Pelamos las patatas, las cortamos en patatas pajas, las dejamos un rato en agua fría con sal.

 

 

 

 

 

Lavamos los boquerones, les quitamos la espina centrar, sin romperlos, los pescaderos lo suelen hacerlo, cuando los compramos, los lavamos y secamos con papel de cocina.

 

 

 

 

 

Los pimientos los secamos, con papel de cocina, y los cortamos del tamaño de los boquerones.

 

 

 

 

 

 

 

Se mantienen bien cerrados, sin necesidad de ponerles palillos, si tanto los pimientos como los boquerones están bien secos.