donde lo pones… gracias por la respuesta
Nacho MundoRecetas says
Hola, me había saltado un paso, muchas gracias por avisarme, ya está corregida la receta, el cardamomo se añade junto la harina.