Os dejo una receta que he hecho varias veces pero no le había hecho foto… Paddy puso la receta en el foro y Canelona modificó las cantidades. Si cueces la coliflor en la Thermomix queda al dente, si te gusta más pasada, mejor hazlo aparte…
Elaboración: Lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes y la colocamos en el recipiente Varoma. Salpimentamos. Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y troceamos 4 seg. – Vel. 4. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, Temp. Varoma, Vel.1
Añadimos el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta (o 1 pastilla de caldo sustituyendo la sal y la pimienta). Colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temp. Varoma, velocidad 1 giro a la izquierda.
Al finalizar, bajamos el recipiente Varoma y lo dejamos destapado, para que vaya soltando la coliflor el agua de la condensación.
Añadimos al vaso los taquitos de jamón y removemos con la espátula. Volcamos la salsa de tomate en una fuente, colocamos los ramilletes de coliflor, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos o bien lo dejamos 10-15 minutos a 200º.
(También puedes poner los ramilletes de coliflor, cubrir con la salsa de tomate y añadir el queso rallado)