Ingredientes:
Para 12 pastelitos (30 gr. de masa cada uno):
85 gr. mantequilla a temperatura ambiente
40 gr. azúcar glass
30 gr. huevo ligeramente batido
1 yema de huevo
20 gr. leche en polvo
10 gr. queso parmesano en polvo (en su defecto substituya por leche en polvo)
170 gr. harina de repostería
1 gr. sal
Para el relleno: (20 gr. de relleno para cada pastelito o algo menos):
200 gr. mermelada de piña (he utilizado una rapsodia de piña y mango)
20 gr. mantequilla a temperatura ambiente
10 gr. coco rallado