Sorbete de cítricos con Companion

Un sorbete fresco y cremoso para tomar entre platos o de postre, como prefieras. Muy sencillo de preparar con tu Companion.

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Prep.

5 min

Cocción

4 min

Tiempo total

9 min

Autor: Club Cocina Moulinex

Tipo de receta: Postres

Cocina: Española

Personas: 4

Ingredientes

50 g Azúcar
20 cl Zumo de naranja
20 cl Zumo de pomelo
5 cl Zumo de limón
1 Clara de huevo
1 cucharada/s sopera Azúcar glas

Elaboración

Poner el azúcar y 400 g de agua en el cuenco del robot de cocina equipado con el accesorio mezclador. Iniciar el robot a 100 °C durante 3 min.
Añadir los zumos de cítricos y mezclar a velocidad 7 durante 30 segundos. Llenar unas cubiteras con esta mezcla y ponerlas en el congelador durante 6 h como mínimo.
Cuando los cubitos estén duros, poner 400g en el robot de cocina equipado con el accesorio de amasar/picar. Pulsar durante 30 segundos.
Raspar las paredes del bol con la espátula, añadir la clara de huevo y el azúcar glas. Mezclar a velocidad 10 durante 15 segundos.

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Turrón de chocolate con Companion

Un rico turrón de chocolate casero que se prepara en 5 minutos, chocolate con arroz inflado, buenísimo.

Un sencilla receta con la que no tendrás excusa para tener un buen turrón casero estas navidades, con la ayuda de tu Companion.

5.0 de 2 opiniones

Turrón de chocolate con Companion

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Prep.

5 min

Cocción

6 min

Tiempo total

11 min

Autor: Nacho

Tipo de receta: Postres

Cocina: Española

Personas: 6

Ingredientes

200 g chocolate negro
225 g chocolate con leche
75 g manteca de cerdo
80 g arroz inflado con chocolate

Elaboración

Colocar en el robot de cocina la cuchilla de amasar/picar. Introducir en el bol el chocolate (negro y con leche) junto con la manteca.
Incorporar a la mezcla anterior el arroz inflado, y mezclar manualmente con la cuchara de plástico que viene con el robot. Verter el contenido en un molde rectangular y dejar reposar 24 horas en el frigorífico.

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Filetes de pato con uvas y coles rellenas al foie gras con Companion

Una rica receta de pato con uvas para Nochevieja, con guarnición de coles rellenas al foi gras, original y realmente deliciosa. Es sencilla de preparar con la ayuda de tu Companion.

Filetes de pato con uvas y coles rellenas al foie gras con Companion

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Prep.

10 min

Cocción

65 min

Tiempo total

1 hora 15 min

Una rica receta de pato con uvas para Nochevieja, con guarnición de coles rellenas al foi gras, original y realmente deliciosa. Es sencilla de preparar con la ayuda de tu Companion.

Autor: Nacho

Tipo de receta: carnes

Cocina: española

Personas: 4

Ingredientes

1 unidad/es col verde
1 unidad/es zanahoria
1 unidad/es cebolla
4 cl salsa de madeira
1 cucharada/s sopera caldo de ave
100 mg foie gras de pato cocido
3 filete/s de pato
1 cucharada/s sopera caldo de ternera
50 g miel
160 g uva

Elaboración

Corte el corazón de la col y aparte las 12 primeras hojas de col. Corte el corazón de la col en tiras finas. Corte la cebolla y la zanahoria. Corte estas 2 verduras en trozos grandes y métalas en el vaso del robot provisto de la cuchilla picadora ultrablade. Mezcle durante 20 segundos a velocidad 12.
Sustituya la cuchilla por el accesorio mezclador. Añada la salsa de Madeira, el caldo de ave, 60 g de uvas, el corazón de la col cortado y 60 cl de agua salada. Cuézalo durante 25 minutos a velocidad 3 a 120 °C
Mientras se está cociendo el relleno de las coles. Cueza las 12 hojas de col en una gran cacerola con agua salada hirviendo durante 6 minutos. Escúrralas y déjelas enfriar. Quite el corazón de todas las hojas y extienda 6 hojas de col sobre la superficie de trabajo.
Cuando el relleno esté cocido, escúrralo en un colador y exprímalo bien. Meta 1 cucharada sopera de relleno de col en las hojas extendidas y después añada 1 trozo de foie gras. Añada 1 cucharada sopera de relleno de col y rellene todas las hojas de col. Añada otra hoja de col por encima y vuelva a plegar el conjunto para cerrar bien cada bola. Coloque las 6 coles en el cestillo para vapor externo.
Aclare el vaso del robot y meta el mezclador. Añada 70 cl de agua con el caldo de ternera, la miel y las uvas restantes. Cierre la tapa y coloque el cestillo para vapor externo en el que están las coles. Inicie la cocción a velocidad 3 a 120 °C durante 25 minutos.
Mientras tanto, pase por una sartén bien caliente los filetes de pato, por el lado con grasa, hasta que estén ligeramente dorados. Después colóquelos por el lado carnoso sobre el cestillo para vapor intermedio.
Cuando hayan transcurrido los 25 minutos, añada la bandeja para vapor intermedia con los filetes de pato y cuézalo 13 minutos más a 120 °C a velocidad 3.
Cuando suene, compruebe que la cocción de los filetes es correcta cortando un filete por la mitad. Si no lo es, prolongue la cocción 2 minutos más.

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Cóctel de Gambas con Companion

Un aperitivo clásico en cualquier mesa de fiesta, cóctel de gambas. Una receta simple, rápida y deliciosa. La salsa queda realmente cremosa con tu Companion.

Cóctel de Gambas con Companion

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Prep.

10 min

Cocción

1 min

Tiempo total

11 min

Un aperitivo clásico en cualquier mesa de fiesta, simple, rápido y delicioso. La salsa queda realmente cremosa con tu Companion.

Autor: Nacho

Tipo de receta: Aperitivos

Cocina: Española

Personas: 4

Ingredientes

350 g Gambas cocidas y peladas
1 Yema de huevo
1 cucharadita/s de mostaza
1 cucharadita/s de vinagre
1 cucharada/s sopera de Ketchup
1 cucharadita/s de coñac
gota/s de Tabasco
25 cl Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Poner la yema de huevo, la mostaza y el vinagre en el robot de cocina equipado con el accesorio batidora. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar el robot de cocina a velocidad 6 y añadir gradualmente el aceite.
Una vez batida la mayonesa, añadir el ketchup y el Tabasco® y mezclar durante un minuto más.
Servir la salsa con las gambas.

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Arroz caldoso con Companion

Un rico arroz caldoso de marisco, con intenso sabor a mar, muy sencillo de hacer en tu Companion.

Arroz caldoso con Companion

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Prep.

10 min

Cocción

35 min

Tiempo total

45 min

Un rico arroz caldoso de marisco, con intenso sabor a mar, muy sencillo de hacer en tu Companion.

Autor: Club Cocina Moulinex

Tipo de receta: Arroces

Cocina: Española

Personas: 4

Ingredientes

400 g arroz
100 g carne de mejillón
7 unidad/es langostinos pelados
7 unidad/es cigalas peladas
10 unidad/es gambas peladas
100 g sepia cortada
40 g pimiento rojo
90 g cebolla
150 g tomate frito
700 ml caldo de pescado
1 unidad/es ajo
1 pizca sal
1 pizca pimienta

Elaboración

Colocar en el robot de cocina la cuchilla picadora ultrablade. Introducir en el bol la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
Cambiar la cuchilla de picadora ultrablade por el accesorio mezclador. Añadir el aceite y sofreír con el resultado anterior.
Incorporar la sepia cortada.
Añadir el tomate frito y el arroz, la carne de mejillón, los langostinos, las gambas y las cigalas junto con los 700 ml. de caldo.
Al finalizar, rectificar de sal y pimienta y servir.

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Bacalao al pil-pil con Companion

Un rico bacalao al pil-pil, con una salsa en la que querrás mojar mucho pan y que se prepara de forma rápida y sencilla con tu Companion.

Bacalao al pil-pil

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Prep.

5 min

Cocción

20 min

Tiempo total

25 min

Autor: Club Cocina Moulinex

Tipo de receta: Pescados

Cocina: Española

Personas: 4

Ingredientes

4 filete/s de bacalao desalado de 150g cada uno
8 diente/s de ajo
20 cl Aceite de oliva
2 Guindillas

Elaboración

Pelar los dientes de ajo y ponerlos en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade y picar a velocidad 11 durante 10 segundos.
Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio mezclador. Añadir el aceite, el bacalao y las guindillas. Iniciar el programa de cocción lenta P2 a 95 °C durante 20 min.
Servir caliente.

Notas

Deja las guindillas enteras, se podrán apartar más fácilmente al comer.

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Capuccino de calabaza con Companion

Un capuccino muy original, un caldo ligero de calabaza que te servirá como entrante para cualquier ocasión. Y como siempre, se prepara de forma rápida y sencilla con tu Companion.

Capuccino de calabaza con Companion

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Prep.

5 min

Cocción

40 min

Tiempo total

45 min

Un capuccino muy original, un caldo ligero de calabaza que te servirá como entrante para cualquier ocasión. Y como siempre, se prepara de forma rápida y sencilla con tu Companion.

Autor: Club Cocina Moulinex

Tipo de receta: Entrantres

Cocina: Española

Personas: 2

Ingredientes

500 g Calabaza
20 g Chalotas
½ Pastilla de caldo de pollo
50 g Beicon
20 cl Nata líquida

Elaboración

Trocear la calabaza moscada. Cortar las chalotas en cuatro trozos.
Poner las verduras en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Añadir la pastilla de caldo y el beicon y verter en 60 cl de agua. Iniciar el programa de sopa P1. Al final del programa añadir la nata y mezclar a velocidad 11 durante 40 segundos. Servir caliente.

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Arroz con leche cremoso con Companion

Un delicioso arroz con leche cremoso de verdad con un toque de vainilla y que se prepara de forma rápida y sencilla con tu Companion.

Arroz con leche cremoso con Companion

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Prep.

5 min

Cocción

38 min

Tiempo total

43 min

Autor: Club Cocina Moulinex

Tipo de receta: Postres

Cocina: Española

Personas: 4

Ingredientes

160 g Arroz redondo (arroz para postres)
1 l Leche semidesnatada
50 g Nata para montar
70 g Azúcar
1 cucharadita/s Esencia de vainilla

Elaboración

Poner la leche, la nata para montar, el azúcar y la esencia de vainilla en el robot de cocina equipado con el mezclador. Cocinar a velocidad 3 a 95° C durante 8 min sin el tapón.
Añadir el arroz y cocinar a 95 °C durante 30 min, todavía sin el tapón.
Al final de la cocción, dejar que el arroz repose durante unos 30 min.
Transferir a un cuenco separado, cubrir con película transparente y dejar reposar en la nevera como mínimo 2 horas antes de servir.

Notas

Añade un poco de agua de azahar o piel de limón.

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Caviar de berenjena con Companion

Un delicioso aperitivo de berenjena con especias, perfecto para picar antes de comer y sorprender a tus invitados. Se prepara sin ningún esfuerzo en tu Companion.

Caviar de berenjena con Companion

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Prep.

5 min

Cocción

40 min

Tiempo total

45 min

Autor: Club Cocina Moulinex

Tipo de receta: Entrantes

Cocina: Española

Personas: 6

Ingredientes

600 g Berenjenas
3 diente/s ajo
15 cl Aceite de oliva
1 Limón (zumo)
1 cucharadita/s Comino molido
1 cucharadita/s Pimentón dulce
Sal
Pimienta

Elaboración

Cortar las berenjenas en trozos y resérvelas. Pelar los dientes de ajo y colocarlos en el robot de cocina con la cuchilla picadora ultrablade acoplada. Mezclar a velocidad 11 durante 20 segundos.
Añadir el aceite de oliva e iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 3 min.
Al final de la cocción añadir las berenjenas, el zumo de limón, 10 cl de agua, comino y pimentón dulce. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa de cocción lenta P2 a 95 °C durante 35 min.
Al final del programa, mover la mezcla al centro del bol utilizando una espátula y mezclar a velocidad 6 durante 2 min. Servir frío.

Notas

Esta mezcla se conserva bien en la nevera cubierta con una pequeña capa de aceite de oliva.

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